这季节吃它就是续命!酸甜软嫩很开胃,一上桌就惊艳全家育儿2023-07-27 06:07相比很多地区的烤箱模式,大连的夏天更像是个蒸笼。虽然温度不算高,但潮湿闷热的天气,更让人没什么食欲了,急需一些简单开胃的来拯救!我的杀手锏就是这个茄汁毛豆蒸蛋,简单、好做、没难度,而且孩子们也很买账!先说蒸蛋羹吧,家家都有自己的秘方。我做的这版很常见,但成功率比较高,口感也很好,很适合新手姐妹做参考。夏天里,最下饭解馋的还是番茄底,酸甜的番茄一加进去,味道就算是妥了。加上毛豆、肉末,既能补充营养,也能提升卖相,直接做成全家份,一整盘都能吃精光!- 茄汁毛豆蒸蛋 -· 参考月龄 ·15个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·鸡蛋3个 / 温水300克番茄1个 / 肉末70克 / 毛豆60克辅料:番茄酱、酱油、淀粉以上食材仅代表制作量不代表宝宝的一餐食用01蛋羹够嫩的秘诀,就是要加水,3个鸡蛋搅散后,加上300克的温水搅匀。这个过程中不要搅出大气泡,否则对蛋羹的口感也会有影响。02搅好的蛋液过筛,倒入小碗里。上锅蒸之前,记得盖上保鲜膜,再扎几个孔,这样既能防止过多的水汽进入小碗里,把蛋羹表面弄得坑坑洼洼的,也不会影响热气的流通。03蒸蛋羹你们记得要等水开上锅,这样做出来不会有那种气孔,小火蒸12分钟。04在蒸蛋羹的这个时候,我们来做一份茄汁臊子。先来准备酱料,1勺酱油、1勺番茄酱、1勺淀粉和半碗的清水搅匀。05其它的配菜也要提前准备好,猪肉切末,毛豆焯水,准备好了再进行下一步,做起来也不会手忙脚乱的。06肉末要提前调个味,加一点点酱油、一点点淀粉,搅匀了再下锅炒。我这里用的都是瘦肉末,就得提前加点油,再往锅里倒入肉末,炒到变色就能盛出来。07之前切好的番茄块,这时候也能下锅了,先炒出汁儿来,再下剩余的配料。08毛豆、肉末下锅,一个是为了增香调味,还连带着提升了颜值。如果你还有配料想要加进去,也大胆放,一块炒匀了就行。09这时候再倒入料汁,熬煮到汤汁浓稠,很有酱料臊子的感觉就好了。10在蒸好的蛋羹上铺上厚厚的一层茄汁毛豆肉臊,酸甜又开胃。11除了做蛋羹之外,这个茄汁酱我也没少拿来拌饭、拌面条。酸甜的汤汁真的很百搭,这个超实用的酱料,你们一定要学会了!这段时间好多姐妹都在后台私信我,经常找不到君君的文章,看不到每日的推送。明明我每天都在给大家更新食谱,分享美食啊在这里统一和大家说一下,这是因为公众号又又又改版了,不星标的公众号,很容易遗漏掉推送哦。所以为了能第一时间收到推送,不错过君君的每日分享,希望姐妹们动动手星标一下,每日关注不走散!除了每日的文章分享之外,我也会在视频号继续给大家更新,想要了解更多辅食搭配,一定要记得关注、常看啊!想要get更多君君同款食材、厨具可以点击下图进入君君的好物分享更多特价好物、粉丝福利全在这里啦喜欢君君食谱记得【在看/点赞】双连击微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章