文｜闫淑鑫 张舒毓
编辑｜李晓萱
来源｜中新经纬（ID：jwview）
夏日炎炎，越来越多的年轻人盯上了冰杯。由于冰杯售价相对较高，有人调侃它是便利店里的“新刺客”，“明明可以抢钱，还送冰”。
冰杯可以说是亦扬（化名）这个夏天的新宠。最近，随着气温越来越高，亦扬购买冰杯的频率也在升高。据亦扬介绍，近一个月，他已经在某生鲜超市买了6次冰杯，一杯3.5元。“夏天就得喝点冰的，尤其是咖啡，没有冰就没有那种感觉。”亦扬买冰杯主要是满足在家喝冰咖啡的需求，在他看来，用冰杯自制冰咖啡，要比在外卖平台上点一杯冰咖啡划算得多，“点一杯星巴克，配送费都要9块钱，太贵了。”莎莎（化名）也称自己去便利店买咖啡时经常会用店里的冰杯，“3元一杯，直接用它来接咖啡。”冰杯能装的不止咖啡。“我一般会在天气特别热或者是想喝碳酸饮料的时候买冰杯，像可乐这种特别甜的饮料，加了冰以后口感更好。”北京的李想（化名）说。据了解，今年3月中旬以来，李想至少购买过20次冰杯。不过，由于冰杯价格相对较贵，“谁在买冰杯”的话题一度引发网友热议。有人说“一杯冰杯在手，任何饮料或酒都可以瞬间变成冰品”“几块钱买的不只是降温解暑，还是一种时尚生活方式”；也有网友认为冰杯太贵了，“3.5元都够买其他饮料了”“是家里没有冰箱吗”。28日，中新经纬走访发现，在北京，便利店是冰杯的主要消费场景，盒马等部分生鲜超市也有冰杯在售，其中一杯纯净水冰杯的价格多在3-5元之间。某便利店工作人员向中新经纬介绍，冰杯不仅可以制作冰水，还能用来调制饮料和酒水。“很多人买完冰杯后会根据自己的需求调制各种不同的饮品，目前店里的纯净水冰杯和一款含柠檬的水果冰杯卖得都比较好。”广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬向中新经纬表示，购买冰杯的主要是年轻消费者或上班族，这部分消费群体和便利店的目标消费人群有所重合，而这正是便利店成为冰杯主要消费场景的原因之一。奥纬咨询和美团闪购2023年4月联合发布的《即时零售冰品冰饮消费趋势白皮书》，超过四成的消费者希望酒水、饮料、乳制品能在冰镇状态下食用。低温乳制品、冰淇淋、冰啤酒、冰预调鸡尾酒、冰包装饮料、冰包装水等冰品的消费金额与频率，相比2019年均有10%—15%增长。
冰杯里到底有什么？
中新经纬走访发现，目前市面的冰杯可大致分为两大类，一种是纯净水冰杯，即配料表里只有水；另一种是带味冰杯，包括咖啡冰杯、水果冰杯等。28日，中新经纬在北京某便利店内看到，一款名为“霸气柠檬”的水果冰杯，售价5.9元/杯，配料表显示含有饮用水和柠檬；另一款柠檬果泥冰杯，添加了饮用水、柠檬汁、绵白糖、柠檬片，售价9.9元/杯，产品包装显示“摇一摇，秒变冰沙”。
北京某便利店内一款水果冰杯的配料表 中新经纬 摄
据便利店工作人员介绍，水果冰杯通常会被用来调制鸡尾酒等饮品。中新经纬在某生鲜超市内也看到，纯净水冰杯的价格为3.5元/杯，咖啡冰杯以及水果冰杯的价格明显高于纯净水冰杯。其中，冷萃经典咖啡冰冰杯，售价6.9元/杯，配料表显示含有饮用水、咖啡提取液；百香果汁、葡萄汁冰冰杯的售价也为6.9元/杯，其中百香果汁冰冰杯内含有饮用水、百香果原浆、白砂糖、百香果浓缩汁、浓缩苹果汁、果葡糖浆、食用香精以及卡拉胶等食品添加剂。大部分冰杯并非便利店或生鲜超市自己所生产。以纯净水冰杯为例，中新经纬走访发现，便利蜂3元/杯（中杯，大杯4元）的冰杯，生产商为晓德食品（天津）有限公司；7-11便利店4元/杯的冰杯，生产商为冰极限（河南）食品有限公司；盒马3.5元/杯的冰杯，生产商为上海晓德食品有限公司第一分公司。天眼查显示，上海晓德食品有限公司第一分公司、晓德食品（天津）有限公司均隶属于上海晓德食品有限公司（下称晓德食品），该公司成立于2002年，注册资本500万人民币。在公司官网上，晓德食品自称是国内制冰业的标杆企业，为全家、罗森、便利蜂、好德、盒马鲜生等连锁超市、便利店提供家庭用冰块，同时为餐厅、酒吧等提供业务用冰块。官网显示，晓德食品2012年2月研发冰杯产品，2013年4月产品投放北京、天津市场。冰极限（河南）食品有限公司则成立于2022年7月，注册资本约2352.94万人民币。该公司还于2023年6月出资成立了冰极限（北京）食品科技有限公司，后者注册资本1500万人民币，其中冰极限（河南）食品有限公司持股40%，北京华本品牌管理有限公司持股60%。中新经纬注意到，近期农夫山泉也推出了相关冰杯产品，在外卖平台上售价4-4.9元/杯，其中在某家便利店，该产品月售量为29件。
除价格上颇受争议外，食品安全隐患也是消费者在购买冰杯时普遍担心的问题。“我之所以不在家里自己冻冰块，就是害怕自家冰箱的卫生条件不达标，专业制冰厂在这方面的隐患相对会小很多，但也会有一些担心。”亦扬说。据悉，食用冰是以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。按照国家有关规定，制冰的水必须经过专业的消毒和处理，冰块也要经过抽样检查才可以上市。中新经纬走访发现，目前市面上冰杯采用的标准不一，其中纯净水冰杯大多执行的是《冷冻饮品 食用冰行业标准》（SB/T 10017—2008），而部分带味冰杯执行的则是冷冻饮品的国家标准，即《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015）。
某纯净水冰杯执行的是《冷冻饮品 食用冰行业标准》（SB/T 10017—2008） 中新经纬 摄
值得注意的是，2023年12月，广东省市场监督管理局曾通报，佛山市顺德区金冠泓业百货有限公司销售的标称上海晓德食品有限公司第一分公司生产的食用冰，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。通报依据的标准包括《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）、《冷冻饮品 冰淇淋》（GB/T 31114-2014）、《冷冻饮品 雪糕》（GB/T 31119-2014）等。“由于目前食用冰还没有相应的国家标准，所以消费者在购买冰杯的时候是存在一定的食品安全隐患的，该行业还需要进一步规范发展，相关部门也应加大监管，包括加速推动国家标准出台等。”朱丹蓬表示。
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冰杯里到底有什么？
