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黄瓜冬瓜都不如它,一煮清甜特水灵!现在吃正是时候!

黄瓜冬瓜都不如它,一煮清甜特水灵!现在吃正是时候!

美食


你们听说过夜开花吗?

这是我小时候最爱的蔬菜,不仅吃起来毫无其他蔬菜的清苦,满嘴清甜多汁,而且加点盐随便一煮就能好吃,特简单。

长大后才知道,除了夜开花,它更为人所知的名字其实是“蒲瓜”或瓠瓜”,不知道在你们那儿,是怎么称呼它的呢?
在我们老家,蒲瓜最经典的搭配就是和虾皮一块儿煮,可以切成薄片清炒,也可以切成块煮出香浓鲜美的汤汁。
今天就把食谱分享给大家,鲜香清甜、少油营养又补钙,夏天的晚餐没了它可不行呀!


RECIPE
蒲瓜烧虾皮

蒲瓜削皮,切成块。

加入清水和1小勺盐,浸泡一会儿。

锅中融化1瓷勺猪油。

爆香葱花和蒜末。

倒入蒲瓜块,大火翻炒30秒。

倒入半没过蒲瓜的清水,再加入1小勺盐调味、适量胡萝卜片增色。

盖上盖子,中小火煮至蒲瓜变得透明。

撒入一把葱段、一把虾皮,再淋一圈水淀粉勾芡。
边煮边翻炒,直到汤汁变得浓稠就可以出锅啦。
煮熟后的蒲瓜就像翡翠一样碧绿通透,吃进嘴里仿佛咬开了一颗水球,满是清甜的汁水,软软糯糯的特别水灵!
虾皮吸饱了猪油炒过的鲜蔬汤汁,又用自身的咸鲜为整盘菜添加了额外的鲜香,两者的搭配真的又家常又经典!
好啦,今天的食谱就分享到这里,你吃过蒲瓜吗?你喜欢蒲瓜的哪种吃法?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~





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