初秋第一口鲜嫩！肥美鲜灵、上桌秒光，这汤拿捏了全家人的味蕾！

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好的牛排=贵，钱是一方面；

便宜的牛排=乱七八糟什么边角料

肉不纯且难吃。

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都说秋天是吃蟹的季节，昨天刚发的挑蟹的小技巧和干蒸吃法大家都学会了吗？

其实在我们海边，梭子蟹除了吃原汁原味的鲜美，还有一种做法也是家家必做，鲜美至极的存在！

没错，就是这道梭子蟹年糕汤！

新鲜肥美的蟹肉搭配软糯的年糕，加上酸甜可口的番茄和吸满了汤汁的菌菇，一口下去真是要鲜掉眉毛了！

梭子蟹和年糕经典组合，你一定要去试试！

RECIPE

梭子蟹年糕汤

梭子蟹买回来先剪掉屁股，再打开壳。

剪掉两边的蟹腮，用刀对半切开后再切成小块备用。

锅里热油，爆香几片姜片和葱段。

接着下入梭子蟹，大火煎炒一会。

等香味出来了，倒入切块的番茄，这步能不仅提鲜，还能增加一些清爽的酸味。

再加入一把蟹味菇翻炒一下，还可以换成各种菌菇、毛豆、丝瓜等等，按你口味来就行啦！

倒清水没过所有食材。

汤里加入1小勺生抽、1小勺鱼露、1小勺糖、1小勺盐和适量白胡椒粉调味。

再次煮开后倒入年糕片和蟹壳。

煮至蟹壳变红后，撒上一把毛毛菜继续炖煮一会。

用筷子戳一下年糕，煮软后就可以出锅啦！最后加一点葱花点缀。

先来上一口肥厚梭子蟹，饱满紧致的蟹肉嫩到不行！搭配爽口滑溜的年糕和吸饱了鲜灵汤汁的蟹味菇，真叫人一口接一口停不下来~

这一碗真的汇聚了各种极致的鲜美，仿佛整个海洋的鲜味都浓缩在这口汤里了！快去尝尝初秋的第一口鲜吧！

好啦，今天的食谱就分享到这里，你喜欢梭子蟹的哪种做法？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

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来源: qq

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