这大师影响了14亿人，却没上过一天热搜

前几天，她姐专门写过#网红直播吃濒危大鲨鱼#事件。

整个事件看下来，既愤怒又不适。

愤怒在于，网红吃的大鲨鱼，是国家二级保护动物，也是国际濒危动物。

而不适则在于，很多吃播其实都跟这个网红大同小异——

即，我们从他们吃东西的过程中，只能感受到为抓眼球、博流量的“用力”，却感受不到丝毫对食物的热爱。

换言之，他们不懂吃，也不会吃。

但有句俗套的鸡汤说得对——

吃饭是生存，更是生活。

或许，只有会吃、爱吃，又懂吃，才能称得上真正的“吃货”。

比如很多人都很喜欢的一位民国大师——

汪曾祺。

毕竟语文课本上，那枚“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”的江油咸鸭蛋，使我们第一次有了地方美食的概念。

而《汪曾祺谈吃》里那句，“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”，也让我们看到了这个老饕的嗜吃如命。

但她姐今天要讲的，是另一位。

虽然也是吃货，但很少人关注到他的美食人生——

鲁迅。

说起鲁迅，大概很多人想到的都是那句，“横眉冷对千夫指”。

教科书里的他，是一个严肃深沉，且忧国忧民的文学家。

可事实上，鲁迅先生也有他好玩的一面，生活的一面。

不信你回想一下，除了那些针砭时弊的文章，鲁迅不也在课本里给我们留下了一些印象深刻的美食吗？

《社戏》里“那夜似的好豆”，《孔乙己》里“有四样写法”的茴香豆。

如果不是对吃有极其深刻的热爱，又怎么会写得这么生鲜动人呢？

甚至她姐可以说——

要说研究吃，鲁迅可能比汪曾祺还要“走火入魔”。

今天，她姐就来和大家聊聊，迅哥儿与吃的那些好玩事情。

如果要用三个词概括迅哥儿的美食观，应该就是：

爱吃甜、肯花钱、人间不过柴米油盐。

或许因为出身绍兴的缘故，鲁迅的口味是绝对的甜党。

他爱吃糖。

光是日记里提到的糖品，就有饴糖、干焦糖、柠檬糖、柿霜糖、核桃糖、玫瑰酥糖、咖啡薄荷糖……

而其中最有故事的，是柿霜糖。

有一次，一个朋友从河南过来，给鲁迅带了一包当地产的柿霜糖。

鲁迅一尝，“又凉又细腻，确是好东西”。

嗯～然后就根本停不下来！

等老婆许广平发现时，他已经吃了一大半。

许广平细细地告诉他说，这是用柿霜制成，性凉，等你嘴上生疮的时候，拿这糖一搽，就能好了，所以现在就别吃了哈。

鲁迅听完感觉很有道理，连忙收起来，预备嘴上生疮的时候再用。

结果收是收了。

不怕人吃，就怕人惦记。

到了晚上睡觉时，鲁迅翻来覆去睡不着，还惦记着那股甜味，然后又忍不住爬起来吃了大半。

他安慰自己的理由是，毕竟嘴上生疮的时候不很多，还不如现在趁新鲜吃一点。

半夜偷吃的减肥人士应该深有同感了。

除了柿霜糖，鲁迅还有另一个关于甜食的经典小故事——

萨其马。

有一次，儿子周海婴到书房玩，忽然看见了萨其马。

海婴非常有礼貌地问：“爸爸，我能吃吗？”

结果鲁迅的回答更有礼貌：

“按理说是可以的，但爸爸只有一个，吃了就没了，所以还是不要吃的好。”

跟孩子抢零食吃，也算是父慈子孝了。

这么爱吃甜，自然也是喜欢吃水果的。

对于水果，鲁迅的爱也有点“情迷意乱”。

1912年9月，当时鲁迅住在北京的绍兴会馆，午饭后，他约着好朋友钱稻孙一起去什刹海喝茶。

午饭后，茶喝完，绝对算吃饱喝足了吧。

结果他忽然想到最近是葡萄季，于是立马拉着钱稻孙跑到果园去买葡萄。

这就罢了，买完也不待拿回家了，直接坐在葡萄架下开吃。

都说女孩吃甜品是用另一个胃，可能迅哥儿吃水果，也有另一个胃吧。

但常在河边走，哪有不湿鞋。

这不，“报应”来了。

同样是1912年的一篇日记，鲁迅写到：“夜作书两通，啖梨三枚，甚甘。夜半腹痛。”

“甚甘”二字，再次显露出他对甜的喜欢。

但梨子性凉，鲁迅又一个没忍住连吃三个，结果半夜肚子就疼了起来。

鲁迅表示：我知道错了，但下次还敢。

除了水果，蜜饯也是迅哥儿的挚爱。

蜜饯，也就是用桃、杏、李、枣等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的果脯。

光看做法就知道，不仅甜，而且更甜。

但作为爱甜人士，鲁迅表示狂喜。

因此，我们经常能在鲁迅的日记里看到桃脯、杏脯、苹果脯以及蜜枣等各种小食。

但正因为这样爱吃甜，以至于鲁迅牙齿早早就出了问题。

“1915年，看牙六次；1916年，看牙四次拔掉一颗蛀牙；1919年，看牙五次，拔掉一颗蛀牙......1923年，拔掉五颗蛀牙，补了三颗；1929年，拔了一颗补了一颗。”

到了1930年，鲁迅49岁了，因为牙齿实在肿痛难忍，于是将剩下五颗牙齿全部拔去。

自此，鲁迅先生就只有假牙了。

但即便为吃甜食如此痛苦，鲁迅也不忘初心。

在1913年5月2日的日记中，他写道：“午后得羽太家寄来羊羹一匣，与同人分食大半。下午齿痛。”

羊羹，也就是由红豆与栗粉混合后蒸制而成的点心。

想想就知道多甜腻，鲁迅一吃完，下午牙齿立马开始痛了。

但你以为他接下来会吸取教训吗？

结果第二天，我们又在日记里看到这样的文字：

“午后赴王府井牙医徐景文处治牙疾，约定补齿四枚……过稻香村买饼干一元。”

昨天才因为吃羊羹导致牙痛，结果第二天看完牙医又乐呵呵跑去稻香村买饼干。

没有什么能够阻挡，鲁迅对甜食的向往。

虽然小时候家道中落，读书也是靠母亲变卖首饰，以及上免费学堂才苦苦维系的。

但自从1912年，鲁迅应蔡元培邀请，在教育部社会教育司第一科当科长后，就再也没为生活烦恼过了。

因为据考证，当时的鲁迅月薪有足足200银圆，后来甚至增加到300圆。

这是什么概念呢？

在当时，200银圆可以买到猪肉2300斤左右。

如果按20块一斤算的话，200银圆就相当于今天的四万六千块元，而300银圆则是六万九千块元。

又因为教育部的工作十分清闲，鲁迅还找了很多私活。

给其他学校上课，给媒体写稿子。

到后面，这些私活赚的钱甚至都已经超过主业了。

所以，即便到了1926年，鲁迅在广州大学做教务主任，工资已经涨到了500圆。

但还是一个和学校意见不合，就敢直接辞职，跑到上海开始全职的写作生活。

所以可以说，迅哥儿从上班开始，虽不说大富大贵，但至少也算是过上了中产以上的生活。

既然这么有钱，又这么爱吃，美食上的花销自然也就水涨船高。

1912年8月至1919年11月里，鲁迅独自住在北京的绍兴会馆。

因为本着一人吃饱全家不饿的态度，所以饮食十分随意，经常暴饮暴食。

像上面所说的买完即吃的葡萄、吃到肚疼的梨子、哪怕牙痛也要买的稻香村，都是常有的事。

除了自己吃外，他还喜欢和朋友下馆子。

光是在他日记里提到的北京餐馆，就有65家。

而去得最多的，是位于南半截胡同的广和居，而最喜欢一道菜，则是“三不粘”。

所谓“三不沾”，就是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒制成。

这道菜极其讲究烹饪工艺，不仅色彩金黄，味道甘美。

更令人称奇的，是它一不粘盘，二不粘筷，三不粘牙，清爽利口，故名“三不粘”。

如果说鲁迅一个人生活的时候，饮食用随意而嚣张来形容的话。

那么组成家庭后，有了妻子许广平的照顾，鲁迅的饮食则变得精致而丰盛。

如今的上海鲁迅纪念馆，有两本《鲁迅家用菜谱》，就记载了鲁迅一家自1927年11月至1928年6月这七个月的伙食。

那一年，鲁迅刚从广州大学辞职，到上海开启了不差钱的全职写稿人生。

因此，从这七个月的饭菜，就基本可见鲁迅日常的饮食习惯。

因为刚到上海，尚未决定是否定居，鲁迅就采取了当时沪上流行的“包饭”形式。

也就是，叫外卖。

但同样是吃外卖，鲁迅一家可不是像我们上班族一样，什么黄焖鸡、麻辣烫、沙县拌面粉丝汤。

而是芹菜云耳炒牛肉、萝卜牛肉、合掌菜炖肉、及第草菇汤、津菜炖鱼丸。

且每一顿都是三菜一汤，连续七个月都没有重复过。

虽然除鲁迅夫妇外，一同就餐的还有三弟周建人一家，以及周建人的同事，但依旧可见这一家人的饮食标准。

据许广平回忆，这样的餐品，每个月至少要花二十块。

而当时上海富新第三面粉厂的工人，工资才为17.14元。

也就是说，鲁迅这一大家的菜钱，就能支撑一个上海家庭的日常生活。

不过相比于鲁迅的工资，这不过是九牛一毛而已。

但等到1934年萧红认识鲁迅时，日常饮食也就轻简了许多。

日常，“就只三碗菜：一碗素炒豌豆苗，一碗笋炒咸菜，再一碗黄花鱼。”

只有在客人来时，丰厚的家庭底蕴才会微微展现。

或去梁园豫菜馆这类上海著名饭馆开席，或自己在家设宴。

“菜食很丰富，鱼，肉……都是用大碗装着，起码四五碗，多则七八碗。”

但，日常吃得简单了，并不意味着我们迅哥儿放弃了对美食的追求。

萧军就曾说过，因为鲁迅随口一句“面条挺喜欢”，许广平就专门请一位有名的北方大厨驻家做面条。

直到鲁迅吃腻。

有钱人的生活，就是这么朴实无华，且枯燥。

虽然吃遍天下美食，但鲁迅念念不忘的，还是家乡风味。

自从1912年鲁迅受蔡元培邀请到教育部任职后，就再也没有回乡生活。

此后，家乡味道就成了他一生魂牵梦萦的慰藉。

绍兴是鱼米之乡，所以哪怕离家多年，鱼和蟹依旧是鲁迅饭桌必不可少的菜品。

在日记中，他就曾提到多种鱼类，例如鲫鱼，曹白，鳆鱼，土鲮鱼，松花江白鱼……

但比起四季都有的鱼，鲁迅其实更爱时令的蟹。

这大概也是所有文人的共性。

在1915年9月10日的日记中，鲁迅写道：“晚齐寿山邀至其家食蟹，有张仲素、徐吉轩、戴芦舲、许季上，大饮啖，剧谭，夜归。”

“大饮啖，剧谭，夜归”，七个字，颇有种乘兴而往，兴尽而返，返时皓月当空的畅爽之感。

鲁迅不仅喜欢一群人吃，还喜欢一个人品。

鲁迅1918年9月13日的日记中，有“夜食蟹二枚”之句，紧接两天后又有“下午食蟹二枚”，然后又写“自食四枚于夜饭时”。

除了这些鲜活味道，江南的酱鸭、梅干菜、干鱼、风鸡等腌制品，同样是鲁迅离家后难以忘怀的味道。

幸好，还有家人及朋友不时给他寄一些。

而其中，酱鸭是最受欢迎的。

酱鸭，江南菜，具有皮黑肉嫩、醇厚不腻、辣麻酥嫩等风味，下饭下酒做零食，都是美味。

而在小说《风波》里，鲁迅也写有“女人端出乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭，热蓬蓬冒烟”。

蒸干菜，即，绍兴的梅干菜。

单独吃，或者烧土豆，烧乌鳢鱼都别有风味，但最常见的做法，还得是和五花肉同蒸。

梅干菜的脆爽清香，和五花肉的脂滑肉嫩可谓天作之合。

这些家乡美食，对于鲁迅来说不仅是当下的安慰，更是遥远的追思，以至于鲁迅不断地将他们写进自己的笔下。

在散文集《朝花夕拾》的序文里，他感慨道：

同样，在《社戏》的结尾，他写到：“真的，一直到现在，我实在再没有吃到那夜似的好豆，——也不再看到那夜似的好戏了。”

鲁迅再也吃不到的，不是“那夜似的好豆”。

而是那种再也不会有的经历与感情。

对童年的美好的怀念，被他寄托在吃食上。

同样，吃食也寄托着他对生活的热爱。

1936年，鲁迅病逝。

临终前，他对许广平说：“忘记我，过好自己的生活。”

这句话其实就能看出鲁迅的生活态度——

人生，没有什么比过好自己的生活更重要。

而过好自己生活的基础，就是吃好喝好。

在1913年5月10日的日记中，鲁迅写道：“晚往徐景文处治齿，归途过临记买饼饵一元。”

出门看牙，回家前也不忘买点饺子吃。

在另一篇日记中，他则写道：“晚与五六同人出校游步，践破砌，失足仆地，伤右膝，遂中止，购饼饵少许而回，于伤处涂碘酒。”

哪怕膝盖摔伤了，赶着回家涂碘酒，也要先去买点饺子吃。

天大地大，吃饭最大。

鲁迅先生的热爱生活，就体现在他想尝尽天下的美味。

我们印象中的鲁迅，是一个敢于向生活暗处挥笔为刀的学者。

但若不是对生活充满热爱，他又怎么会对生活的黑暗如此痛心疾首。

爱吃甜食的鲁迅先生，怀念家乡美食的鲁迅先生，为了吃花钱不眨眼的鲁迅先生。

只有能够享用现实里的美好，那些与现实中黑暗的战斗才有了意义。 她刊 

参考资料：

鲜生史纪录片

鲁迅到底有多有钱；时拾史事

吃货鲁迅；人物

鲁迅全集