【美食】英王到访，凡尔赛宫晚宴菜单揭晓，这很法式

据法国新闻资讯台TF1报道，英国国王查理三世对法国的访问原定于2023年3月26-29日进行，但由于法国人民当时发起了反对养老金改革的抗议活动而被取消。此次访问将于9月20日星期三开始，9月22日星期五结束。

此次行程与今年春季的安排几乎完全相同。其中特别包括在凡尔赛宫镜廊举行的晚宴，这场晚宴将为英国国王第一天的行程画上句号。目前，晚宴菜单已经公布。英国国王查理三世和王后卡米拉将首先享用海鲜与家禽，最后品尝法国传奇甜点师皮埃尔·埃尔梅（Pierre Hermé）的明星招牌创意甜点。

完整菜单

前菜：

多星主厨安妮-索菲·皮克（Anne-Sophie Pic）掌勺的蓝龙虾和面包蟹配新鲜杏仁和薄荷薄片

安妮-索菲·皮克是法国唯一一位米其林三星级女厨师，她负责菜单上的第一道菜。这位来自瓦朗斯（Valence）的名厨最初计划为三月份查理三世的到访制作一道以芦笋为主题的菜肴，但由于明显的季节性原因，她不得不改变计划。

具体来说，在这道前菜里，杏仁薄片铺在杏仁清酒蛋奶冻上，然后由蟹肉奶油和龙虾沙拉所覆盖。

主菜：

多星主厨雅尼克·阿莱诺（Yannick Alléno）烹制的水煮布雷斯家禽、香槟腌制的烤玉米和焗牛肝菌

布雷斯鸡（Poulet de Bresse），是出产于法国东部布雷斯地区的鸡种，因地名而命名。其特点是鸡冠鲜红，羽毛雪白，脚爪钢蓝，与法国国旗同色，被誉为法国的“国鸡”。

奶酪：

30个月成熟期的孔泰奶酪，英国Stilchelton蓝纹奶酪

甜点：

皮埃尔·埃尔梅的伊斯帕罕（Ispahan）

据报道，皮埃尔·埃尔梅是应布丽吉特·马克龙（Brigitte Macron）的要求，重新制作他的招牌菜之一：伊斯帕罕。

埃尔梅在拉杜丽甜品店（Ladurée）就职首席糕点师时，用他天马行空的创造力发明了由覆盆子，荔枝和玫瑰完美结合的马卡龙，并为之命名为“伊斯帕罕”。

这位糕点师解释说：“晚宴上这道甜点将由熟覆盆子和生覆盆子、荔枝玫瑰冰沙和覆盆子冰沙组成，“所有这些都放在一个非常薄的马卡龙圆盘上，并淋上覆盆子酱”。

届时，这款甜点将放在一个白底蓝边的塞夫勒瓷盘上，与覆盆子一起呈现出法国国旗三色旗的颜色。