这几天迷上了看一位up主做广东家常菜，从去菜场挑选蔬菜、牛肉、海鲜，用粤语细致又风趣地讲解买菜的技巧，真是收获颇多！
广东人做菜特别在意食物的本味～视频里常出现的一句话就是“鸡有鸡味“！
用简单的调味成就多层次的口感，想必就是广东菜的灵魂所在！
今天拿出上次做汤还剩下的牛肉丸，来做一道外脆里嫩、鲜香无比的啫啫煲～
话不多说，赶紧上教程！
RECIPE
牛肉丸啫啫煲
准备一些红葱头、生姜和大蒜，全部切成均匀的小块备用。水开下牛肉丸，煮2分钟，等丸子飘起来就可以盛出来了。捞出后对半切开，再给牛肉丸的表面划上井字格，更方便入味。接着来准备一个调料，碗中加入1小勺柱侯酱、1小勺沙茶酱、1小勺蚝油、适量白胡椒粉、几滴香油，最后加入2瓷勺清水，用筷子搅拌均匀备用。盖上盖子后中火焖2分钟，最后开盖撒一把香菜末，就可以出锅啦！牛肉丸表面吸满了汤汁，却保持着香脆的口感，迫不及待往嘴里送一颗，嚼劲十足，比饭店里的更好吃！
好啦，今天的食谱就分享到这里，你最喜欢用牛肉丸做什么？你喜欢吃啫啫煲吗？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～
