8月它正鲜！这样一煮水灵灵，鲜美至极还补蛋白！

2023-08-04 08:08

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每年拍摄的食谱少说也有一两百道吧，说不偏心是假的，总有那么几道菜是我过了很多年还是记忆犹新的，时不时就会搬上餐桌。

我还记得2021年的初夏分享过一道秋葵蛏子蒸蛋，当时不光是我，花粉们也都超爱这个食谱，一做再做，实在是鲜香嫩到极致，造型又特别好看。

两年后的夏天，依旧是蛏子最肥美的季节，我又找到了一道同样鲜香嫩的蛏子菜，丝瓜烧蛏子！

清甜嫩滑的丝瓜可以说是我夏天最爱的蔬菜之一了，搭配鲜美的蛏子，这一锅烧出来真的会鲜掉眉毛。

加入了胡萝卜和黑木耳丰富营养和口感，少油少盐，每次做这一盘，拍照发给爸妈，他们都有种“女儿终于不吃致癌物和垃圾食品了”的欣慰，懂得都懂！

所以呢，食材简单做法也简单，赶紧学起来吧～

RECIPE

丝瓜烧蛏子

丝瓜去皮后切成滚刀块。

烧开一锅水，放入姜片去腥，倒入蛏子，煮至开壳后捞出。

冲凉水降温后，剥出蛏子肉。

锅中倒入菜籽油，爆香蒜末姜末。

倒入丝瓜块、胡萝卜片，再加入2小勺盐。

提前加盐既可以让丝瓜更入味，也可以加速丝瓜出水、炒熟的过程。

翻炒至丝瓜微微出水后，倒入小半碗热水。

再倒入全部蛏子肉，加入1小勺糖、适量白胡椒粉，调味增鲜。

大火煮2分钟，再倒入一把泡发的黑木耳煮1分钟。

最后撒上葱段，翻拌均匀就可以出锅啦。

菜籽油和热水的作用下，汤底是浓浓的米白色，香醇又鲜美～

柔软清甜的丝瓜浸润在蛏子鲜香的汁水中，带着胡萝卜片的清润和黑木耳的爽脆，一碗下去营养和味觉都双重满足了！

除了做汤，做面条米线的浇头也很不错，爽滑中满是时蔬的甜和海味的鲜，清淡的调味却是最家常的美味～

好啦，今天的食谱就分享到这里，你最喜欢丝瓜的哪种吃法？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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来源: qq