[美食] 8.16更新---业精于勤。。。两周内的第四次烤肉

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8.16 更新一下今天做的几个午餐卷饼。
先做个guacamole沙拉，材料切切拌匀，加点柠檬汁胡椒盐就行。虽说是沙拉，没人能阻止我把它包到饼里。
然后就看想吃什么了。比如我准备了新鲜三文鱼，切丁包进去。
前天烤的牛肋骨2KG+,昨天又做了一堆菜，剩到今天还没消灭。包一些进来。
卷好。重点来了，要好卷，饼先放微波炉叮20秒，比较不会破。热锅把包好的卷丢进去慢慢等焦化。然后你就会发现焦化的地方居然还是脆脆的口感。
斜切一刀看看里面。满满的三文鱼和沙拉。
满满的牛肉和沙拉。

跟老婆小孩一起吃饼真幸福。

这段时间勤练烤箱烤肉技能，倒不是受了什么刺激。事情得从几个月前说起。老婆忽然一脸严肃地把我叫到跟前，说她又有了。一下子就懵了。毫无心理准备。养小孩累，大娃刚满4岁，这几年没有让双方老人帮忙带孩子，我已经用尽了洪荒之力，从喂奶，做辅食，换尿包，洗澡，抱娃，陪睡陪玩，有多费力养过小孩的都知道。现在娃好不容易长大了可以进幼儿园了，以为可以轻松一点了，忽然又来了这么个消息。说它好消息吧，心里真的很抗拒又要从头来过，毕竟又要花费几年精力。说坏消息吧，怎么可能呢。又有一个血脉。现在人口负增长的前提下，家里人丁多绝对好事，而且也是为国家社会做贡献啊。于是收拾心情，打算先让老婆养好胎。老婆又想要回老家去生产，那么就趁她还在家时多做点好吃的，让二娃吸收充足的营养吧。所以这段时间真的是苦学各种花样。

今天又是牛肋排。

之前烤的牛肋排是内蒙产的黄膘牛肉。这次用的是美国进口的prime级别。油花更丰富，类似和牛，有很浓的肉香。
上次烤制时因为首次，火候掌握不是很好，然后成品给人感觉似乎有点黑。我自己总结反省，感觉是不是因为抹料的问题。那么为了取得心里想要的那种比较红的颜色（毕竟比较诱人），这次下了致死量的烟熏甜椒粉。。。
可惜烤完一看，还是黑乎乎。。。然后我看了一下b站各位大神的作品，无一例外成品都是黑的。那么也就是说我应该没做错啥。只能接受了。但是致死量的甜椒粉还是带来了一些不同。肉上的熏香比之前足了。
跟之前一样的烤法，温度计没再出幺蛾子。很轻易地达成了脱骨。
厨子的毛病，做菜时一定会偷吃。切了一块下来，入口的感觉难以形容。软嫩，入口即化，肉汁非常丰富。因为用了prime级别的肉，肉香真的有不同，比之前的内蒙牛肋骨肉味要浓郁很多。
放案板上一顿切。切时要扶助，不然很轻易就碎了。
六七个小时，最终得到了这么一大盘。等老婆回去了我准备再烤就不切了，直接整块啃。那么这么多肉该咋吃呢。。。
苦菊，洋葱，番茄，酸黄瓜，还有盘生菜没入镜。
拿来一个麦西恩的卷饼。放好各种切好的菜。
放上几大块肉。挤上一些油醋汁。卷起来。放热锅里煎一下定型，然后饼会变得焦脆。三下五除二就消灭了一块。没来得及拍成品。
女儿要吃三明治。同样的料包到吐司里，加一些沙拉酱，就是三明治了。家里没电饼档，没法压一下让面包变脆。不过她居然把整个三明治都吃掉了。。。

都吃饱了我才忽然想起来，这个牛肉如此软嫩，应该做个手撕牛肉的形态啊！pulled beef不就是拿这个搞的嘛？那么刚才消灭掉的卷饼和吐司里，可以包进两倍的肉量，达成双倍的满足啊！前天的烤猪排也是可以把骨去掉，做pulled pork，找俩馍来，加点蔬菜，那不就是洋为中用版的肉夹馍？好吧。。。已经吃掉了。。。等下次再来弄吧。

感谢观看。
end