炎炎夏日多吃它！酸甜开胃祛暑气，冰凉爽脆好清新！

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前几天做菜不是还剩了很多紫苏叶嘛，实在是太喜欢这股浓郁的香气了！

上网找找灵感，才发现紫苏除了入菜，还能做甜点、小吃。一到夏天，湖南的小吃摊上必会出现一道叫紫苏桃子姜的，听说酸甜开胃，风味十足。

里面用的姜是嫩姜，也就是仔姜，在这样的炎炎夏日，吃完还能排排寒气，好吃还养生说的就是它了！

那我肯定要动手试试，初听名字是不是觉得很难想象口味呢！

但尝到嘴里那一刻，酸酸甜甜的，喝一口粉色的汁水，冰凉解暑，好吃极了！

RECIPE

紫苏桃子姜

切片的脆桃和仔姜加入2瓷勺的盐和糖，腌制半个小时左右。

这里的桃子一定要用脆的，还没熟透的那种最好，如果用软桃腌制会变得过于软烂，口感风味都会不佳哦～

另外仔姜要切的薄一点，越薄越好，腌制后会更加入味，腌好的仔姜还可以单独取出来做菜。

接着用清水多洗几遍，用厨房纸巾吸干水分备用。

锅中加入350g冰糖、800g水、一把紫苏梗，开火将冰糖熬化。

等冰糖熬化、汁水变色后，挑出紫苏梗，用滤网把杂质过滤出来，留下紫苏汁。

接着把紫苏叶加入锅中，略煮一会后加入白醋或柠檬汁。

酸性物质会让紫苏汁变成粉色，期间可以用筷子搅拌一下，加速汁水变红后就可以放凉备用了。

如果把握不准味道，可以取一个干净的勺子尝一尝，将汁水调整到酸甜适中，比空口吃略重的程度即可。

最后把汁水倒入脆桃仔姜中，用无油无水的罐子装好，密封冷藏一夜口味更佳。

腌制后的汁水也可以加气泡水和冰块做成饮品，还是今年流行的多巴胺色！颜值超高！

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想吃的时候，用无水无油的筷子取出桃子和仔姜铺在盘底，上面点缀上紫苏叶，最后淋2-3勺汤汁就可以了。

迫不及待夹一块尝尝，这味道酸酸甜甜简直爱惨了！

紫苏的香气混合着果香味，吃起来酸甜适中、爽脆可口！冰镇后吃起来更开胃解暑，太适合夏天了！

好啦，今天的食谱就分享到这里，夏天你最喜欢紫苏的哪种吃法？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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来源: qq

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