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8月它正鲜!这样一煮水灵灵,鲜美至极还补蛋白!

8月它正鲜!这样一煮水灵灵,鲜美至极还补蛋白!

美食

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每年拍摄的食谱少说也有一两百道吧,说不偏心是假的,总有那么几道菜是我过了很多年还是记忆犹新的,时不时就会搬上餐桌。

我还记得2021年的初夏分享过一道秋葵蛏子蒸蛋,当时不光是我,花粉们也都超爱这个食谱,一做再做,实在是鲜香嫩到极致,造型又特别好看。


两年后的夏天,依旧是蛏子最肥美的季节,我又找到了一道同样鲜香嫩的蛏子菜,丝瓜烧蛏子!

清甜嫩滑的丝瓜可以说是我夏天最爱的蔬菜之一了,搭配鲜美的蛏子,这一锅烧出来真的会鲜掉眉毛。

加入了胡萝卜和黑木耳丰富营养和口感,少油少盐,每次做这一盘,拍照发给爸妈,他们都有种“女儿终于不吃致癌物和垃圾食品了”的欣慰,懂得都懂!
所以呢,食材简单做法也简单,赶紧学起来吧~



RECIPE
丝瓜烧蛏子

丝瓜去皮后切成滚刀块。

烧开一锅水,放入姜片去腥,倒入蛏子,煮至开壳后捞出。

冲凉水降温后,剥出蛏子肉。

锅中倒入菜籽油,爆香蒜末姜末。

倒入丝瓜块、胡萝卜片,再加入2小勺盐。

提前加盐既可以让丝瓜更入味,也可以加速丝瓜出水、炒熟的过程。

翻炒至丝瓜微微出水后,倒入小半碗热水。

再倒入全部蛏子肉,加入1小勺糖、适量白胡椒粉,调味增鲜。

大火煮2分钟,再倒入一把泡发的黑木耳煮1分钟。

最后撒上葱段,翻拌均匀就可以出锅啦。

菜籽油和热水的作用下,汤底是浓浓的米白色,香醇又鲜美~

柔软清甜的丝瓜浸润在蛏子鲜香的汁水中,带着胡萝卜片的清润和黑木耳的爽脆,一碗下去营养和味觉都双重满足了!
除了做汤,做面条米线的浇头也很不错,爽滑中满是时蔬的甜和海味的鲜,清淡的调味却是最家常的美味~
好啦,今天的食谱就分享到这里,你最喜欢丝瓜的哪种吃法?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~







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