教育部：这种食品不宜进校园！孩子在家也要少吃

育儿

2023-09-23 09:09

最近关于“预制菜进校园”的讨论

大家都有关注吧

说起预制菜，你可能还不太熟悉，但要是说“料理包”、“自热锅”你肯定就知道小编说的是啥了。

最近这几年，为了高效快捷，“预制菜”越来越多地出现在大家的视野中。

但是关于它的争议也一直存在，特别是最近“预制菜进入中小学校园”这个话题，又一次引发了家长们的关注和担忧。那么——

预制菜到底是什么？
哪些菜属于预制菜？
给孩子吃到底安不安全？‍‍‍
怎么看待它进入中小学校园？

今天咱们就来说一说～

-01-

预制菜

范围很广泛

根据《预制菜产品规范》的相关内容，预制菜分成4大类：

1️⃣ 即食食品：已完成杀菌熟制，能开封入口，开封后可直接食用的食品。

比如真空包装的卤蛋、豆制品、鸡胸肉、各种罐头等。

图片来源于网络，仅用于举例

2️⃣ 即热食品：经过简单复热即可食用，或加热水加热、浸泡后的食品。

比如现在常见的自热锅、方便面等。

图片来源于网络，仅用于举例

3️⃣ 即烹产品：主要原料已经加工好了，只要简单烹调就能出锅的食品。

比如火锅巴沙鱼。

图片来源于网络，仅用于举例

4️⃣ 即配食品：经过清洗、切分等简单加工，配以或不配以敷料加工而成的食品。

最常见的，就是各种各样的即食沙拉。

图片来源于网络，仅用于举例

好家伙，小编（即食食品狂热爱好者）的生活貌似快被“预制菜”占领了……

不过话说回来，预制菜的优点对咱们这些打工人来说，是显而易见的。

它方便、快捷

我们不用再为购买食材、洗、切而烦恼

简单操作就能吃

特别是时间紧迫的时候

当然，预制菜的缺点也非常明显：

😔 口味统一

因为是统一加工出来的产品，所以口味都是一样的，同一道菜，吃来吃去都是一种味道。

考虑到预制菜要实现长期可贮、保质与流通，所以无论采用何种技术，都无法完全保留和复原菜肴鲜态。

😔 口感可能不如现做的食物

比如某些食材经过冷冻处理，可能就会影响本身的质地，进而影响口感。

再比如即热食品、即烹饪食品中的某些食物，食材本身已经被加热处理过了，消费者再简单加热后，口感可能就不如现做的好。

😔 营养单一

因为基于工业化工艺和贮藏特性要求，所以可能存在高盐、高脂、少维生素、添加剂等问题。

咱们自己偶尔卖回家加工一下，可能也不会被以上缺点太多的影响到。

最怕的，是玩“潜伏”的预制菜。

-02-

餐馆、外卖

已经开始出现预制菜了

出于快速出餐、提高效率的考虑，一些餐馆的堂食、外卖已经开始使用预制菜了。

预制菜隔水加热后，直接倒入外卖盒

图片来源于网络，仅用于举例

在餐馆，最明显的特点就是，你刚点好餐，没几分钟，就上菜了。

或是如果你要求某道菜去葱、姜、蒜或其他配菜（如鱼香肉丝里的胡萝卜丝、木耳等），加减辣度时，服务员表示实现不了，那这家店提供的很可能就是预制菜！

咱就是说

有过类似经历的姐妹

你很可能已经在

不知情的情况下吃过预制菜了

针对相关问题，江苏省消费者权益保护委员会此前曾开展调查。

结果有78.1%的消费者表示，在线下饭店、餐厅针对使用预制菜这一情况未做到提前告知。

咱们在预制菜的缺点中提到过，它可能存在一定的口味和口感问题。

所以，如果你专门为了“品尝味道”、“有烟火气”而去某个餐馆，但发现“吃起来不对”，大胆发出自己的疑问！！！

作为消费者

我们有知情权和选择权

更何况商家使用预制菜应提前如实告知

-03-

预制菜进校园

家长也应有知情权、选择权

最近，关于“预制菜进校园”的讨论有很多，很多家长表示了忧虑，有的家长甚至为此而选择辞职送饭⬇️

作为一名家长，我跟大家的感受一样的：

很在意孩子在学校吃得好不好

身体是不是健康

但话说回来，不光是预制菜，如果是糟糕的食堂或配餐公司，我们同样会为孩子在学校的饮食而担心。

所以，说到根源上，还是得健全相关的监督和管理机制。不管是预制菜、食堂还是配餐公司——

他们资质是否有保证？
食材来源于哪里？是否可追溯？
食材储存方式是怎样的？能否做到保鲜？卫生环境如何？
制作画面是否可以公开，方便家长24小时进行监督？
惩处机制是什么？是否足够有力度？

只要这些问题获得了清晰而明确的解答，学校和家委会或者家长进行了充分沟通，才能缓解大家的焦虑。毕竟——

保证孩子吃到

健康的、安全的食品

是所有人共同的目的

令人欣喜的是昨天教育部表态：

对“预制菜进校园”应持十分审慎的态度‍

不宜推广进校园

育学园会持续关注事件走向‍‍

让我们一起守护孩子们健康成长

· 你平时会吃预制菜吗？

· 你家孩子的幼儿园或学校提供的餐品有预制菜吗？

· 如果吃预制菜你会接受吗，你的担心和考虑是什么？

把你的想法留在评论区，和大家一起聊聊吧～

以上就是今天的全部内容啦～欢迎大家点赞、在看、转发～

参考资料:

[1]《预制菜产品规范》
[2]赵靓琳.预制菜行业现状及问题研究[J].现代营销(经营版),2021(09):146-147.DOI:10.19921/j.cnki.1009-2994.2021-09-0146-073.
[3]央视新闻

免责声明：本文内容更新于2023年。文章仅提供一般的医疗、健康、用药、养育等方面的科普信息，不能代替任何个人的医学诊断和治疗。个人的医疗、用药问题请咨询医生。

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来源: qq

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