远离城市996，山水秘境也留不住年轻人？

今年6月14日，国家人力资源和社会保障部向社会公示了18个新职业，浙江省湖州市德清县申报的民宿管家成功入围，并经公示征求意见、修改完善后，纳入新版《中华人民共和国职业分类大典》，这也让民宿管家正式成为一种新职业。

在经历了毕业季和报复式旅行的暑假后，我们采访了几位年轻的民宿管家。他们对民宿成为新职业这件事表示高兴，但也觉得近期似乎和自己没什么关系，期待更完善、人性化的体系和标准尽快出现。

比起大城市的拥挤与喧嚣，国内的山水乡村似乎是一个可以长期生活的理想场景。图为崇左

毕竟，工作强度大、薪资不高，活动范围局限，是每个管家都会提到的问题。年轻的管家里也会提到个人问题，没有富裕时间，加上很多民宿也不允许管家内部谈恋爱，给年轻男女的相处来了障碍。

但反过来看，其实也不只是管家的问题，每个行业都会存在，只是在管家这个相对新兴的行业里被放大了。

图：武夷山不知春斋

我们采访了从管家行业离开的“前辈”，本来以为不外乎薪酬少、晋升难等拍脑袋都能想到的答案，却也发现了新的问题。

带着这些问题，我们和新职业推动者、莫干山民宿管家培训中心负责人刘杰又聊了聊，试图展现更加立体的管家工作。

管家要会十八班武艺

8月初，本来是暑期度假高峰期，突然的疫情收紧，让广西一带民宿又冷清了些。洛翁扎便主动让另一个管家教他自由泳，“救命是一回事，姿势也要帅！”洛翁扎扑腾进了泳池，给我们展示了他最新的学习成果。

咖啡也可以要求洛翁扎做一杯，手冲、冰滴、机磨他都会，做个美式没问题。如果要求拉花，洛翁扎还不是很自信。

“你们觉得好喝吗？我觉得有点苦。”洛翁扎喝可乐。

广西崇左既见民宿是洛翁扎服务的第二个地方。一年半前刚毕业，朋友介绍来到云南既见民宿当管家，一年后，民宿在广西崇左宿集开出分号，洛翁扎随店长转移。

开朗热情、擅于沟通，是大家对藏族小伙子洛翁扎的一致评价，洛翁扎也觉得自己在待客上是够格的，但语言能力是他的隐痛。他的母语是藏语，汉语说得磕磕巴巴。得知他从事管家这份工作的父母，并不好奇这是做什么的，先问他“说话怎么办？”

“前期微信对接的时候，再忙我也不会发语音，我的发音吐字，可能会让人产生误解。”洛翁扎说，“而在面对面沟通的时候，我会鼓足勇气，宁可多问几遍，尽管一开始的时候是很害怕的。“

学习，是洛翁扎一直在做的，不仅是汉语的学习，还有各项技能。

比如游泳。从小在甘孜生活，那里有的是雪山和草地，但接触不到游泳。来到崇左后，有一次在带客划竹筏时掉下了水。从那时起，洛翁扎就开始自学游泳，甚至皮划艇，这样就可以更从容地带客人去玩水上项目。

陪着客人去游玩时，客人会让他拍照。洛翁扎专门去抖音看一些拍照教程，学习构图。“这图好看，我要当微信头像用了”，客人的随口一说，让洛翁扎很受用。

“逮空的时候学点技能”，洛翁扎觉得，管家就得什么都会。

“所谓管家，就是把民宿当家，由你去管理这个家。”这是洛翁扎对管家的理解，但管理是有方法的，除了热情外。刚进这个领域时，洛翁扎参加了町隐民宿学院的培训，他觉得对自己帮助很大。尤其是，管家被列为新职业，一定会有更多的院校开课，这让洛翁扎觉得颇有盼头。

失落的时候也有，刚来崇左的时候，民宿还是一片工地，从云南到广西，人生地不熟，两个月后店长回到云南，又剩下了洛翁扎一人，那是他倍感孤独的时候。

“但只能自己慢慢熟悉和克服，去认识小伙伴，认识当地人，融入团队。”洛翁扎说。因此，洛翁扎觉得，频繁的流动、调岗对管家和团队都不利，尤其是拥有很多分号的民宿，习惯调动人员以增强他们的适应性。但我们不能忘了，管家是在地文化的代表，团队也需要默契，如果不是本人意愿，还是留在当地足够时间会比较好。

返乡，是管家留下的一大动力

和文远园的采访一直在改期。今年暑期，贵州大热，黔东南雷山县的龙塘山房早在夏天刚开始那会儿就天天满房，本以为总能抽得出一两小时聊天，但因民宿人手不够，文远园一直对我们说抱歉。后来我们约的是晚上9点半，采访完，文远园才说，准备去吃一口晚餐。然后就可以回家，只要十分钟，比在北京工作时，既省钱又省时。

招不到合适的人，一直是这些“秘境”民宿最大的困扰，总不可能要求每个人冲着报效村子而来。

文远园是村里第一位大学生，毕业后一直在北京从事知识产权专利商标相关工作。响应乡村振兴的号召，家里人也借机想让他回去，2020年10月，文远园回到了老家，成为一名民宿管家。那时，他的工资落差有十倍之多。

尽管如此，文远园是有支持系统的：在家乡，和家人在一起，这在很多人的价值观里，比什么都重要。而他自己也有想为家乡做点什么的愿望。满足了这些，多少可以抵御收入略少这个劣势，甚至更牢固，更有粘性。目前已有5 位高学历返乡人员。

但对其他人，很难用这些来吸引他。

“我们常会向韩总要人，他从成都派人过来支援。”文远园说。

韩总就是韩永坤，他在成都的印主题酒店管理公司是龙塘山房的运营方。

“但也不是长久之计，薪资水平差不多，肯定还是成都那边城市好啊，除非你真的有个人情怀，能待在大山里。”文远园觉得好的管家肯定有，但依赖机缘巧合。另一方面，因为龙塘山房位于黔东南山区，总建筑面积达1650平方米，对于管家体力有很高要求，女生基本上又被排除了。

管家招聘时的很多标准在文远园看来都很抽象。比如“沟通能力强”“有亲和力”“适应性强”很难在一次面试中看出来。龙塘山房自创了一个万能对外法，先问客人从哪里来，是哪里人，以此大致了解其习性、性格和口味。

“比起基础技能，管家什么都要懂一点，因为你接触的客人五湖四海。但这些只能管家自己学。我们的考核是在客人离店后，花一点点时间征询客人的住店感受，对管家的评价。”文远元觉得，尽管民宿管家被认定为职业，但依然没有系统的学习的教材，太看重个人摸索。

龙塘山房管家漫画形象

龙塘山房有一个穿着黔东南少数民族服装的管家漫画形象，原本想以此作为IP运营管家抖音号，但一直碍于琐事，这个形象没被好好利用。和很多行业一样，管家也不应囿于日常琐事，否则创意和灵感便很难发挥出来。

佛系管家在山里自洽的三年

从民宿楼上的宿舍走下来，只需要10秒钟，这是小鱼的通勤时间。

这一天，因为有人离职，有人生病，小鱼要面对上百号客人，包括民宿和茶馆。小鱼坦坦的，事情总要一样样做。

小鱼是城市孩子，但在山里很能自洽。3年前来到武夷山不知春斋民宿，他觉得自己还会一直待着，身边人笑说他大概会老死武夷山了。

小鱼大概可以代表管家动机的一个大类：冲着对理想生活的向往。

三年前，还没毕业的小鱼在微博上看到斋主草木君发起的众筹，两人结缘，一毕业就前去做管家，目前的身份是副店长。

月薪加起来约六千，全部用来购买他喜欢的器物，虽没有积蓄，对他来说，现阶段的爱好更重要。

没有结婚生子的压力，自己也不着急成家，心态上就更为散淡，没有牵肠挂肚的事情。

和老板从一开始就以朋友相待，似乎有点“搞定老板”的意思，这让他更松弛。

佛系青年并不沉迷于城里的东西，他们在山里煮茶，再拍一组有意境的图片，就是最好的推广。

小鱼觉得自己是天然适合来山里做管家的，加上性格，偶尔还有点社牛。

“在与世无争的山里，泡茶喝茶，和客人聊天，这样的画面很难不吸引人吧？”小鱼说，“而这也恰恰也是管家流失率高的原因。因为理想和现实有差，现实里是一地鸡毛。”

三年里，小鱼见证了几十个管家的来来去去，无一不是被现实打败，他们没想到山居岁月里有这么鸡毛蒜皮的东西。反过来看，小鱼能一直待着，恰恰是没有落差。

小鱼指出，最好的管家招聘不是诗情画意世外桃源，而是直接说现实，越实际越好。

“最好把权责写明确。很多地方都会写‘管家日常’，这是个什么鬼？打扫卫生还是待人接物？太笼统了，不够细。”小鱼觉得这也是管家这个行业的模糊之处。人们不会对会计、教师这些职业内容提出质疑。所以，他觉得管家被认定为新职业虽然是好事，但近期不会对行业有什么改变。

“也没有上岗培训，都是赶鸭子上架，缺人的时候，但凡是个人就能用。”小鱼说，“动不动就是‘你去做’，我咋知道怎么做啊，全靠自己摸索。长三角可能好一点，反正我们山里完全没有这方面的体系。”

小鱼从一个学泰语的大专生到现在自学了软装设计、茶叶知识、茶道，他觉得都得靠自己摸索，也学会换灯泡、掏马桶。

三年里，小鱼经历过一次被炒鱿鱼和再次返聘，事情并不复杂，无非是对一件事的理解出现了偏差。年轻气盛的小鱼背包打算出门旅行，途中又被店长叫了回来。这次经历让他期待民宿有足够有力的支持帮助系统，能保护管家的权益。 

完成民宿内职业晋升

民宿前管家职业发展路径

因为对民宿好奇，拿着国家电网高薪的李伟伟在2015年底，趁出差去住了一晚大乐之野。2016年春天正式入职大乐，成为一名管家；2019年，从助理管家-管家-前台-主管-代理店长-店长-主理人-大乐之野民宿的首位区域经理，完成职业晋升的李伟伟离开，自己创业，成立了和民宿相关的新型文旅公司。

李伟伟的离开，代表了很大一部分“为了理想奉献青春后，开始考虑结婚生子“的管家们的初心。

几年前，冲着民宿光环，和对世界的向往，他们来到山里做起了管家。十年过去了，随着第一批管家年纪渐长，婚姻家庭是他们要面临的第一要义。李伟伟走出乡村，回到了城市。

另一方面，李伟伟离开国家电网的那几年，是民宿行业最火的时候，大量像他一样靠情怀和好奇参与进来，赚钱反而排在了很后面。但随着市场回归理性和市场热度降低，加上大多数管家其实是在重复普通服务业，情怀和好奇心不再有用，更何况薪酬一直不高。

“在长三角，管家的工资一般是3500-5000/月，全国也差不多，8000-10000是店长。”李伟伟说了个数字，这样的酬劳和几乎全天候待命的管家工作也许并不匹配。

“新开的民宿还是很多，但愿意做管家的人少了，而老的好的管家又出去了，自然就招不到合适的人了。”经常接到电话问他有没有人推荐的李伟伟这么分析。

如今李伟伟和团队成立的哪吒文旅并没有冒进，他们一直在观察，实地走访大量民宿。他们努力为一些底子好缺没有运营好的民宿进行咨询服务。金华梧杉隐居是他们手头的一个民宿，业主投资额很高，但一直亏钱。哪吒文旅团队进驻后，两个月的时间，就把民宿营业额做到了接手前1整年的营收。

“空降过去把头部品牌民宿做好，一点不稀奇，头部品牌民宿的好不全是我们做得好。梧杉隐居这样当地项目对我们有挑战。”李伟伟觉得当自己跳出管家，来看这个行业，似乎更广阔。

刘杰：

今天和上个月并没什么不同

请大家等一下

我们向每一个受访者都提出了两个固定问题，是否知道民宿管家已成为新职业，以及，对你们的生活有什么影响。

无一例外，大家觉得没有改变。

新职业推动者、莫干山民宿管家培训中心负责人刘杰觉得就是这样，职业虽然已经被认定了，今天和昨天并没有什么不同。

“民宿招不到人是现状，今天和上个月并没有什么不同，解决人的问题就是解决供给，我们要等院校能培训出更多的人。”刘杰说。

确认民宿管家是新职业并非万事大吉，“民宿管家”职业化进程除了新职业申报，还有标准制定、职级区分、根据标准制定题库、开发教材、培训与认证这几个阶段。刘杰预估要到明年底，才能政策兑现。

所谓政策兑现，就是对外公布管家标准，用这个标准进行培训，比如有大量学校开设专业管家课程等。

和刘杰通话的那天，刘杰正在进行民宿管家职业调查，比如搜集管家的工作内容、国内工作困惑等，再进行统计。过几天，他要和来自山东四川北京的专家一起，开线下国标（国家标准）研讨会。

“这件事的难点在于，要从不标准中找到标准，制定出有引导性的规范。各地的产业水准不一致，民宿发展的也不一样，所以我们聚集了东南西北中的专家和业内人士，做出来的标准要在全国范围内都适用。”刘杰和团队在这个高温不降的夏天，很多次加班到凌晨，他们知道炎夏中也有一丝清凉。

而开会，不是你好我好，还有实实在在的争吵。有人说“管家”不够高大上，是不是用民宿管理师更洋气？比如有中式面点师、美容美发师，年轻人对此更能接受。

“各有各的立场，高校老师从年轻学生的角度出发，我们要从行业角度。”刘杰说。更细的内容刘杰暂时不方便透露，我们也期待下一次专访。

民宿管家职业化迫在眉睫是事实，但在这个阶段，刘杰认为民宿在等待的同时，依然要做好日常培训和管理。

刘杰看来，民宿管家，不仅仅是一份工作，更是一种生活方式——他在说这番话的时候，我们眼前浮现了游出好看泳姿的洛翁扎，沉浸泡茶的小鱼，以及在家门口就可以工作的文远园。

的确，民宿管家本质上是美好生活方式的传递者，他们通过自己的工作，把诗和远方带给更多的客人。

感谢洛翁扎、文远园、小鱼、李伟伟、刘杰接受采访

本文图源@崇左在野宿集、@龙塘山房、@不知春斋、@李伟伟、@木亚文旅

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