哪年产的波尔多红酒质量最好？| 一周科技

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撰文 | 姚湧  小学森  庐州月

责编 | 既来知  

法国波尔多地区以盛产红酒闻名于世。品酒师可以根据葡萄酒的主观特征来判断酒的质量，并进行打分。众所周知，区域气候和环境对葡萄的生长和酿酒的质量都会产生影响。近日，牛津大学生物学系Andrew Wood团队整理了波尔多地区的天气数据，并结合品酒师对红酒的评分，分析了天气条件对生产高品质波尔多葡萄酒的作用。通过统计模型分析，该团队发现，更高质量的葡萄酒是在降雨量更多、温度更高的年份酿造的，更加支持了气候影响酿酒质量的说法；同时，高温雨季来得更早、持续时间更短的年份产的红酒质量更好。论文作者认为，随着气候的持续变化，波尔多地区葡萄酒的质量可能会继续提高。相关论文于10月11日发表在iScience杂志。

 ►文章链接：https://doi.org/10.1016/j.isci.2023.107954

长期以来，人们一直认为机体在睡着后就会与环境脱节，不会对外部刺激作出反应。近日，法国索邦大学巴黎脑研究所Delphine Oudiette团队完成了一项由49名志愿者（27名发作性睡病患者和22名健康志愿者）参与的睡眠试验，对上述的“睡眠脱联”说法提出了挑战。在该研究中，志愿者在清醒时就开始了一项词汇决策测验，在他们睡着时，测试继续进行。测验要求志愿者在听到不同词汇时要做出皱眉或微笑的表情。研究人员分析志愿者的波纹肌或颧骨肌的收缩后发现，在大多数睡眠阶段（健康志愿者的慢波睡眠除外），两组都可以对词汇刺激做出准确的反应。在整个睡眠阶段，高认知状态下出现的反应频率要高于在低认知状态下的反应频率。该研究表明，即使是健康的人，沉睡时也存在对外部刺激作出短暂反应的窗口。

►文章链接：https://doi.org/10.1038/s41593-023-01449-7

认知功能的健康水平决定了老年人的生活质量，关系到社会的良性发展和稳定。但是，外界环境的温度是否影响老年人认知功能尚不清楚。近日，南京信息工程大学遥感与测绘工程学院侯堃团队基于2008~2018年3次中国健康长寿纵向调查（CLHLS）的数据，全面评估了环境温度对老年人（共计17791人）认知能力的影响。研究结果表明，在高温月，温度每升高1°C，老年人的整体认知功能检查得分就会下降0.48，而在低温月，温度每降低1°C，老年人认知得分下降0.14。也就是说，高温对老年人认知功能的不利影响比低温更显著。该研究为当前气候变化条件下如何保护老年人健康，预防老年人认知功能下降提供了重要的技术指导和参考。

►文章链接：

https://www.nature.com/articles/s41598-023-44776-2

近日，瑞典查尔姆斯理工大学电气工程系Max Ortiz-Catalan团队设计出一种可直接连接到人体神经和骨骼系统的仿生手。研究人员将钛合金植入物置入一位单侧肘下截肢患者的桡骨和尺骨的髓腔，并通过手术将切断的神经转移到游离肌肉移植物上来构建电肌肉结构。患者的肌肉、游离肌肉移植物和尺神经都被植入了相应的电极。钛植入物的皮外延伸部分可与假肢相连，并为植入电极提供通信界面。日常使用显示，这种仿生手改善了假肢的功能，提高了患者的生活质量。传统的假肢经常会给患者带来不适感，并且可控性不强。Max Ortiz-Catalan团队设计的神经-肌肉-骨骼接口可以克服上述弊端，并为假肢的日常使用提供了可靠的神经控制途径。相关结果于10月11日发表在《科学·机器人》（SCIENCE ROBOTICS）杂志。

►文章链接：

https://doi.org/10.1126/scirobotics.adf7360

早产是新生儿死亡的主要原因。近日，伦敦卫生与热带医学学院联合世界卫生组织、乌普萨拉大学等机构统计了2020年全球103个国家和地区的早产儿数量，并分析了2010年~2020年的早产儿出生趋势。据统计，2020年，全球早产儿数量约为1340万（占全年新生儿数量的9.9%），比2010年少40万。65%的早产儿和55.6%的活产儿出生在南亚和撒哈拉以南非洲。上述两个地区的早产儿占新生儿总数的比例也最高，分别为13.3%和10.1%。从绝对数量来看，2020年，印度的早产儿最多，为302万。十年间，全球早产儿比例基本没有发生明显变化，其中约有15%的早产发生时孕妇怀孕未满32周，不足28周的约占4.2%，28-32周的约占10.4%。这些早产儿都需要更多的新生儿护理措施。详细数据于10月7日发表在《柳叶刀》（The Lancet）杂志。

 ►文章链接：https://doi.org/10.1016/S0140-6736(23)00878-4

当今社会，高血压、糖尿病和高血脂症已经成为普遍的健康问题。镁是维持人体关键生理功能的重要营养元素。近日，中国医科大学公共卫生学院马亚楠团队分析了20岁以上美国成年人膳食中镁的摄入量及其与高血压、糖尿病和高血脂症患病率的关系。该团队共获得了24171份高血压样本、9950份糖尿病样本和12149份高血脂症样本的数据，并根据参与者每日膳食中镁的摄入量高低将样本分为五组。分析结果显示，膳食中镁的摄入量与高血压、糖尿病和高血脂症之间存在独立且显著的反比关系。与镁摄入量最低的一组相比，镁摄入量最高组的人群的高血压、糖尿病和高血脂症患病率明显较低，患病风险分别降低34%、44%和32%。日常生活中常见的含镁食物包括谷类、豆类、蔬菜、水果、坚果、海产品等。

 ►文章链接：https://www.nature.com/articles/s41440-023-01439-z 

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