狗粮，不要随便吃！（七夕科普）

撰文 | 栗子

审校 | Clefable

今晚，又到了人类出双入对的时节。而单身的你，大概还是要一个人吃饭，一个人睡觉。假如你有需要，可以看一看这份狗粮指南，它至少能帮你在这个夜晚，消磨几分钟的时间。

顺便，还可以稍微了解一下，吃狗粮到底安不安全，以及长期吃狗粮可能发生什么。

有可怕的细菌吗？

一些狗粮当中含有未煮熟的肉。比如，冷冻生狗粮（raw frozen dog food）就是把生的肉、骨头、蔬菜等等食材，在低温条件下混合而成。

生肉会给细菌生存创造条件。可能有一部分狗粮厂商会对购入的肉进行一些有害细菌的检测，但在许多国家和地区，宠物食品的生产加工过程并没有受到像人类食品一样严格的监管，常常听到宠物食品因为受微生物污染而被召回的消息。

2019年发表的一项研究，对世界各地的46个品牌的狗粮进行了检测，其中有9个是冷冻生狗粮品牌。结果发现，这9个品牌的冷冻生狗粮中，都存在肠球菌属（Enterococcus）的细菌。

这个属的不少细菌都有个特征，就是对某些抗生素天然耐药。它们不容易被抗生素杀死，又容易散播耐药性，如今已成为一类重要的致病菌。当科学家仔细检查那9个品牌的样本后，发现它们都携带着耐药菌，这些细菌能抵御的抗生素中，也包括了标准治疗中常用的一些抗生素。

肠球菌（图片来源：CDC/Dr. Mike Miller via Wikimedia Commons）

研究者认为，这已经构成了公共卫生风险。冷冻生狗粮至少可以煮熟再吃。

不过，还有另一类生狗粮叫做冻干狗粮（freeze-dried dog food），加工方式是在低温之下，用加压等办法让水分直接升华至气态。有一项来自泰国的研究，将两个冻干狗粮品牌的样本，与15个品牌的冷冻生狗粮做对比。结果发现，15个冷冻生狗粮品牌中，有14个样本中的细菌数超过了泰国为食品制定的标准，而两个冻干狗粮样本的细菌计数低于标准。

这只是一项小型研究。但即便是一份原本没有携带危险细菌的熟狗粮，人类想要食用的话，还是需要注意狗粮的保存条件。如果有一袋已经拆包的干粮，开着口放在不常打扫的厨房一角，还是有可能染上一些有害的细菌，比如大肠杆菌。那样，应该就没办法吃了。

营养成分合适吗？

通常，一份狗粮主要包含动物、植物和矿物成分。动物来源的肉和内脏等等，提供了蛋白质和脂肪；植物可以带来糖分和维生素；而矿物来源的钙、磷等元素，则有助于骨骼变得更强健。各种原料经过合适的配比，看上去营养丰富又均衡，不过是对狗来说的丰富和均衡。

图片来源：Pixabay

虽然，人类驯化狗已经有上万年的历史，在这共享食物的漫长岁月里，狗与人类的饮食结构渐渐重叠起来，它们不像狼那样大量摄取蛋白质，而是习惯了以淀粉为主的食谱；但DNA终究决定了，人类和狗是两个不同的物种，各自需要的营养物质也有明显的差别。

维生素C就是个典型的例子。狗可以在肝脏里，利用葡萄糖合成维生素C，这种分子会参与组织的生长和修复、中和有害的自由基、帮身体维持正常的免疫功能等等。自然界的许多动物都能制造维生素C，但人类由于一处基因突变而缺少一个重要的酶，就成为了少数不能自产维生素C的物种之一。

所以，人们唯有从食物中获取维生素C，而一只健康的狗并不依赖于此。某些狗粮会额外添加维生素C，但这不是狗粮标配的营养物质。假如，我们把狗粮当做主要的食物来源，就可能缺少维生素C，要靠蔬菜水果或别的途径来补充，避免因为长期缺乏维生素C而出现坏血病或是其他的健康问题。

除了维生素C可能不足之外，有些狗粮当中，还会包含一种人工合成的维生素K——维生素K3，更正式的名字叫甲萘醌（Menadione）。它原本是一种促凝血药，但在应对新生儿出血时，较高剂量的维生素K3常常导致溶血性贫血这样严重的后果。此外，从上世纪80年代起，科学家开始研究这种物质的毒性，又将它与肝脏损伤联系在了一起。

虽然，按照规定剂量添加在宠物食品里的维生素K3，对狗狗可能是安全的，但如果人类想长期享用含有维生素K3的狗粮，就需要警惕它对人体造成的伤害。

再有，狗粮中的维生素A也该引起我们的注意，特别是在狗粮含有动物肝脏的情况下：储存维生素A的大仓库就在肝脏里。维生素A是人体所需的重要物质，但高剂量的维生素A也会成为一种毒素，可以引发维生素A过多症，主要症状大致有恶心、头痛和皮疹等等，也可能出现骨痛或是关节痛。

总之，狗粮偶尔尝一尝或许无碍，最好不要坚持太久，也最好不要把它当成唯一的食物来源。那毕竟是专门为狗设计的餐点。

味道很奇怪？

当然，从口味的角度来讲，狗粮通常不会是人类喜欢的食物。比如，有些粗磨狗粮，人类吃进一颗可能就忍不住想要吐出来。

一些干粮（图片来源：Pixabay）

这大概是因为，狗的味觉与人类不同。人类生来就有大约9000个味蕾挤在舌头上（如果是年老的人，味蕾可能减少到5000个以下），而狗舌头上的味蕾大约只有1700个左右。过往研究认为，狗也能感受到酸、甜、苦、咸这几种味道。但它们的味觉远不如人类灵敏，甚至可能区分不出鸡肉和牛肉的味道。那么，狗粮无法满足人类的味觉，也就可以理解了。

与味觉相比，嗅觉才是狗感受食物的主要方式。闻起来香，吃得就多。一包粗磨狗粮要引诱狗狗来吃，靠的不是食材的气味，而是表面涂层——风味增强剂（palatant）。只要这涂层的气味有吸引力，不论鸡肉味还是牛肉味的粗磨狗粮，涂上它都是一样的美食。当然，狗狗喜欢的香气，人类闻起来也未必是香气，可能是刺鼻的香料气味，也可能是腐臭的肉味。

又或者，那就是单身的味道？

封面来源：Pixabay

参考链接：

https://www.medicalnewstoday.com/articles/raw-dog-food-contains-drug-resistant-bacteria-study-finds

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jsap.13000

https://thesciencedog.com/2020/11/23/is-freeze-dried-raw-safer-to-feed/

https://www.healthline.com/nutrition/can-humans-eat-dog-food

https://www.nature.com/articles/hdy201648

https://www.popsci.com/science/article/2013-03/chemistry-kibble/

https://www.wiley.com/en-us/Dukes'+Physiology+of+Domestic+Animals,+13th+Edition-p-9781118501399

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