甜品启蒙第一课，新手做它也不翻车！糯叽叽的还拉丝，不用烤箱也能做

五花八门的麻薯，我出过好几个了，有果味的，也有加豆粉可可粉的，反响也都挺好。

趁着天气好我也有心情的时候，把最近这个特别火的桂花麻薯也来复刻一下，你们五一春游的小甜点也搞定了！

很多人都说麻薯和大福是亲戚，这话也没错。

只要大福皮皮，去掉大福芯芯，揉一揉再切块，就是麻薯了。

而且它做起来难度不高，成功率高，还好吃好看。

尤其是配着户外的好景色，随便咔哧一张照片，生图直出，也能拿去发个朋友圈。

相比我之前做过的百香果麻薯、橙子麻薯、草莓麻薯，这个桂花麻薯的味道更清甜。

也没加多少糖，吃起来有淡淡的桂花香气。

绝对是新手甜品里最好学的一个了，糯叽叽的还能拉丝，分分钟炫完一盘！

- 桂花麻薯 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

糯米粉100克

玉米淀粉14克 / 玉米油14克

砂糖10克 / 牛奶140克 / 桂花适量

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

01

往糯米粉中，倒入玉米淀粉，加上玉米油，砂糖和牛奶都是调味的关键。

*看过我做过那么多次麻薯了，很多姐妹可能都对这一套流程比较熟悉了，但我还是要再多啰嗦一次。

想要做出糯叽叽的口感，糯米粉是一定不能换的，玉米淀粉加进去增加筋性还不粘手。

油最好选择无味的玉米油或者是软化好的黄油，其它植物油加热之后容易有怪味儿，这里都不建议用了。

02

接着往盆里加上适量桂花，或者你们也可以加上桂花蜜、糖桂花，把砂糖量调整一下就好。

03

搅好的糊糊倒入不粘锅中，开小火啊，不断翻炒。

04

炒到感觉面团有点抱团了，再继续炒一会儿，等到在锅中是完全不粘锅的团团，就可以取出来了。

05

趁着它温热的状态反复拉扯，扯到面团变得光滑有弹性了，就成功一大半了。

06

炒熟的糯米粉，这里主要是为了防粘的。均匀的洒在面团上，再搓成长条、切段。

07

其实麻薯的口感区别都不大，主要还是看食材的变化。

桂花的香气还是挺足的，比起酸甜的果味麻薯，或者是纯甜的奶味、豆粉麻薯，接受度也更好，是大人孩子都会喜欢的味道。

对于老人和孩子来说，这种糯叽叽的食物好吃，但要适量。

糯米、糯米粉对肠胃的运化能力是有一定要求的，吃多了难消化还占肚子。

当成甜品尝尝可以的，不要耽误正餐哈！

还有更多口味的麻薯做法，我都给你们放到这儿了！

牛乳麻薯	草莓鲜奶麻薯
街头麻糍	香橙麻薯

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来源: qq

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