【美食】今年贻贝丰收季推迟，但肉质肥美异常！

据法国新闻资讯台TF1报道，在过去的一个月里，旺代省艾奎永海湾的贻贝养殖户们一直在忙碌着。由于浮游植物过多，今年的捕捞时间推迟了三周。与此同时，著名的Bouchot贻贝也在随之增长。Bouchot贻贝，即在木贝柱上培养的小型贝类，壳小但肉多，肉质紧实美味。

贻贝养殖者兼Capmoules公司的经理弗雷德里克·贝尔特洛（Frédéric Berthelot）从每根木贝柱上收获到了35公斤的贻贝。一分钟也不能耽误，订单源源不断地涌入。弗雷德里克·贝尔特洛抓紧每分每秒，按照订单精确地将贝壳从水中捞起。

尽管由于浮游植物较多而推迟了收获季，但今年的贻贝也因此更加肥美。归根结底，延迟收获也并不完全是坏消息。渔民们开心，他们的顾客也很欣喜。因为在拉特朗什（La Tranche-sur-Mer），今年贻贝的价格保持不变，每公斤仍然是4.7欧元。

贻贝的味道和大小一如既往。现在，终于到了品尝它们的时候了。一位消费者在用餐后称：“现在，它们真的非常好吃。”

在餐厅里，贻贝往往是最便宜的菜品之一。贻贝，又称青口，经典法式青口贝是一款快速而美味的餐点，适合各个年龄段的人。价格低廉，摆盘精致，仅需20分钟即可完成烹饪。搭配新鲜的法式长棍面包或薯条，颇受各年龄段的顾客喜爱。在法国本土，每年要消耗超过4万多吨贻贝。贻贝在法国被视为一种美味的季节性海鲜，具有重要的饮食文化地位，常常作为法国餐桌上的受欢迎选择之一。