都说“天生万物，独厚五谷”，谷物也最能滋养我们的“中国胃”。
就拿我们家来说吧，小米、薏米、黑豆、红豆可以拿来煲粥煮水，玉米面、糙米面也能做成各种粗粮小饼。
比精米细面做出来的主食更营养，还不用担心孩子不买账。
像是今天这个玉米面红枣小饼，我们家近期最受欢迎的主食搭子。
别看它是粗粮饼子，但吃起来不干不噎，除非是特别挑食的，要不这一口下去，笼络住90%的娃都不夸张。
小颗粒的细玉米面先加开水烫软，接着再加鸡蛋、面粉和酵母一块搅拌。发酵的做法，改善了粗粮面食品口感不好和不容易消化的问题，吃着软乎乎的，也不喇嗓子了。但想要把粗粮饼做得好吃，光加糖还不够，提味的红枣，地位不可撼动。鸡蛋1个 / 砂糖10克 / 酵母2克 / 红枣适量*你们之后做其它玉米面小饼的时候也可以参考一下这个做法，做出来就是很软的口感。等玉米面的温度稍微降一降了，倒入鸡蛋，加上面粉、酵母和砂糖一块拌匀，拌好的面团是那种比较粘稠的感觉就对了。接着将面团盖上保鲜膜，静置发酵到1.5倍大。如果按照现在的室温来说，差不多静置1个小时左右差不多了，但具体还是参考面团发酵的状态。红枣碎或者是其他的干果碎，这时候都可以加进去了，揉匀。虽然可以蒸着吃，但我更喜欢煎烙的做法。不粘锅喷油，取适量的面团放入锅中，用手轻轻压扁。先开小火，盖盖焖2分钟后开盖，倒入少许清水，盖盖再继续焖5分钟。烙到小饼底面差不多已经定型了，翻个面，继续烙到小饼上色，熟透了就盛出来。玉米面作为健康食物的代表，不仅含有丰富的膳食纤维，有足够的碳水，还有多种人体必须的多种氨基酸。是公认的“黄金谷物”，也是我推荐你们可以多给孩子吃的优质粗粮。平时你们在家里，不仅是做这种小饼能用得上，煮粥的时候也可以往里面加一些，熬出来稠乎乎的，孩子也爱喝。
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