继“小瑞士”、“小镰仓”之后，人们又开始批量制造“小阿勒泰”。电视剧《我的阿勒泰》带火了阿勒泰旅游，随着端午短假的到来，在社交平台上大大小小的省份和城市正在出现一批批“小阿勒泰”。从江浙沪到京津冀，只要有树有风有草甸，哪怕根本没有牛和羊，都敢贴上“小阿勒泰”的标签。在小阿勒泰之前，游客们更熟悉的是“小瑞士”和“小镰仓”。没人知道中国究竟有多少“小瑞士”和“小镰仓”，但社交平台会告诉你，有关“小瑞士”的笔记有76万+，“小镰仓”的笔记有8万+，此外还有数不胜数的“小圣托里尼”、“小巴厘岛”以及“小三亚”。不过这群“小XX”景点正在陷入危机：图片仅供参考。“小XX”景点，本以为能为旅行提供一条新思路，反向、冷门、小众，避开人从众和旺季的高溢价，谁曾想最终却落入了一场“骗局”，除了名字外，不能说一模一样，只能说毫不相干。似乎只要有一处空旷的高山草甸，就能被称作“小瑞士”，有一条铁道一抹斜阳，就当成了“小镰仓”，有一颗棕榈树配上沙滩，就摇身一变成了“小三亚”。“小阿勒泰”就更大胆了，仿佛有片绿色草坪就敢蹭“阿勒泰”的热度，哪怕镜头稍微偏转，便是高楼大厦和鳞次栉比的电线杆。一步是颜色不够，滤镜来凑。调色调、饱和度只是基本操作，更重要的是能无中生有，朝阳、夕阳、星空、波光全都能伪造。在滤镜景点里，摄影更像是一门拼贴式的后现代艺术创作。第二步更为要紧，世上不缺乏美，缺的是发现美的“取景框”。选择合适的取景角度和景别，立马单车变摩托。你以为的孤岛小木屋，实际上是农村的荒废房，你以为的郁金香花海，实际上只有孤零零几盆。好在，虽然滤镜景点大杀四方，但中式审美正在整顿这群“看过即弃”的一次性景点。中式审美最好的体现之一便是“园林”，比如最负盛名的苏州园林，常言道世界园林看中国，中国园林看苏州，世界上或许有不计其数的“小苏州”，但苏州从不需要依傍别人的名声。一边是“以一窥百”的景，比如园林美学里讲究的是以山和水为骨、以花草树木为血肉，从而打造出一处极其接近大自然的景致。往往仅一个视角，就能饱览亭台、桥廊、碧水、蓝天、林木、花簇等等元素。甚至当人们以为已经看到“山穷水尽”之时，一回头，池水的倒影里还有一番天地。另一边是“移步换景”的美，不同于中式宫殿所主张的大气磅礴，中式园林的性格在于含蓄。园林通过隔、障、曲的方式让园中有园，景中有景。隔，用于增加层次感；障，用以增加虚实感，；曲，用于增加园林的深度。凭借着隔、障、曲所创造出来的含蓄美学，中式园林足以让人一步一景，根本不需要精挑细选角度和景别，俯仰皆是风景。整顿“滤镜景点”的苏州园林一点也不张扬，虽然为首的几座名声在外，比如传承着宋、元、明、清四个朝代最高园林艺术造诣的沧浪亭、狮子园、拙政园和留园，但苏州值得去的园林不止如此。根据苏州市政府先后公布的4批《苏州园林名录》，截至目前，共有108座园林列入名录。有趣的是，今年夏天，在2024文化和自然遗产日到来之际，苏州再添一座“园林”——星巴克在苏州最古朴与时髦的商业地带仁恒仓街打造了一家“园林店”。星巴克臻选苏州仁恒仓街非遗概念店与大名鼎鼎的相门城墙仅有一街之隔，同时毗邻耦园、拙政园、狮子林等世界文化遗产，因此星巴克一改以往传统的设计，把园林的概念带进了门店：一进门，踏上的是由深浅不一的复古灰砖铺就的地面，摹仿的是园林中的长廊曲径。抬头，无法一眼看穿门店的全貌，凉亭台柱、圆形花窗把视线叠障开来，这便犹如园林的含蓄美学，需要移步来观景，意趣往往藏在更深处。当然，也并非所有的景致都留给“内秀”，一幅悬空的巨型艺术装置《梦境》，站在店里的任何一个位置都难以忽视它的存在。这幅装置由70片苏绣绣绷组成，错落有致的拼贴，使其形似园林中的一棵树，向外延伸的枝干别具意趣。这幅装置远非“苏绣”一项非遗技艺，它以苏绣绣绷为框架，采用了绣、锦、染、珐琅、编、皮雕、织等来自全国的非遗技艺共计15种，其中单是“绣”，就使用了彝族刺绣、苗绣、侗绣等7种技艺。不同的非遗技艺相融，重塑了人们对“苏州园林”的想象。细看，例如贵州省黔东南州从江县杨光倩所制作的侗绣，使用的是先秦以前百越时代便开始流传的技艺，其绣制的图案却是苏州园林中的经典元素太湖石，那些褶皱、孔洞和纹理，在绣娘的针线下立体了起来。再例如四川省甘孜州理塘县扎西曲忠制作的羊毛编织，使用的是游牧民族传承了千百年的手艺，将羊毛去脂、去污、织褐，再进行图案的缝制。其编制的图案是亭台房舍中所使用的中式瓦片，错落有致，又闪着羊毛温润的光泽。《梦境》不容忽视，但剥开层层掩映，藏在最深处的非遗艺术回廊《游园》也不会辜负人们细心的探寻。《游园》是一幅由针管笔画绘制的壁画，其中依然使用了包括白族扎染、水族马尾绣以及内蒙皮雕在内的15项非遗技艺，并且还将苏州特色的油纸伞、昆曲、评弹等元素巧妙藏于其中。仔细看还会发现彩蛋：星巴克的双尾美人鱼也贯穿其中。除此之外，细节之处皆是独具匠心，不仅美人靠、罗汉桌、苏式建筑结构桌角掩映其中，更有趣的地方在于，门店一侧有一扇推窗，窗台既是咖啡师为顾客冲煮咖啡的地方，更是仰观店外相门、俯赏店内框景的绝佳之处。
非遗，探索第三空间的可能
将非遗的技艺融入到门店的第三空间中，并让它与在地文化碰撞出火花，成为人们蜂拥而至的打卡地，星巴克臻选苏州仁恒仓街非遗概念店并非是首创。
在此之前，2021年，星巴克首家非遗门店落户北京，2022年，第二家非遗门店落子上海，位于苏州仁恒仓街的非遗概念店则是第三家。这背后其实是星巴克发起的公益项目：乡村妈妈加速计划和星绣未来。这是星巴克自2020年以来先后携手公益伙伴中国妇女发展基金会、友成企业家乡村发展基金会发起的公益项目，截至目前连续5年累计捐赠公益资金超1300万元人民币，持续助力乡村女性发展与非遗文化传承。在现有的三家非遗门店里看到的作品只是“果”，这背后的“因”其实是星巴克对乡村女性的支持。两期项目共助力2750余名乡村女性通过非遗创业、就业和增收，覆盖云南、贵州、四川、甘肃、河北、江西、吉林、内蒙、宁夏、海南等26个省份近50项优秀非遗技艺。帮助乡村妈妈们实现“带着娃、绣着花、挣着钱、养着家”的美好心愿。其中苏州仁恒仓街非遗概念店所涉及的“星绣未来”项目，引入上海大学美术学院、中国美院、北京服装学院等优秀设计师和创业导师团队为15家重点孵化团队开展产品设计、团队管理以及品牌营销等支持，截至2024年3月，共完成88款非遗新品设计，其中44款已可批量化生产。其实，抛开这些公益扶持项目，星巴克想要探索的是第三空间的可能性：咖啡已经深入日常生活，当生活越来越卷，咖啡越来越快，伴随咖啡而来的咖啡馆，在当下应当承载怎样的意义？喝咖啡并不只关乎咖啡本身，咖啡豆的生长需要时间，咖啡豆好滋味的诞生需要时间，咖啡的冲煮也需要时间，但偏偏一杯咖啡一饮而尽似乎不需要时间。咖啡馆这种第三空间的存在，便用来找回或挖掘咖啡背后更多的价值——如果日子很快，那么不妨在咖啡馆里慢下来，用一杯咖啡的时间，找到从容、松弛和清醒的自己。非遗的技艺，从诞生至今皆有成百上千年的历史，它历经岁月的长河和朝代更迭的洗礼，最终在当下依旧熠熠生辉。与其说非遗作品是一种实体艺术的呈现，不如说它更像是一个隐喻，慢，或许是生命力的本质之一。在喝咖啡不一定要在咖啡馆的时代里，咖啡馆提供了一种新的可能性，在咖啡馆里与“慢”相遇。就如同苏州仁恒仓街非遗概念店，门外便是潮流、繁华和车水马龙，但门内则是传统、静谧和别有洞天。星巴克要做的，便是给人们一次找寻生命力的契机，在非遗咖啡馆里，蕴藏着穿越千年的非遗文化生命力，走进去、停下来，让传统文化与年轻时代相遇，碰撞出来的火花，不断滋养出生机。
