无语问苍天，这都是些什么黑暗料理

无语问苍天，这都是些什么黑暗料理

心路独舞

最近我看了全国广播公司（NBC）的报道，说是从事网络订购外卖的Grubhub集团经过对遍布全美800多个城市的3万多家餐厅一年外卖数据的分析，排列出以下最受美国人欢迎的10种中餐菜肴：

1，左宗鸡（General Tso’s Chicken）
2，蟹肉奶油芝士馄饨（Crab Rangoon）
3，厚皮春卷（Egg Roll）
4，芝麻鸡（Sesame Chicken）
5，云吞汤（Wonton Soup）
6，炒饭（Fried Rice）
7，糖醋鸡（Sweet and Sour Chicken）
8，橙子鸡（Orange Chicken）
9，酸辣汤（Hot and Sour Soup）
10，锅贴（Pot Sticker）

看完我并不意外，但却很无语。

为什么呢？说完估计你也会无语了。

譬如左宗鸡，英文直译是曹将军鸡的意思，你听说过这道菜吗？没听说就对了，国内好像没有，其实就是把鸡胸脯肉裹上面之后炸了，再加上酱料收锅，难吃的要死，但是和美国人喜欢很咸、很甜、很重口味的习惯。

蟹肉奶油芝士馄饨当然也不是中国小吃，加芝士就不是中国人的习惯。

厚皮春卷和国内春卷完全不一样，但是从其演化来的，与春卷相比，厚皮春卷的皮更厚、包的馅更多、个头更大、炸得更老也更脆，比春卷更适合大胃口的美国人。

云吞汤完全不要用国内的套，炒饭会加一些国内不加的东西，但毕竟还是炒饭，糖醋鸡接近糖醋排骨的味道，橙子鸡类似前面说的左宗鸡，只是加的酱汁是橙子味的，酸辣汤会加豆腐，总让觉得很诡异，锅贴很可能算是最像中国口味的了。

甜酸鸡

所以最受美国人欢迎的中餐，其实大部分都不是真正的中餐，而是美国化的中餐，很让我无语。

上个月的一个周末，我和罗马尼亚籍的一个教授约了去看电影，之后到中餐馆吃饭，我和她开玩笑说，你敢不敢自己不点菜，而让我直接从中文菜单上给你点，你只需要告诉我你喜欢鸡肉、猪肉、牛肉还是海鲜就好，你要是喜欢最好，不喜欢我就带回家下顿吃，你再点你平日喜欢的就成。

她说好。

于是我点了干锅什锦、豆腐鲜鱼煲，开胃菜烧卖，汤是玉米海鲜粥，结果呢，风卷残云，全部干掉，还让我写下菜名收到钱包里，下次来自己也能点这些。

我们家丫丫小时候也是只吃芝麻鸡、甜酸鸡、甜酸虾、椰子虾什么的，后来大一些愿意尝试其他的了，在我的影响下也开始吃烤鸭、小炒肉、蔬菜大虾这些典型的中国菜，而且也能吃早茶了，虽然依旧不肯尝试青蛙、鸡脚这些东西。

所以，你能想象我看到上面这个单子时候的心情了。美国人以为吃的是中餐，不过是被冠上中餐名字的黑暗料理，在美国中餐馆是唯一一种餐馆里很可能有两种菜单的地方，一种是英文的，给美国当地人；一种是中文的，给在美国的华人。细想，日本餐包括sushi都可以原封不动地打进美国，韩国的烤肉也伴着很多美国人不喜欢闻的辣白菜（Kimchi）进来了，为什么中餐却这么不伦不类，是我们太容易适应环境，还是我们对自己不自信，只有天知道。

我的两个美国老友下周末要和我一起去DC吃火锅去，还是在他们的要求下，不过是第一次，也不知道他们喜欢吃什么，吃完了我再告诉你。