家门前长疯了的叶子，竟是夏天的养生法宝！随手一炒香气四溢！

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周末的暴雨过后，杭州的气温明显降了几度，这两天我都会起个大早先去逛一趟菜市场。

置身于热闹的叫卖声与玲琅满目的水灵蔬菜之间，突然瞅见了一位久违的老朋友，于是乎，“今天吃什么”的灵感“唰”地一下就来了！

就是它，紫苏。

每年夏天都在等待紫苏的上市，紫苏牛蛙、紫苏黄瓜、紫苏猪肝，做家常菜它真是一把提味点睛的好手。

除了中餐，紫苏在日韩料理中也很常见。

紫苏梅子，紫苏饭团，紫苏起泡水，紫苏露，紫苏叶包烤肉，它独特而富有魅力的清香能轻松地征服不同地域、国籍的人的胃口。

不过要注意，市面上目前有两种紫苏，一种是今天食谱里的一面绿、一面紫的紫苏叶，还有一种是两面都是绿色的。

前者的味道更浓郁、营养价值更高，适合入菜烹饪；后者清淡一些，适合包烤肉、凉拌等直接入口的吃法或是摆盘用。

今天这道菜更推荐用紫色的紫苏叶来做哦～

RECIPE

紫苏炒牛肉

牛肉切薄片，加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺蚝油、适量白胡椒粉。

再加入2瓷勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

起锅烧油，爆香蒜末、小米椒末。

倒入牛肉片，翻炒至变色。

加入洋葱丝、青椒圈，翻炒出香气。

最后撒一把紫苏叶，快速翻炒至叶片变软，就可以出锅啦。

紫苏一丢入锅中，奇异的清香就扑鼻而来，闻得人食指大动，恨不得端起盘子往嘴里扫。

鲜辣的牛肉在紫苏的搭配下格外解腻，蘸着咸香的酱汁和微辣的配料，送入口中真是一场美妙的狂欢！

好啦，今天的食谱就分享到这里，你吃过紫苏吗？你喜欢紫苏的哪种吃法？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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来源: qq

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