秋天遇到这海鲜可别错过，铁是猪肉的22倍，鲜美又滋补，不懂吃可惜了
蛏子被誉为世界第一鲜，且营养丰富，它是一种高蛋白低脂肪的食材。
在100克的蛏子肉当中，蛋白质可以高达7.2克，脂肪却只有1.2克，热量只有200千焦，再加上钙、磷、铁等微量元素也比较丰富，被称之为海里的人参，因此这个季节用它来贴秋膘也是恰到好处。
这个季节的蛏子是最为肥美的，不论是用来煮汤，清灼，盐焗还是爆炒，随手一做都鲜嫩好吃，小妹给大家分享4种蛏子的做法，非常简单，不仅省事还特别好吃，营养更不用说了~
谱
1. 蛏子抱蛋
2. 蒜蓉粉丝蒸蛏子
3. 香辣炒蛏子
4. 丝瓜竹蛏汤
今天，小妹要支一种闽菜系的做法——蛏子抱蛋。来自大海的鲜美蛏子，只需要泡个美美的热水澡，就可以脱壳加入鸡蛋的派对了~
最简单的烹饪方式，最简单的海陆组合，就能碰撞出极美的味蕾享受。
嫩白的蛏子肉，错落的嵌在金黄的蛋皮上，再加以青红椒碎的点缀，万黄丛中一点红、一点绿、一点白，一上桌就是一场大大的视觉盛宴。
轻轻夹一块，送入口中，还没开始咀嚼，蛋香味就弥漫开来。还有那浓郁酱汁蕴含其中，味蕾的享受即将开始。
当牙齿摸索着，终于触碰到了蛏子肉，那肥美多汁的口感，简直要鲜掉眉毛了。
趁现在是蛏子最肥美的时候，赶快做给家人尝尝鲜吧~
食 材
主料：蛏子500克、红椒1个、绿椒1个、鸡蛋5个
辅料：小葱3根、蒜1头、盐1勺、食用油适量、料酒适量、生抽15毫升、蚝油5毫升、香油5毫升、清水20毫升
做 法
1. 锅中水烧开，下入洗干净的蛏子，加料酒、葱结，中小火煮至蛏子开口，随后捞出，沥干水分。
2. 煮好的蛏子，去除肉边的黑线，将蛏子肉从壳上剥下来，挤出内脏。
3. 将红椒、青椒切丁，蒜剁成蒜末，备用。
4. 鸡蛋磕入碗中，打散，加盐，再搅拌均匀。
5. 碗中加生抽、蚝油、香油、水，酱汁就做好了。
6. 锅中倒油，油热后加入蒜末爆香，倒入鸡蛋液，转中小火。
7. 锅中蛋液部分凝固后，用铲子将蛋液往中间推，推出褶皱，四边都推一下。
8. 蛋液大部分凝固后，加入蛏子肉、青红椒碎。
9. 中小火煎至蛋液完全凝固，轻轻掀起蛋饼的一角，倒入调好的酱汁。
10. 最后撒上胡椒粉，即可出锅。
蛏子肉肥嘟嘟的码在嫩蛋上，光看颜值，就已经垂涎欲滴了。
蛋是又嫩又香，蛏子肉又滑又鲜，酱汁完全都被吸收进去了，鲜美到舌头都给你吞掉。
拿上筷子上一夹，一定要把鸡蛋和蛏子肉一块儿送进嘴巴里，彻底感受那肥美诱人的滋味。
如果你今晚还不晓得吃啥，就安排它吧，做法简单又营养，也很适合老年人与小朋友们呢。
巨简单、超美味、好吃到爆的蒜蓉粉丝蒸蛏子来啦，蒜香浓郁，超下饭，两碗米饭都不够~
食 材
主料：蛏子350克、粉丝35克、蒜头4-5个
辅料：小米辣2个、蚝油10克、生抽10克、糖5克、盐2克、清水1勺
做 法
1. 水烧开，放入洗净的蛏子煮2分钟，煮至蛏子开口。
2. 泡好的粉丝铺入盘中，将蛏子外圈的纱线去除，放在粉丝上摆好。
3. 将蒜瓣拍碎切蓉放入碗中，放入切好的小米椒碎，蚝油、生抽、糖、盐、清水调匀。锅内倒油，将蒜蓉爆至金黄，关火盛出。
4. 将蒜蓉酱浇到粉丝上面，放入烧开水的蒸锅中蒸6分钟即可。
5. 撒上葱花、小米辣，烧上热油浇上去就可以开吃啦。蛏子肉质鲜美，蒜蓉香气十足，味道浓郁，一开锅满屋飘香~
香辣蛏子够香，够辣，够入味，鲜甜嫩滑，酱汁浓郁，好吃到舔盘子，简直是米饭杀手，蒸的米饭根本不够吃~
食 材
主料：蛏子400克
辅料：葱花适量、姜末少许、蒜末适量、小米椒碎少许、绿辣椒碎适量、蚝油1勺、料酒适量、老抽半勺、生抽1勺、黑胡椒少许
做 法
1. 将蛏子清洗干净，水开后焯水至开口，捞出重新干净，去掉壳，锅中烧油，油热后放葱花、姜沫、蒜蓉爆香。
2. 倒入蛏子，加生抽、料酒、老抽、蚝油，倒入青红椒碎，黑胡椒。
3. 翻炒均匀，即可出锅。刚出锅的香辣蛏子香气扑鼻，酱香浓郁，鲜甜嫩滑，香辣又过瘾~
清甜的丝瓜和竹蛏的鲜美，汤底吸足了精华，鲜得不可方物，直接喝还是拌饭都超好吃，吃完感觉全身从头润到脚，秋天的干燥都一扫而光~
食 材
主料：竹蛏150克
辅料：姜丝少许、食用油少许、盐1茶匙、胡椒粉少许
做 法
1. 竹蛏洗净后，放水里吐沙。水开后放竹蛏、姜丝，煮熟，捞出取出竹蛏肉。
2. 锅中倒油、放丝瓜、姜丝翻炒均匀，倒开水，放竹蛏肉煮一分钟。
3. 出锅前放盐、胡椒粉即可。丝瓜和蛏子双鲜搭配，清甜鲜美，堪比天然味精，一咬爆汁感比灌汤包还强~
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