报告 I 美国今年最火20家中餐厅，纽约仅一家上榜

公众号新闻

2023-08-28 18:08

本文转载自公众号《Littlelaba餐饮家》

在线评论对餐厅的重要性不言而喻。食客经常会通过查看其他人的评论和评分来了解餐厅的菜品质量、服务水平、价格合理性等方面，并做出更有信心的决策。

同时对餐厅而言，积极的评价也有助于增加餐厅的品牌认知和曝光，提升其在搜索结果中的排名。更靠前的排名意味着更多的可见性和更多的潜在食客。本期报告让我们进一步观察美国最受欢迎的一批中餐厅，看看有哪些信息值得参考。

【延伸阅读】餐馆老板一定要知道的秘密：在线评论将直接影响盈利【餐饮秘笈】

餐饮大数据

文、图｜ Shuhang

20 家过去一年最受欢迎的中餐厅概况

加州和拉斯维加斯

包揽大多数

旅游胜地更适合口碑传播

在这里我们将“最受欢迎”暂且定义为：过去一年时间Yelp平台评论数增长最多。并依此选择出如左图所示头部的20家中餐厅。

由上图可见，20家最受欢迎的中餐厅中，仅有1家南翔小笼包来自于纽约；有2家来自于西雅图；6家来自于拉斯维加斯；其余11家都位于加州。也就是说，西岸占到了19家。

西岸之所以占据了大多数最受欢迎的店，除了都是旅游胜地、有着消费能力较强的人群，多元的文化氛围，积累了大量中餐忠实客户群以外，还在于以加州为代表的中餐厅的分布较为分散，潜在食客也更多依赖在线搜索餐厅。

这就要求经营者们有着一定的网络营销基础，如果一家餐厅食客体验良好，食客们也更愿意将这些信息发布到网络上，推荐其他人去尝试。

这种口碑传播可以快速增加餐厅的知名度和评论数量。

连锁品牌优势明显

食客对出海中餐独具好感

而关于这20家中餐厅的细分品类也是多种多样。有增长最快的台湾美食Formoosa和它的姐妹店Steamy Piggy，还有在西岸有着大量连锁店的鼎泰丰，还有火锅巨头海底捞，点心连锁添好运等。事实上，如果我们把这个名单继续向下延展，我们会看到更多的鼎泰丰和海底捞等连锁餐厅榜上有名。

近一年评论数最多的20家中餐厅

这主要在于，这些知名的出海品牌餐厅通常具有较高的品牌知名度和良好的口碑，消费者对其食物质量和服务有一定的了解。

在选择餐厅时，华人可能更倾向于选择他们熟悉并信任的品牌，同时抱有一定的好奇心来将其与国内的门店进行比较，感受其原汁原味的程度。

至于台湾美食Formoosa，这家新开不久的台湾小吃店，有着非常高的网络热度。

除了整体风格精致温馨、菜单以小食和口味独特的饮品为主等一系列本就对年轻食客有很大吸引力的元素外，其在社交媒体上的投入和一些想法也值得学习。

Formoosa主要有三家姐妹店：Formoosa、Steamy Piggy以及Flama Llama，都位于圣地亚哥，且都有独具记忆点的卡通logo：

Formoosa的logo是一头奶牛，主打台湾小吃；

Steamy Piggy的logo是一头小猪，主打亚餐混合菜；

Flama Llama的logo是一只羊驼，主打拉美菜系。

三家餐厅设计风格别具一格，明亮清新，非常适合拍照，且在社交媒体上彼此引流。

除了Steamy Piggy营业时间较长，另外两家都是在短时间积累了大量人气的新店，逐渐发展为年轻人去圣地亚哥旅游的打卡餐厅。

20家过去一年最受欢迎的中餐厅评论数变化

火锅成为新晋中餐符号

经典中餐热度经久不衰

同时，这些餐厅大多离不开这四个关键词：火锅、包、面、饺子。

火锅，作为中餐在海外的新晋符号，在美国的受欢迎程度飞速增长，风格多样且食材高端化。是中餐出海的大热门，每开一家新店都会在当地勾起不小的热度。

而包、面和饺子，早已是闻名海外、受众广泛的经典中餐。凭借着口味多样、方便快捷、价格适中等优势，在美国市场上备受追捧。

尤其是点心，我们在上图中可以看到短短一年时间内，美国新增了200余家点心店，分布在各大华人聚集地：加州、纽约都会区、佛州、德州、西雅图等。

过去一年美国新开点心店分布

除了地理位置、经营品类、品牌连锁等因素，餐厅是否会采用激励措施来鼓励食客就餐后给出好评，从而提升餐厅口碑和曝光量，也是餐厅成功的关键。

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来源: qq

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