推荐 | 波士顿九月开学季新开业餐厅

餐厅地址：605 Tremont St., Boston

开业时间：已开业

餐厅介绍：311 Omakase 这个名字象征着厨师 Wei Fa Chen、食材和食客三位一体的和谐，可能是波士顿最有想法的新餐厅。餐厅的设计完全由主厨魏发臣亲自操刀，他曾在纽约米其林三星级餐厅高山正吉（Masayoshi Takayama）麾下工作，包括他个人收藏的日本陶器和古董，以及以海鲜为中心的 18 道菜 omakase 的最后一个细节，魏发臣称他的新餐厅是对日本料理和日本文化复杂性的致敬。餐厅与日本工匠合作，进一步增强客人的体验感，比如陶艺家 Akirasatake，他定制了 Omakase 的所有 311 个寿司盘，作为奇特手卷和精心装盘的寿司的绝佳背景。在 Omakase（日语中 "主厨的选择 "的意思，即 "我把它留给你"）中，客人委托魏主厨制作一份不断变化但始终令人沉醉的菜单，其中包括四道开胃菜、12 个饭团、味噌汤和两份自制甜点。菜单中包括四道开胃菜、12 道刺身、味噌汤和两份自制甜点，菜品包括每日进口的最新鲜、最上乘的生鱼片、本地产的金枪鱼、蛤蜊和龙虾，以及uni、鱼子酱、黑松露和马鬃蟹。每晚只有两个座位，每个座位可容纳 10 名食客。

餐厅地址：40 Trinity Place, Boston

开业时间：九月中旬

餐厅介绍：波士顿莱佛士酒店是这个总部位于新加坡的品牌进军北美的首站，随之而来的是五个独特的美食概念，包括一家地下酒吧、一家欧式咖啡馆、一家全日餐厅和两家高级餐厅。在后两种体验中，Amar 是主厨乔治-门德斯（George Mendes）的骄傲和喜悦，也是他在 2020 年关闭的纽约米其林星级餐厅 Aldea 的延伸。他说："简单地说，这是我旅程的延续。"这家餐厅有 60 个座位，高耸于后海湾，从落地窗可以一览无余。在 Amar 餐厅，Mendes 以葡萄牙风味的菜肴向他的传统和成长历程致敬，同时使用当地食材，将他的新英格兰之根融入美食之旅。虽然阿马尔餐厅被打上了高级餐厅的烙印，但主厨门德斯保证不会让人感觉闷热；这里没有白色桌布，许多菜肴都是在桌边烹制的，以便于互动和了解幕后。"门德斯说："这将是平易近人的，但仍然令人兴奋。橄榄油、荷兰芹和香菜等新鲜香草以及柑橘等不起眼的食材，都可以用来提升八爪鱼、盐鳕鱼、各种猪肉和米饭等葡萄牙主食的档次。

餐厅地址：25 Thomson Place, Seaport

开业时间：9.12

餐厅介绍：2006 年，这家位于曼哈顿 Flatiron 社区中心的休闲小吃店开始在大苹果地区扩张，目前已有另外三家分店，现在，它的第一家分店来到了波士顿。这家以巴塞罗那为灵感的小吃店将于本月中旬在海港开业，供应特色海鲜饭--招牌菜是马里斯科斯海鲜饭（paella de mariscos），藏红花掺杂的波巴米饭上铺满新鲜的鱿鱼、头虾、蛤蜊和贻贝--以及贻贝、 以及全日供应的小吃，如 pan con tomate（用番茄、大蒜和橄榄油烤面包）、pulpo a la plancha（烤章鱼）和 gambas al ajillo（用带辣椒的橄榄油和大蒜煮虾）。主厨阿图罗-冈萨雷斯（Arturo Gonzalez）曾是纽约市 Boqueria SoHo 餐厅的主厨，他将为餐厅开业并每季度更新菜单。"我们很高兴能成为海港发展的一部分。Boqueria 的创始人兼首席执行官 Yann de Rochefort 说："这是一个充满活力的地区，我们加入的餐厅已经拥有一流的烹饪人才，所以我们知道客人的眼光会很挑剔，我们必须做好。最终，Boqueria 将增加早午餐服务，提供招牌西班牙早餐，并在波士顿独家推出可共享的桑格利亚汽酒塔。

餐厅地址：1230 Massachusetts Ave., Cambridge

开业时间：已开业

餐厅介绍：全天早午餐既怀旧又令人舒心，而这正是 The Friendly Toast 一周七天的服务内容。这家最新的餐厅是新英格兰地区的第 11 家分店，刚刚在哈佛广场开业，准备好让食客们在令人垂涎欲滴的煎饼和巨型班尼迪克饼的香味中尽情享用。不过，这里可不是普通的早餐店：The Friendly Toast 采用从零开始的厨房烹饪方法，鸡肉华夫饼和牛油果吐司的做法独具特色。创意还延伸到吧台的枫叶培根血腥玛丽和加料咖啡。最新的餐厅可容纳 160 位宾客，餐厅采用复古风格，墙壁、卡座和餐桌均为原色，酒吧则采用中世纪风格。The Friendly Toast 还热衷于行善，旨在通过季节性特惠回馈当地社区和慈善组织。"The Friendly Toast 的共同所有人 Scott Pulver 说："我们为自己所在的社区感到自豪。"随着我们对哈佛广场居民的了解，我们渴望与影响这一地区的组织合作，并想方设法帮助他们继续茁壮成长"。

餐厅地址：332 W Broadway, South Boston

开业时间：已开业

餐厅介绍：雷拉美式酒馆（Layla's American Tavern）是马弗里克酒店管理公司（Maverick Hospitality）旗下的最新餐厅和酒吧，该公司曾为波士顿人带来了他们喜爱的露西餐厅（Lucy's）和包厘岛酒吧（Bowery Bar）等餐厅和酒吧，现在雷拉美式酒馆接管了南波士顿的前Shenanigans酒吧，提供午餐、晚餐和周末早午餐。顾名思义，这家小酒馆式的休闲餐厅主打美式大餐，如水牛城鸡肉蘸酱、鸡翅和炸腌黄瓜等，旨在成为当地人的休闲场所，鼓励人们在分享小吃的同时享受美好时光。经过改造的室内装饰包括火炬木墙和定制软垫格子卡座，并以悬挂的绿色植物和大量电视作为点缀，欢迎体育迷们为自己的球队加油助威。Layla's 提供 20 种本地和地区啤酒，其 "Hair of the Dog "菜单上的热销产品包括酒香冰咖啡和 88 盎司含羞草塔。