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大口原切牛排,健身低脂高蛋白!焦香四溢,鲜嫩爆汁更美味~

大口原切牛排,健身低脂高蛋白!焦香四溢,鲜嫩爆汁更美味~

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相信不少小伙伴都把牛肉作为主要蛋白质来源,作为一个纯粹的肉食动物,真的是很难抵挡大块牛肉的诱惑!今天给大家安利华牧鲜原切牛排!



一、原切牛排是什么?

真正的原切牛排,会将符合肉质要求的牛按部位分割,对牛肉进行排酸后,只取对应部分切割。

   


然后保鲜封装,不添加食品添加剂,也不进行调味,在后期烹饪时,可以选择自己喜欢的熟度。

△真正的原切牛排,配料表只有“牛肉”

可以选择自己喜好的熟度现在市面上流行的,是整切牛排,所谓整切牛排,是整肉切割,但是选取部位的肉质,相较原切牛排,要差。所以为了让它们在烹调后口感好,需要使用酱油、黑胡椒汁、淀粉等调料腌制。


△整切牛排,包装上会标注配料种类并且,整切牛排最好做全熟,毕竟牛排腌制过程,不一定无菌……


二、牛排怎么这么贵?

在研究了国内市场之后,华牧鲜发现,国人居然把牛排列入昂贵大餐中,每次都需要去高档西餐厅花几百上千、甚至上万块,才能品尝到。


更甚至,因为很多消费者对好牛排缺乏辨识度,市场上充斥着各种合成牛排和整切腌制牛排。

△为了满足自己的“吃货之魂”,也让更多人能享受优质牛排。华牧鲜依托香港总公司多年来在食材上的专业经验,钻牛角尖,做行业牛角尖,立志成为原切牛排市场头部品牌!

保证全程无菌,确保原料鲜高品质, 将好的牛排送到你的手中

三、牛排种类,你知多少?
我们来了解几种常见牛排种类,这可是让你无形“展示知识渊博”的技能,赶紧随我get起来!

 △菲力牛排  
菲力的名字很洋气
         
但其实,这个部位在中国被称为里脊/牛柳,每头牛身上只能产出4~6kg,只占总肉量的不到1%。


所以一直都很贵,一盘200g正宗菲力原切牛排,在随便一家西餐厅可以叫价200元以上。


这是牛身上运动最少的一块肉,肉质极嫩,是适合孩子、老人尝试的部分,被称为牛排中的“蛋糕”!


它的制作特别简单!

简单8步,小白也能上手
△ 肉眼牛排  

肉眼与西冷,在同一条肉上切下,这条肉被称为背最长肌,前面部位使用的少,所以肉质比后部分嫩,就是说,肉眼牛排要比西冷嫩、香、多汁。其中,精修肉眼又叫小排,去掉一部分筋膜,口感更细嫩,精选肉眼又叫雪花牛排,雪花更均匀,质量更佳。
 
“肉眼”之名,来源于肉眼牛排的横切面上,脂肪像带眉毛的眼睛镶嵌在肌肉中。

△ 西冷牛排 
西冷牛排,则是在最外围有一圈油边,肉质比肉眼部分有嚼劲,是很值得品尝的一种牛排。

制作方式:


△ 板腱牛排 
板腱牛排,也被称为牡蛎牛排,除了中间的一条肉筋,其实它的口感跟菲力很相像。



四、牛排到底该怎么做

“做牛排很难吧,我一厨房小白,做不好就糟蹋了。”这应该是很多人的想法。


其实,真正的好牛排,烹调特别简单,因为吃牛排就是要牛肉的鲜!
一张图轻松get煎牛排小技巧~




一定要记得:醒肉!醒肉!醒肉!在盘中短短静置5分钟,你能得到一份比刚起锅时,更汁水四溢、颜色漂亮的牛排哦~醒肉,可以让牛排温度、颜色、纹理更均匀,汁水也更饱满~

PS:我们的原切牛排在无菌环境切割,确保卫生,用水洗,除了水质问题,更会影响牛排纤维组织,使肌红蛋白严重流失,进而让营养成分减少。



五、谷饲草饲只是名字不同吗?

牛排除了菲力、西冷等名称外,还会标注谷饲、草饲。有没有很懵?其实,这两种牛的区别,是在它们长成青年牛之后,在这之前,都是一样饲养。草饲牛,会在牧场中继续成长,食用新鲜牧草,生长期长达30~36个月。



而被选做谷饲牛的青年牛,会被圈养起来,食物从牧草变成大麦、玉米、燕麦等高能量谷物果实。



谷饲牛的价格一般都比草饲牛贵,因为谷物的价格比牧草要贵很多,而随着谷饲天数的增加,谷饲牛肉的价格也成倍增长。


谷饲牛的谷饲时间通常有:100天、120天、150天、200天……这个谷饲时间,除了增加成本,对牛肉有什么影响呢?谷饲牛,脂肪含量较高,脂肪分布在肌肉组织中,形成特别漂亮的花纹,我们常说的雪花牛肉,就是谷饲牛肉~谷饲牛肉,肉质软嫩,汁水充足,是牛排爱好者不能错过的好物!谷饲时间越长,牛肉中脂肪含量越高,肉质细嫩程度在上升,形成的雪花纹路也更漂亮。

现在市面上的谷饲原切牛排,一般都是饲养100~120天,为了控制成本。而华牧鲜,为了能让你尝到更美味的牛排,选择谷饲时间超过200天的谷饲牛,在品尝的时候,能尝到淡淡奶香味~

全程冷链低温运输,全国多仓运输,大部分区域次日达!



如果你已有对象,自制美味烛光晚餐了解一下?如果是一大家人一起生活,就更不应该错过这些牛排,老人、爱人、孩子,是时候给最亲的人补充优质蛋白质,享受美味啦!



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