一天中最重要的一餐，别再糊弄孩子了！不蒸不烤的“中式披萨”，早餐店靠它赚翻了

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我发现早餐的尽头，真的离不开大饼！

尤其是这种蓬松喧软，配料丰富一点的，不管在早餐店，还是各大学校的门口、食堂，它都是顶流。

面饼的做法就是最基础的，想要吃着松软一些，一离不开发酵，二还要看含水量。

正好现在是夏天，最适合发酵的季节，跟着我的步骤一起来，不用你上手揉面、和面，搅一搅就成团，每一次都能做得很成功！

实话说，配菜的选择，我给你们的就是一个参考。

像是今天的这个，最简单的葱花+鸡蛋+午餐肉，基本家家都能找得到的食材，该有的营养、味道也一个不缺！

这样的小饼，相比烤着吃、蒸着吃，烙着吃才是最理想的。

又喧又软还不失嚼劲儿，小宝宝能嚼得动，大孩子还吃得香，当之无愧的王牌早餐啊！

- 鸡蛋葱花饼 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉200克 / 酵母2克

砂糖10克 / 盐2克 / 清水160克

鸡蛋4个 / 葱花10克 / 午餐肉80克

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

01

做饼的第一步就是和面，面粉里加上酵母、砂糖、盐和160克的清水一块搅拌。

02

等搅成浓稠的面糊了，就可以盖上盖子静置发酵到2倍大。夏天是做发酵面食最好的季节，适宜的温度能够帮助酵母更好的发酵，不用借助蒸锅、烤箱，也能做出完美的面食。

03

相比蒸啊、烤啊，这种小饼更适合烙着吃。提前在平底的不粘锅里喷油，同时给我们的手上也喷上适量食用油防粘。

04

发酵好的面糊还是有点稀稀软软的，揪一小块整理一下，放入平底锅中。

05

放到锅里的小饼，你们用手从中间向外面不断扩展压平，让小饼更薄更大一点。

06

配菜你们可以参考我的这个来，往小饼上打一个鸡蛋，撒上葱花和午餐肉片就行。当然你们也可以加上孩子爱吃的其它食材，炒好的肉馅、青菜，孩子买账就好。

07

盖上盖子，小火去煎焖小饼，等到底部上色了就翻个面继续烙。如果你们担心自己烙不熟烙不好，也可以在锅边稍微淋点清水，盖盖焖，确保小饼能完全熟透。

08

这小饼有点中式披萨那味儿了吧，料都给你摆在明面上，看着特别有食欲。

你别看它是烙出来的，但面饼是真的很软很喧乎，大宝宝还可以刷点番茄酱，酸甜开胃吃得香，一早上都有精神！

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来源: qq

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