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这两天大连又降温了,尤其是早晚,都有点凉飕飕的。这时候,一些驱寒暖身的食材就得安排上了。
而这里面,我们家孩子最爱这一口羊肉,是每年贴秋膘的首选!
前几天在家做了一份羊排焖饭,我和阿哲都吃得肚皮溜圆儿~而且羊肉中还有丰富的蛋白质,维生素和铁等矿物质,含量也很高。从口感上来说,它比牛肉要鲜嫩,还比猪肉更香,做法还特别多,真可以多给孩子安排几次!之前一直不敢给大家团什么羊肉、羊排,就担心孩子觉得太膻、太腥了,众口难调。但这款羊排,在我小范围推荐几次后,得到的反馈都特别好!大家普遍表示没吃出多少膻味儿来,而且肉嫩好嚼。带骨的肋排,孩子手拿着吃也很过瘾,平时挑食的孩子也都抢着来一块!经常看我文章的姐妹都知道,我们家一到秋冬,就得安排羊肉上场。简单好做的羊肉版【迪拜太阳饼】,差不多半个月就要做一回,孩子根本吃不腻!热乎乎的羊肉烧山药,把羊肉和山药这两个营养特别好,还很适合秋冬吃的食材组合到了一起。山药绵软,羊肉鲜嫩,再吸溜一口无敌鲜美的羊肉汤,感觉浑身上下都暖乎乎的,没有一个毛孔不舒服!但数数羊肉浑身上下,最好吃的这块肉,都长在了肋排上!作为整只羊的黄金部位,这里不仅更嫩更鲜,恰到好处的肥瘦比,把原本对肉柴、肉肥的担心统统打散。在高温的作用下,羊排的油脂不断释出,再渗进肉里,带来满满的香气和油润口感。煎烤后的羊排,表面是诱人的焦褐色,还流着馋人的油汁儿,趁热来上一大口,绵软细嫩的羊肉被送入口腔,每一次咀嚼,都带来不一样的香味儿。尤其到了秋冬,油润的肉肉填补上了因为降温而有些乏味的胃口,吃肉的快乐,让人从身到心都很温暖!
实话说,我是吃不惯太腥膻味道的,但这个羊排,是每次吃都吃不够!内蒙古牧场没有人会陌生吧,“五大牧区”之首,光是草原就占据了70%的面积,说“天苍苍野茫茫,风吹草地见牛羊”,一点都不夸张。只要你去过内蒙,真正吃过内蒙羊,就知道它究竟有多香了。不腥不膻,天生肉嫩多汁,羊肉味儿却又很足,还有一种很独特的奶香,这都是内蒙羊的特征!想要做到这些,除了多年的品种选育之外,草料的选择同样很重要!羊肉中的主要致膻成分:C6、C8、C10低级挥发性脂肪酸,而当饲料中的碱篷含量或者硫元素越多,羊肉的膻味就会减少甚至消失。草原上遍布的沙葱、韭菜等含硫量很高的草饲料,恰好就为羊儿们提供了一顿顿“排膻大餐”。相比成年羊肉,羔羊肉的脂肪和瘦肉比例更加完美,吃起来也鲜嫩多汁、肉香丰盈。对已经开始添加肉类辅食的孩子来说,不会觉得嚼起来费力气,还能锻炼咀嚼能力,一举两得啊~
为了不流失羊肉的鲜味,每一块羊排都是鲜活宰杀,排酸后就开始进行分切。切割这块儿也特别有讲究,得先将羊背中线下方17cm内的羊肋脊肉切割成块,去掉羊排肉表面的薄膜后,再将精选黄金部位的12条肋骨原切成排。整个过程不合成、不拼接,而且还会精修,保证切出的每一块羊排,都是“战斧”的形状。别看这种羊羔肉排小块,但精致,漂亮的肉脂纹理,对料理人来说,真的没有一点抵抗力!更关键的是,这款羊排肉的配料只有一个,就是带骨羊排!不拼接、不腌制,也没有添加,吃的就是一个原汁原味。而且每一批羊排,全都有清真标的,这可不是一般牛羊肉就能拿得到的。还有多项检疫检测标准来打消你的顾虑,让全家都能放心吃肉!我已经提前给你们测试好几次了,不管是香煎、烧烤还是煲汤,这款羊排都能拿下!开袋化冻,不用你再做太多的处理了,直接吸干血水就能腌制。简单用油一煎,撒上胡椒和盐就足够撩人了,要是再加点配菜,什么蒜头、口蘑、土豆、小番茄一块煎一煎,香味儿马上就飘满整个厨房!想要吃得更精致,还可以学一手羊排焖饭。羊肉的油脂渗入到米饭当中,增香提味,尝过1回你就知道,为什么新疆手把饭能有这么火了!
周末带着孩子出门露营的时候,支上烤架,听着烤炉上滋滋滋的冒油声,嘴里的口水也完全止不住!入口细嫩还没有膻味儿,外层被烤得有点焦酥,里面还是细软油润,即便你是个小白,上手也能做出米其林水准的羊排!这样的羊排,你去西餐厅,动辄也要一百多一份。即便是线下的大商超,同款的小战斧羊排,价格也要翻番!但我今天给咱们争取到的,就是很实在的,厂家直销的优惠价!原价119.9元/盒的法式原切小战斧羊排,现在拍,3盒到手,只要139.9元!一共足足有18支带骨肋排,算下来1支还不到7.8元!!你们完全可以线上、线下的去比比价,同样的品质,这个价格真的都没有。而且全程顺丰/京东冷链送到家,这个性价比真的打着灯笼都找不到!限时特惠价:3袋小战斧原切羊排,只要139.9元,到手整整18支!发货详情:京东/顺丰混发;内蒙,宁夏,新疆、西藏、海南不发货售后标准:生鲜产品不支持无理由退换货,产品一旦发出不支持拦截/改地址/退换/拒收,如出现异常情况如少发、漏发、质量问题,请签收24小时内带面单+产品拍照+产品包装照片联系客服小姐姐