全网最火爆的鸡肉做法，尤其是第3道，麻辣鲜香，皮弹肉嫩，简直让人直流口水~
俗话说，“无鸡不成宴”。在中国人的宴席里，鸡肉总会在一开席就闪亮登场，在中餐中，它绝对有自己的一席之地。
鸡肉的做法可谓是花样百变，层出不穷。小妹给大家推荐几种鸡肉的吃法，尤其是第3道，麻辣鲜香，皮弹肉嫩，简直让人直流口水，赶快为家人安排上~
谱
1. 南乳蒸鸡
2. 啤酒板栗烧鸡
3. 椒麻口水鸡
4. 板栗菌菇鸡汤
乳实在是充当开胃下饭菜的一个大角，外表呈好看的酱红色，香气浓郁，风味醇厚，配上嫩滑的鸡腿肉，简直就是新型的米饭杀手！
食 材
主料：鸡腿3个、芋头300克
辅料：姜丝15克、葱白段10克、蒜片10克、青葱丝少许、红椒丝少许、热油适量
、红腐乳2块、红腐乳汁1勺、香油5克、白糖5克、生抽15克、老抽3克、白胡椒粉0.5克
做 法
1. 碗中放红腐乳，捣碎，加生抽、白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、香油，搅拌均匀。
2. 鸡腿切大块，放生姜丝、葱白段、蒜片，倒红腐乳酱汁。
3. 搅拌均匀腌制30分钟，芋头切厚片均匀铺在盘底。
4. 腌制好的鸡肉块平铺在芋头上，中小火蒸30分钟，出锅后撒上葱丝和红椒丝，淋上热油激发香味即可。
5. 正好的鸡肉鲜嫩多汁，底下的芋头更是一绝，吸满了南乳和鸡肉的精华，入口即化，粉绵带润，糯中回香，一口吃个大满足~
用啤酒代替水的板栗烧鸡，吃过的人都赞不绝口，栗子的甜糯与鸡肉的鲜嫩，再加上啤酒的芳香，相得益彰，咕噜咕噜炖上一锅，营养丰富养胃又健脾哦，上桌就光盘~
食 材
主料：三黄鸡半只500克、板栗肉250克、啤酒1大罐
辅料：葱姜适量、生抽两勺、老抽1勺、十三香1小勺、蚝油1勺、白糖半勺
做 法
1. 鸡洗干净剁成小块，葱姜切丝。
2. 锅里放少许油，下葱姜爆香，再加入鸡块煸至两面微黄，加生抽翻炒一下。
3. 加老抽，继续煸炒让鸡肉上色。
4. 倒入一大罐啤酒没过鸡肉，加入十三香，煮开后再煮5分钟，加入板栗肉继续中小火炖煮15-20分钟。
5. 最后加入蚝油、白糖搅拌均匀，大火收汁即可。
栗子吃起来粉粉糯糯的，鸡肉也很酥烂了，上桌立刻秒光，拌米饭和下面条都超好吃~
口水鸡是一道四川风味菜，菜名来历很简单，就是看到此菜色香味俱全，让人口水直流。当然，其实是因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪，不由自主流口水。
不过，小妹今天做的这道口水鸡，虽然麻麻辣辣的，但还没达到川菜那种让嘴巴瘫痪的程度，就连广东的同事，吃起来也完全没问题。
香滑鸡腿肉碰上麻辣红油酱汁，油亮喷香，让人口水直流，简直就是味蕾的至高享受！
小妹特意选用的鸡腿肉，去了骨头之后，皮弹肉嫩汁水足，浇上咱家自制的酱汁，真的边吃边疯狂“流口水”，别说下饭了，就是下酒也超过瘾的。
铺在底部的金针菇，爽口弹牙，滑溜滑溜的，一下子就吞进去了，只剩麻麻辣辣的余味，在嘴巴里回荡，让人意犹未尽。
确实，吃过的同事，都纷纷索要这个秘方了，嚷嚷着周末自己在家，也要做给家人吃。而且，一定要多搞几个大鸡腿，免得全家人抢着吃。
食 材
主料：鸡腿4个、金针菇1把
辅料：小米椒5个、青椒3个、小葱3根、蒜末适量、生姜1小块、白芝麻2勺、辣椒粉2勺、花椒粉适量、香菜1根、花生米适量、生抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐2茶匙、食用油适量、香油适量、冰块适量、纯净水适量
做 法
1. 将鸡腿清洗干净，用剪子从鸡腿中间剪开，取出骨头备用。
2. 青红椒切小圈，蒜剁成蒜末，金针菇切去根部。
3. 碗中加青红椒圈、蒜末、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、葱花、花生米，淋上热油。
4. 继续加生抽、蚝油、盐、香油、纯净水，搅拌均匀，酱汁就做好了。
5. 锅中倒水，放入鸡腿肉，倒点料酒、生姜片、葱段，焯水。
6. 用漏勺将浮沫撇去，再煮5分钟。
7. 时间到，将鸡腿肉捞出，放入加了冰块的冰水中。
8. 将金针菇放入煮过鸡肉的汤中，煮3分钟捞出。
9. 将鸡腿肉切成小块，将金针菇撕成小朵，铺在盘子的底部。
10. 将切好的鸡块摆入盘中。淋上酱汁，口水鸡就做好了。
被红油包裹的鸡肉，红艳鲜亮，冰爽滑嫩，鲜美而不腻。夏日米饭杀手当之无愧！
就连平时被人嫌弃的鸡皮，QQ弹弹的，爽口极了，大伙都抢着吃。
吃完了鸡肉，可不要忘记铺在下面盘子下面的金针菇，口感脆爽，嚼起来咯吱咯吱，味道清爽不塞牙，吃完一口，立马又来上一口，真的绝绝子！
小 Tips
1. 注意鸡肉不要久煮，皮会烂，就不Q弾了，煮完一定要用冰水来激一下。
2. 红油更鲜亮的做法是，先用一点温油湿润辣椒粉，再来用热油淋。
3. 吃不完一整只鸡的，可以像我一样，选择用鸡腿做。煮加上闷也就15分钟，肉全熟了。
甘甜粉糯的板栗和鲜美的鸡肉一起煲汤，再放入大枣、菌菇，不仅口感丰富，营养也翻倍~
食 材
主料：母鸡半只、板栗300g、茶树菇50g
辅料：生姜一块、红枣适量
做 法
1. 鸡肉清洗干净，剁小块，茶树菇提前用温水泡软，板栗剥壳备用。
2. 锅中放清水，鸡块冷水下锅，放姜片、料酒，焯水捞出冲洗干净。
3. 鸡块放锅中，放板栗，茶树菇，红枣姜片，放适量清水
4. 大火烧开后转小火炖40分钟，放盐再炖10分钟即可。
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