在有着近百年历史的石库门建筑慎余里内，藏着一家低调的米其林餐厅。它投入超5000万元，由安缦酒店设计团队的设计师操刀，既有对在地文化的尊崇，又兼容了胶东的大气和外滩的精致。在整体风格上，既延续了安缦风的静奢，又显现出鲁采特有的鲜明和热烈。
在这里，艺术、设计和生活融洽无间，让吃饭这件事不止停留于口腹，而成为极具仪式感的美好体验。
它便是鲁采LU STYLE，国内唯一一家同时拥有米其林与黑珍珠餐厅头衔的高端鲁菜餐厅。
其创始人汪先生，作为山东人，把胶东半岛的美食带给大众，精心打造唇舌可触之美。不过，他又不止于餐饮，始终在探索无界的味与美。来到上海后，他更是以对上海文化中精致的洞悉，做出让挑剔的上海人心悦诚服的生活美学典范。
上海母亲河苏河湾畔，一座117年历史的浙江路桥静静伫立。
这是世界上为数不多的鱼腹式钢桁架结构桥梁之一，也是上海市近代优秀建筑。沿桥惬意漫步，一眼望去，慎余里历史建筑群历经岁月沉淀，尽收眼底。
鲁采驻于其中，充满海派风情。清水老砖墙，实木窗与水刷石工艺，尽显古韵。空间设计摩登时髦，流转弧线和金属光泽，充满现代艺术感。
汪先生一身飒爽西装，神采奕奕地为我们道来空间设计背后的故事。为了和安缦设计团队达成合作，他们前后沟通了两年。所幸功不唐捐，一座“城市的会客厅”就此落地。
映入眼帘的铜质旋转楼梯，宛如一条流动的纽带，把一楼和二楼巧妙连接在一起，优雅的弧度向上延展，宛如生长的温暖。再加上金属天顶与玻璃“海浪”墙，共同演绎着“风从海上来”的动态之姿。这种材质的楼梯，市面极为罕见。因为铜在焊接时，很容易开裂。鲁采足足用了15个月，才在现场组装而成，铸就了“人无我有，人有我优”的独特美感。
一楼极具创意的“我的会客厅”，是鲁采产品核心的浓缩，也是汪先生的巧思。
然而现代人生活节奏快，很少有时间专门做饭。鲁采便提供了这样一个契机，让人们在一餐一食间完成情感互动。
会客厅空间极具私密感，人们可以直接用餐，也可以展示厨艺，甚至还能设计专属菜品。整套嘉格纳的厨房电器和专业主厨，帮助宴会主人在重要的人面前展示心意。全黄铜包覆的餐台结构类似板前料理，方便主家近距离照顾到每个客人。用餐过程中，屏幕上灯光可以随着餐宴主题变化，带给人们意料之外的美学体验。空间四周还围绕着数字玻璃屏风，如同轻盈的薄纱，把自然中的多元元素，置入虚拟镜像世界。
行走在鲁采，宛如游在艺术馆。目之所及，处处体现着中国文化和东方美学。鲁采的logo，出自设计大师韩秉华之手。以中国传统文化为根基，将两个“圆”组合在一起，形似葫芦，谐音福禄，也象征着海上旭日东升。
诗人但丁曾赞美：“圆，简单、美丽、奥妙，是最美的图形。”
其灯光照明，由屡获殊荣的照明公司“PROL光石”打造。他们在项目开始之初，便深度参与，借由光隐性的力量，把“时间的真味”这一鲁采核心价值凝汇在各个角落。
二楼走廊的灯光，随着客人的走动，如同海浪翻涌，产生天光人影共徘徊的诗意。
露台与室内空间自然衔接，流动的动线，滋生出一种“复得返自然”的野趣与恣意。
鲁采苏河湾店和别的传统餐厅不一样，浓郁的艺术氛围，为上海这座城市留下新的注脚。Uart SPACE艺术空间，是其探寻“生活美学”的全新尝试。
汪先生希望人们不是到依照预约时间，直接走进餐厅，而是可以提前一两个小时来逛逛。在享受美食的同时，得到艺术的滋养。也可以一边品尝美酒，一边感受艺术的力量。在Uart SPACE艺术空间一角，香槟吧极具美感，顶部倒置的白色装置与香槟台座相互呼应，展示着“风色有无中”的理念。
香槟不单是酒，而是美的邂逅。鲁采优美，亦不乏浪漫。
香槟吧的洄游设置，令艺术和生活相融，不但具有强烈视觉冲击，且具有令客人互动交流的功用。艺术馆巧妙运用活动展墙，将香槟区、会客厅和展厅联动起来。它们可以是独立空间，也可以隔离起来，空间变化灵活有趣。
艺术和生活，锁定的依旧是汇聚的核心客人——热爱艺术和生活的人群。犹记得今年4月15日，赵雅芝女士作为艺术嘉宾，共鸣鲁采向美而生的号召，开启采艺术空间。首展《羽化：七位艺术家的日常叙事》透过近30件作品，呈现了苏州河周围艺术生态的羽化变迁。
鲁采将艺术和生活的高度结合，也令奢华品牌活动青睐有加。今年下半年，路易威登终极挑战日在这里举办，BURBERRY秋冬新品发布会在这里召开。不同艺术、文化的光影，都在此交叠。不论是艺术展览、品鉴收藏，还是创作研讨、多元跨界，都碰撞出多样可能性。目前，王宝军个展《和光同尘》正在进行中，以他近十年来的创作为线索，探索个人与世界的关系。这些作品在喧闹的当下，提供了一处空间，让我们可以静下心来与自我对话。
在古代，常有“达官贵人吃鲁菜”的说法。汪先生却一直想让更多的人品尝到好吃的鲁菜，弘扬中国文化。鲁采的名字，正是“鲁菜”的谐音。也因此，他走遍天南海北，寻找高品质食材。就拿韭菜来说，他3个月跑了6个省，最终在牡丹江找到了“头刀韭”。这种韭菜的生长温度极低，所以无须任何农药灭虫。而每年初雪后，饮饱了水的黑土地，湿度近85%，令韭菜极为鲜美。但汪先生还不满足，他还严格要求每株韭菜间距为15公分，方能达到他预期的至极口感。
为了让客人吃到味道足够惊艳的西红柿，他自己尝了100多种，当时几乎天天吃。其他食材也是如此，威海的活海参、吉林的乌米菌、胶州的白菜......获得国家发明专利的“驴胶滋补黑蒜汤”更是使用了不允许出口国外的保留品种山东黑驴。每样食物背后，不仅蕴藏着对食物的用心，更是对客人的真情。
鲁采提供给人们的，除了健康美味的食物，还有温馨的体验和情绪价值，充满文化底蕴。汪先生始终觉得美食是有记忆的，像他自己，至今还记得妈妈做的炝锅面的味道，口感爽滑，香味浓郁。他想让来餐厅的每个人，都尝到妈妈的味道。所以，他既在食材上精益求精，还带领团队在烹饪方法上精雕细琢，博采众长，力求做出客人们“小时候”的家常味。
餐具是从德化定制的，“中国白”自带极简美，哑光釉高级又耐磨耐洗，触感柔软舒适，到目前已经是鲁采自我进阶到第六代产品了。
过程自然不易，可因为热爱，汪先生一直乐在其中。
已经50岁的他，每天只睡五六个小时，从早到晚穿梭在不同城市，从装修到食材都亲力亲为。
但他更坚信对于中国餐饮，鲁采的所有坚持和恪守——从设计、艺术、食材、美食到服务，都有着极具稀缺性的价值。
可以说，鲁采定义了中国餐饮的新高度，令餐厅不仅狭义为美食，而是成为贯通艺术、设计、生活的交融之地，和有趣的灵魂双向奔赴的社交空间。从1.0到2.0阶段，鲁采不断升级迭代，不仅美食，更将中国文化及东方美学相融，以食物为媒介，直入人心。鲁采，是一面来自海洋的博大之风，更是照入生活的一绪和煦暖阳。
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