一碗蛋炒饭下肚，夫妻俩一人死亡一人多器官衰竭！医生：同样的错误，很多人都在犯
作者：妈妈调查局 | 来源：妈妈网育儿（ID:mmwyuer）
世事难料，一碗看起来极其普通的蛋炒饭，竟然让一对老夫妻从此阴阳两相隔。
据现代快报报道，一对八旬老夫妻——杨奶奶和李大爷，因为剧烈的腹痛，上吐下泻，酸中毒明显，被紧急送到医院抢救。
杨奶奶刚被送到医院就因为病情严重不幸身亡，而李大爷则因多器官衰竭被送进ICU，经过医护人员整整一夜的抢救，身体才有明显的好转。
值班医生经过反复询问，最后将罪魁祸首锁定在了一碗隔夜蛋炒饭上。
医生介绍，普通的胃肠炎不会这么严重，李大爷目前炎症指标高，大概率是细菌感染引发的脓毒症和感染引发的多脏器衰竭。
图源：现代快报微博
夏天天气热，堪称各种细菌滋生的大好时机，剩菜剩饭易被污染，放冰箱也只是延缓了它的繁殖；而且，冰箱也是各种细菌藏匿的重灾区，拿出来的菜没经过彻底加热便吃进肚子，后患无穷。
放置多久才算隔夜菜？
一般来说，放置时间超过5~8个小时，就算隔夜菜了。
食物放置的时间越久，其中的有害成分就很可能增加得越多。
当然，这也跟菜品、储存的方式以及温度等因素有关。
隔夜菜真的会致癌吗？
隔了一段时间的剩饭菜，亚硝酸盐含量并不会一下子飙升到很高。
根据实验表明，无论是蔬菜还是肉类等剩菜，储存在4℃的温度下24小时，亚硝酸盐含量没有明显变化。
但是，在室温约25℃的环境下，结果则有所变化。
菜凉了放冰箱好，还是趁热放好？
当然是趁热放好！
一般来说，细菌爱温，不爱冷。
4℃冰箱保存的隔夜菜微生物增殖较少，25℃保存的隔夜菜，微生物在6小时后大量增殖。
所以，食物在室温下放得越久，细菌繁殖越多。
但由于大家的惯性思维，以为烫的东西放进冰箱会烫坏冰箱，因此往往在室温下把剩菜晾凉了才放进冰箱。
殊不知，这几个小时足以让微生物在菜里繁衍好几代了👇
哪些隔夜菜最好别吃？
如果这类剩菜放置比较久，别怕浪费，请立即倒掉，否则引起肠胃不适就后悔莫及了。
04 溏心蛋久放很危险
剩饭剩菜怎么保存？
原则上无论是肉类还是蔬菜，在4℃条件下冷藏储存时，其亚硝酸盐含量和菌落总数增加量都是非常小的，因此建议这样保存剩菜：
3、哪怕存放冰箱，也建议尽快吃完剩菜；
4、冰箱应进行定期清洁。
可以参考下图👇
图源：自己做的
另外要注意剩菜从冰箱里拿出来再吃的时候，必须要彻底加热，即沸腾3分钟后再起锅，这能在一定程度上杀死细菌。
吃剩饭剩菜口感不好、营养流失还不健康，还是勤快点尽量现做现吃，或者做菜的时候控制好量吧！
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本期编辑：精神一米七、JJ同学。
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