饮料未开封也不能喝！洪水的威力有多强？

近日，受台风“杜苏芮”影响，华北、黄淮等地出现极端降雨过程，引发洪涝和地质灾害，造成北京、河北等地重大人员伤亡。

7月31日，水利部海河水利委员会分别确定海河流域永定河系、大清河系的此次洪水为“永定河2023年第1号洪水”“大清河2023年第1号洪水”。

面对洪水，我们不止应在灾前和灾中做好充分的生活物资储备，同样应当关注灾后的食品安全问题。

洪水浸泡过的饮料，有人说“这是未开封的，只是被水泡过，擦擦、晾干还能喝”。但世界卫生组织（WHO）提示：“洪水接触的所有食物需丢弃”[1] ；中国红十字会也在洪灾的应急措施指南中指出：洪水过后要“丢掉所有接触过洪水和泥浆的食物、饮料、药品，包括罐装食物和密封包装的食物或水” [2] 。

为什么即使是包装全新、未开封的饮料，在经洪水浸泡后也不能继续正常饮用或售卖呢？

市场销售的食物和饮料包装按其防水性可分为防水容器和不防水容器两类，前者包括全金属材料罐、蒸煮袋等密封性良好的包装方式，多用于储存海鲜等食物；后者则包括带有螺旋盖、按扣盖、拉盖和卷边盖等瓶口类型的容器[3]。

可乐、雪碧、冰红茶……生活中，我们最常见的饮料包装是PET塑料饮料瓶，当我们打开这些瓶装饮料时，将瓶口的螺旋盖用力拧开即可，方便快捷。

PET塑料瓶的封口工艺，是可重复密封的带螺纹瓶口。瓶盖以塑料HDPE为主要材料，瓶口以PET为主要材料，根据瓶内压力情况采取适当的密封垫、环、内塞或结合使用。

然而，配有螺旋盖的PET塑料瓶没有防水功能，不属于防水容器，其瓶口成为饮料污染的“罪魁祸首”。

研究表明，PET瓶的螺纹密封形式仅限于瓶口位置，无法保证瓶口和瓶盖之间螺纹结构的密封情况，而诸如被污染的水、空气等储存或运输过程的不良环境，会导致瓶口螺纹的污染，在瓶口外螺纹处和瓶盖内螺纹处出现液体滞留、发霉等现象[4]。

因此，即便是以降温为目的，将瓶装饮料浸泡在冰水中，也有一定几率造成瓶口污染，遑论含有大量泥沙和污染物的洪水。

洪水对灾区食物的污染不仅限于我们通常认为的浸泡受潮变质问题。洪水起涨阶段，污染物含量随水量增加而递增[5]。

洪水经过工业设施、化工厂、矿山和水坝，重金属、石油碳氢化合物、多环芳烃和硫酸等有毒物质会进入水中；农业区的径流，可能携带化肥、除草剂和杀虫剂；高速公路、道路、桥梁和废料场产生的污染物，如重金属、石油碳氢化合物和多环芳烃等也会随着水流扩散[6]。

当洪水流经以上暴露污染源时，可能会冲坏污染源使得污染物进入水中，并进一步随洪水活动造成周边地区土壤、水质等进一步恶化，接触含有污染物的洪水也给人体健康带来潜在威胁[7]。

洪水不仅会释放环境中的有毒化学物质，还会诱发消化道疾病、甲型和戊型肝炎、呼吸道和皮肤感染等多种水传播疾病的感染[8]。 

因此，洪水污染过的饮料很不卫生，存在极大的食品安全隐患，饮用则很可能对我们的身体健康造成一系列负面影响。

雨过天晴之后，受洪灾影响的家中任何被洪水浸泡、有污染风险的饮料都必须及时丢弃。

为保证饮食安全，灾后回家，可以根据如下指示对家中的餐具、厨房台面等可能直接接触食物的表面进行清洁消毒：使用热肥皂水洗涤并使用干净安全的水冲洗，用约19升水溶解一杯约240ml的无味家用氯漂白剂，将物品完全浸泡在溶液中或用溶液擦拭物品并让其风干[9]。

饮水时同样需要注意，首选未接触洪水的瓶装水。在没有未受污染瓶装水的情况下，可以将清水或浑水经沉降过滤后的清液煮沸，烧开至少一分钟，冷却后储存在干净的带盖容器内[10]。

如果没有条件烧水，可以遵照相关说明使用安全的家用漂白剂，如注明活性成分含有 6-8.25% 的次氯酸钠、颗粒状次氯酸钙和普通家用碘酊消毒片等，对水进行消毒[11]。

洪水退去，食品安全问题应当加以重视。 天灾面前，我们必须将生命健康置于利益之前。

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