有段时间没带着大家吃山药了,连后台催我发食谱的私信都堆了几十条。
我是一直坚持在吃山药的,不管是炒菜、做汤,或者捣成泥加到面食里......
怎么做好吃,孩子接受度高,我心里是很有数的。
像是今天这个奶香蔓越莓山药条,说是零食也行,你拿它当主食也好吃。尤其像是换季易感,脾胃比较差的孩子,我真的建议你们多做几次!揉面、和面再发酵的步骤,我出过这么多方子,大家也跟着看了不少,其实真没啥可说的了。虽然这里多加了点山药泥进去,但只要记住“面干加水,水多加面”的口诀,就基本不会翻车。吃着是酸酸甜甜的,还很健康,小朋友当零食吃也没问题。铁棍山药提前上锅蒸熟,时间不用太长,蒸个15分钟就差不多了。蒸好的山药段再取出来捣成细腻的山药泥就好。刚捣好的山药泥还有些烫手,等温度稍微降一降,温热的状态再往里面加牛奶和酵母拌匀。*这里我再强调一下,一定要等山药泥温度降一降再进行下一步,要不酵母很容易被烫死了。揉好的面团盖上盖子或者盖上保鲜膜,现在这个温度也上来了,直接给它放到温暖的地方发酵到2倍大就可以了。等面团发酵好了,就可以把蔓越莓干揉进去了。如果家里没有蔓越莓干的话,其它的果干也能拿来用,最好是选那种酸甜口味的。面团不用反复去揉,感觉差不多排好气了,再擀成薄饼,切长条,基本的造型就算是搞定了。二发其实一点也不麻烦,所以我建议你们都要做。重新盖上保鲜膜,再次醒发10分钟就可以了。想要做成零食的宝贝,我建议你们烙着吃。但如果还想要拿它当主食的,你们直接上锅蒸也没问题。我这里是直接上锅烙的,等到四面都煎到上色,熟透了。用铲子压一压,是那种能回弹的状态,就可以出锅了。相比大个的饼或者是面包棒的造型,我是更喜欢这种手指条的形状。刚出锅的山药条是热乎乎的,表面有一丢丢韧,还带着点奶香味儿。的但吃进嘴里是软软的,还有蔓越莓的酸甜感,就算是大人也会爱上它!这段时间好多姐妹都在后台私信我,经常找不到君君的文章,看不到每日的推送。明明我每天都在给大家更新食谱,分享美食啊在这里统一和大家说一下,这是因为公众号又又又改版了,不星标的公众号,很容易遗漏掉推送哦。所以为了能第一时间收到推送,不错过君君的每日分享,希望姐妹们动动手星标一下,每日关注不走散!除了每日的文章分享之外,我也会在视频号继续给大家更新,想要了解更多辅食搭配,一定要记得关注、常看啊!另外,每日的食谱我也会给大家同步到小程序中,有时候一时搜不到文章,或者是做饭没灵感的时候,就该这套秘籍出场了!它不仅对月龄、种类、厨具、功能进行了分类,你们还可以直接根据食材或者食谱关键词进行查找,轻松搞定一桌菜!