【经济】价格飞涨，但法国人吃了更多肉

据《巴黎人报》7月31日报道，法国农业部统计局的研究报告称，在通货膨胀背景下，尽管法国家庭消费下降，但肉类消费有所增加。2022年，全国肉类总消费量同比增长0.8%，与2021年的0.7%这一同比增幅相当。这一增长的部分原因是人口增长，但最重要的是人均肉类消费量增长0.5%，从2021年的人均84.9公斤（胴体当量）增至2022年的85.2公斤。该研究解释说，“胴体当量”是一种测量单位，用于汇总各种形式肉类的重量数据。

按照这些统计数据，法国肉类消费在新冠疫情期间大幅下降后，正逐渐回升。由于疫情期间的限制措施，餐馆被迫关闭，法国人的年均肉类消费量从2019年的86公斤下降到2020年的84.5公斤。

2022年，法国牛肉消费量同比增长1%，猪肉消费量同比增长1.6%，羊肉消费量同比增长2.4%。相比之下，家禽消费量同比下降0.4%，这主要是由于受禽流感影响，鸭肉消费量暴跌26.9%。

报告指出，虽然法国人2022年似乎比2021年吃了更多肉，但家庭消费量下降。事实上，法国家庭购买的肉类和家禽数量都大幅下降，包括加工产品、冷冻产品和熟食在内的肉类消费下降了4.2%，家禽消费下降了5.8%。这种下降可以用高通胀来解释，家禽价格平均上涨了7.8%，肉类价格平均上涨了5.2%，导致消费者改变了购买习惯，法国家庭维持了鸡肉、猪肉和火腿的购买，但减少了牛肉的购买（与2019年相比下降6.8%）。因此，尽管有些肉类价格涨幅很高，例如鸡肉价格与2019年相比上涨14.4%，但法国家庭更喜欢购买更便宜的肉类产品。

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