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年夜饭,家人想吃到的美味,自己都能做!

年夜饭,家人想吃到的美味,自己都能做!

公众号新闻


🏮

小时候最早发现年味踪迹的

一定是鼻子和味蕾

早上闻着腊味香肠醒来

和妈妈置办年货时偷尝一口点心

长大之后年味也多了更多滋味

而除夕夜那桌热腾腾香喷喷的年夜饭

仍旧是一年中最令人期待的时刻

家人围坐,灯火可亲

用心筹备的一席家宴

沉淀团圆的温情时刻


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 Part A 

练习几道
拿手硬菜


01

能煎、会炒
一眼沦陷的超美锅具


TVS|泡泡龙不粘平底炒锅/煎锅

TVS,将孟菲斯风格融入锅具当中,要给你的厨房一点“颜色”看看。


这个时髦了半个世纪的意大利锅具品牌,来自艺术大师拉斐尔的故乡意大利乌尔比诺。被米其林明星名厨Carlo Cracoo喜爱、舒淇曾在美食综艺里“一用倾心”,美国知名厨艺节目《地狱厨房》还将它作为指定锅具品牌。

TVS合作的设计师也有许多,比如被评为“世纪设计大师”的意大利设计师乔治·亚罗。今天推荐的“Bubblen pan”,出自意大利女设计师阿里安娜·罗玛格诺里之手,作为品牌50周年纪念款推出。

以红、蓝、黄大胆撞色,搭配圆润锅身以及泡泡圆形的手柄,充满童趣,哪怕不做饭的时候,它们也像厨房里的美物,让空间活泼温馨。

多层不粘涂层,在260°C高温下不粘效果持续稳定,日常烧一些简单的家常菜,节日煎炒龙虾、海鲜、牛排、汤羹等硬菜都很合适。锅具全线经欧盟标准认证,不含铅、镉、镍等重金属成分,有颜值也有实力。



02

“孟菲斯”小锅
像钻进动画里的料理时光

TVS|泡泡龙双耳不粘锅汤锅

重要日子的家宴,还要多添一道汤,或者用一道需要炖煮蒸熬的功夫菜压轴。这个“重要菜式”的定理,似乎全球都通用。


这口“孟菲斯”小锅,每次用它来炖汤,都会有一种钻进动画片里的厨房的错觉。圆润的锅子里加入汤汤水水,食材与香料咕嘟咕嘟,深深的锅肚也熬煮着生活的秘密...太治愈了!

汤锅融合孟菲斯风格,搭配圆嘟嘟的手柄,童趣诙谐。锅的自重很轻,清洗也很方便,轻轻一擦就干净。

如此可爱的小锅子在手,做饭更开心了~


03

蒸鱼蒸饺炖汤
不长胖不累人的年夜饭


Morphy Richards摩飞 | 双层极速蒸锅

年夜饭想做几道清爽美味又不长胖的硬菜,它能帮上大忙。它最大的亮点,就是快。无需预热,10s蒸汽喷发,蒸菜提速50%,做饭时间直接减半。

双层设计,炖+蒸都能一次性搞定。上蒸下炖,或者双层都蒸都可以,一层两个菜,最多一次可以上4个菜。


加高蒸,直接秒变12L大容量,整只鸡轻松蒸,蒸鱼也能做到“有头有尾”。搭配两只双炖蛊,炖点燕窝、鸡汤都可以。

时还能智能预约定时,不用随时看厨房。2h保温,不担心上菜时间饭菜冷掉



04

一锅搞定煎烤炖煮
其他锅具也能搭配使用


SERAFINOZANI|聚嗨盘

过年在家开趴体,怎么弄出一大桌好吃的年夜饭?要好做好吃,小白也能上手,还要种类多满足家人朋友不同口味,重点是最好不用洗很多锅碗!

这款聚嗨锅,来自意大利的百年艺术厨具尚尼,不仅貌美还“自带厨艺”,12分钟就能烹饪一大盘海鲜盛宴。


你可以用它煎肉烧烤,也可以搭配家里其他锅具,不开火炒菜、炖汤、熬粥...一桌年夜饭轻松搞定

IH电磁技术,3500w大火力,用它煎肉特别好吃。年夜饭桌上的硬菜肉类,不需要什么技术,用烧烤的方式就容易搞定。也不会产生多少油烟,对于小户型、开放厨房都很友好。


温度也是可以单独调控的。既可以在聚会烧烤时一边放肉一边放蔬菜,互不串味满足各人口味喜好。也可以火锅、烤肉“左右开工”。

6L烤盘,8人聚餐轻松应付,直接端上桌边做边吃,主人不必手忙脚乱,客人也不用漫长等待。




05

超省事版年夜饭

用空气炸锅就可以



bolali | 可视化空气炸锅


📒《来自空气炸锅使用者的建议》:


1、要想搞定聚会、家宴,还得买容量大的;

2、要想烤出烤箱的水平,还得买火力大的;3要想将食材不烤糊,还得买透明式炸篮的。


恭喜你,直接等来了空气炸锅的2.0时代~



英国bolali空气炸锅直接“一步到位”,整个烘烤过程可视化,容量也是普通空气炸锅的2倍。炸的又透又快,享受提前5分钟出餐。


正因为可以直接看到食物的状态,知道那个”time point“,便可以在最佳风味时及时出锅。解决了传统空气炸锅“火候看不到摸不清”这一个致命缺点。360°全景可视的透明玻璃,让食物变化过程一目了然。


椒盐排骨、蒜蓉粉丝虾、地三鲜、蜜汁烤鸡、红烧狮子头、拔丝红薯、脆皮炸鲜奶、蓝莓果酱....它能做到的比你想象中还要多,而且不管有没有食谱都不容易翻车。




06
绞肉神器

包饺子的力气省一半


Morphy Richards|摩飞料理机


一只摩飞料理机=绞食机+榨汁机+剥蒜器+打蛋器。应对节日大餐,一个轻便手持的料理机是省时省事小能手。


针对肉类、绿色蔬菜、块状根茎、干货等不同硬度的食材8档调速,打糊糊、打果泥、做浓汤都不在话下。



S型碎肉刀--肉酱、饺子馅,还可以搅碎蔬菜、佐料等大份食材
打蛋器--轻松打发鸡蛋奶油,煎蛋饼、松饼甜点都能轻松搞定
剥蒜器--一键轻松剥蒜,双手不留蒜味

没有传统料理棒的笨重,轻松手持。清洗也很简单,放在水龙头下晃一晃立马干净。



07

美美的围裙

提高下厨积极性



AARIKKA|田野里的公羊围裙

无论厨艺怎么样,只要围好围裙,就会升腾起一种“我很会做饭”的自信心,对厨房的掌控感也回来了。


这条可爱的围裙,来自芬兰AARIKKA,它会让烹饪的时光多上几分温馨,同时隔绝水和油污,下厨不慌不忙。

AARIKKA以芬兰的风土人情为灵感,每件产品都有反映着芬兰森林山脉中的自然之美。设计师Kaijia从小在农庄长大,对羊有深厚的感情,这条围裙就以她标志性的“公羊”图案为主题。


深绿色基调,满印着浆果、绿色灌木丛和羊群。围上它,仿佛住在农场里,生活闲适平静,每天被美食、自然与爱包围。

传统的围裙版型,设有口袋和可调节系带,穿脱方便,实用性强。全棉材质透气柔软,让你在烹饪过程中始终保持清爽干净。


08
戴上它
把北欧森林搬到厨房



KLIPPAN | 棉布隔热手套


新年大餐少不了热腾腾的蒸鱼、烤鸡、煲汤、面点,这时戴着充满节日喜气的隔热手套,大喊一声“来吃咯~”温馨指数瞬间拉满。

来自瑞典的国民毛毯品牌KLIPPAN,在棉制品上也非常出色,均坚持天然无添加的原材料,织造印刷100%在拉脱维亚工厂完成,100%欧洲制造,做工精细手感舒适,隔热效果佳。

树林、花鸟、柠檬树、小松鼠……将斯堪的纳维亚半岛的自然风光都融入到一只手套中,充满设计感的北欧花色,真的和冬天温暖的食物超级适配。



09

煎鱼翻面不破皮

可以当刀的锅铲


 Dreamfarm | 多功能锅铲
Dreamfarm是手残党的厨房好工具,可以解决一切“让人炸毛”小麻烦,比如怎么都不能将食物成功翻面,最后以食物稀巴烂收尾这件事。

这把小铲子,边缘特别薄,可以轻松插入食物底部,毫不费力地铲起,煎鱼煎蛋不易破皮。


而且锅铲一边有细细的小齿,还可以在锅里切割食物。因为是硅胶的质地,切开食物也不会伤锅,煎鱼、煎牛排、烤鸡翅切一切还可以让食物更入味。


把它带到餐桌,是方便所有人的神奇小工具。随意一放就可以立在桌上,不会弄的餐桌脏兮兮,主人请放心~





 Part B 

佐餐茶酒
为家宴助助兴


10

饮一杯暗香浮动
这份茶里有诗意


昔物所|梅花金骏眉

梅花小种,昔物所已经做到了第四年。

每每冬日,朵朵白梅灼烁于山野,疏影暗香,但用来窖茶,香气却不足。于是昔物所选用了香气更馥郁的腊梅,以红茶作底,取“梅”之意,希望能留住被文人咏颂的诗意。


两款茶底,桐木关赤甘、武夷高山金骏眉。前者野趣森然,一芽一二叶,口感清甜。后者纯芽采摘,花蜜香甜浓郁。


以传统福州茉莉花茶窨制工艺,茶花拌合,窨制12小时以上,再烘干并筛去枯花。干茶梅花香显却不见花,茶汤甜如糖水,梅花韵在前三道,之后茶味渐显。


梅花开时,年节也将近,在包装设计上也将礼用的需求考虑进去,梅雪清绝,岁喜金安,尽捧万福。


11

尝口“非遗”老味道

古法酿制陈米酒



粮赞|古法老工艺窖藏三年陈米酒

团圆之际必饮酒,满桌鱼鲜酱肉飘香,搭配淡香怡人的三年陈米酒,微醺舒适气氛才到位。


粮赞携手黄山市非遗“五城米酒”,以传统古法酿造,窖藏三年,完完全全原浆滋味,近闻嗅得见浓郁米香,正是童年记忆中的味道。



原料取当地优质珍珠糯米,经过十余道工序古法酿造。出酒时呈醉红色,陈酿清澈透明,不浑浊,不沉淀。香气浓郁,甜润爽口,醇厚甘绵。330ml,正适合一家三口团圆小酌。




12

中国人的“招财酒”

气氛越喝越热络


沈荡 | 招财开运黄酒


大家都知道绍兴的黄酒厉害,其实还有一个地方也很棒,沈荡。


沈荡是一个千年古镇,一个关于九老的说法“老街、老宅、老祠堂、老酒、老弄、老水荡、老桥、老庙、老渔村”里说的“老酒”就是指的沈荡黄酒。


现在很多酒厂都用机器酿酒了,沈荡依然慢悠悠的坚持古法酿造,这份坚持和品质也让沈荡酒酿制技艺成为嘉兴市非物质文化遗产。遵循天地法则、用时间酝酿,用文物发酵,年夜饭想喝酒又不想伤身时,就喝黄酒吧。



13

樱桃黑莓口感的葡萄酒

女生和长辈也爱喝


炼金师 | 圣杯黑皮诺红葡萄酒

葡萄是葡萄酒风味的第一来源。在所有的种类中,黑皮诺被认为是红葡萄品种里的皇后,因为它的红樱桃与红醋栗的香气太完美了,全世界最贵的葡萄酒就是由黑皮诺酿造。


樱桃、黑莓、黑醋栗的香气饱满,既清新,又解腻,可以很好的压制卤味、腊味、烤鸭等年夜饭餐桌上油腻的食物,也是搭配西餐比如蘑菇和松露烹制的菜肴的佳品。女生也一定很爱!





 Part C 

简单一餐
就很有年味


14

腊味团队一出场
年夜饭排面就有了


东方好礼 | 黄金万两年宴系列

每年的年夜饭,必定是肉食的主场,仿佛唯有油光铮亮的烟火气才能烘托出气氛和食欲双爆满的年味。

然而,每年为了准备年夜饭,父母非得把自己忙到腰酸背痛。今年,让父母轻松一点。

酱鸭腿、川味后腿腊肉、八宝饭、麻辣香肠、鸭酱、金华火腿片、川味腊鸡,光是这几味腊味,就已经把餐桌摆的满满当当的了。



除夕夜,不一定要忙忙碌碌,春节,也未必要过成“劳动节”,轻轻松松也可以吃的很好。留出更多时间,和父母家人聚在一起聊天亲近不是更好吗?




15

一口小点一口茶

话话家常聊聊人生


开始喝茶|新春玲珑御点茶点礼盒

会做茶的「开始喝茶」也很会做糕点,超级玲珑精致的中式糕点,荣获布鲁塞尔国际美味大奖。

16种口味,完全是新奇的,每一种保准你都没尝过,而且没有加入任何防腐剂,老人和婴儿也可以多吃几口。




16
满满两层的“高升”
饼干每一款都有好寓加持

万寿斋 | 提篮糕点礼盒

古代在仕途上,提篮谐音提难,象征有贵人提拔、帮自己排除万难,步步高升。所以万寿斋用提篮的设计和寓意,为新年带来一份佳礼。

提篮饼干,每一款都有好寓加持。花生榛子酥四季平安,蔓越莓提子曲奇招财进宝,椒盐松露酥日进斗金,巴旦木核桃桃酥年年有余。

满满两层的饼干与好寓意,家里人很多的新年也很够吃了。





 Part D 

美好器物
餐桌仪式感


17

美而实用的白瓷餐碗

承载着家常菜的高光



几致|OORound陶瓷餐盘/餐碗

尽管拥有再多餐碟,依然是干净的白瓷餐碟更懂发挥食物自身的光彩,普通的家常菜,在不争不抢的白瓷碗里,也拥有诱人的美感美味。


陶瓷土不惧热,厚实细腻,可以兼顾日常中式和西餐的盛饭,作为餐桌的主力热情招待,平时用来盛水果、干果,也是得力的全能帮手。


高温烧制的强化瓷,无铬无铅,陪你每一餐都吃得安心温暖。



18
餐桌颜值担当
简单摆盘就很惊艳


AARIKKA|斑斓陶瓷盘


Aarikka的盘子太美了!是看到就会心花怒放的程度~


这个家喻户晓的芬兰手工设计品牌,把夏日芬兰森林里盛开的小花用印象派的表现方式复刻在餐盘上。端起它,就像捧起一捧花,是“幸福极了”的心情写照。


即便是普通的食材放在里面,也会因为这份心情而变得美味。



19
美到发光玻璃杯
在客厅上演法风聚会


LA ROCHERE|蜜蜂系列餐具酒具


百元以下的艺术品,把浓浓风情的法式酒具带进你的聚会。


拥有500年历史的 La  Rochère,坐落于法国Lorraine的森林深处。作为欧洲古老的玻璃制造厂,它将法式风情的优雅与骄傲,铸入一个个美到发光的玻璃餐具中,拥有浮雕古典花纹的水晶杯,像艺术品一样精致漂亮。


蜜蜂系列是品牌的标志性产品,以法兰西第一帝国的国旗金蜜蜂三色旗帜为灵感。包含不同形状的饮杯、凉水壶、沙拉碗,满足餐桌多种需求。让艺术之美浸入更多个使用日常。



20
半瓣雪花半酒杯
给餐桌带来清爽之感


广田硝子|吹雪系列酒器套组

吹雪系列就如它的名字一样,半瓣雪花半酒杯。玻璃面特意磨制成了哑光感,如雪般半透明朦胧色调,通透又曲折。

把酒冷藏,倒在杯里小酌一口,喝的仿佛是融雪后的水,闭上眼就能看到积雪的富士山顶。


壶身暗藏两个凹口,恰好是大拇指与其他手指的距离,酌酒时姿势正好,方便不费力又有设计感。





所有素材引自品牌方

 良仓2024年货节  
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