到底怎么把蔬菜做的好吃。是因为国内蔬菜好吃还是我的做法不对。
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楼主 (北美华人网)
有没有跟我一样爱吃蔬菜大于爱吃肉的姐妹，尤其是绿色叶子的蔬菜，我可以可以不吃肉只吃炒蔬菜拌饭or加馒头。 回国吃到了无数好吃的蔬菜。 广东的一种红绿相间菜苔但是不是菜苔的一种菜，家里阿姨拿蒜炒的。只能用太香啦来形容，一桌子猪手白切鸡椰子鸡我都没吃，这道菜我包圆拌饭吃光了。 餐厅吃到的，很嫩的鸡汤鸡毛菜，很清香。不知道怎么炸的茄子丝，嚼起来跟薯片一样外面脆的，里面是花椒带点甜口。 苦瓜炒鸡蛋，我以前不吃苦瓜的，不知道为什么不苦，脆脆的清新的口感。 蒜蓉烧紫色苋菜，可以不吃肉，配吃一大碗米饭。我之前买过一次美国的，太硬了菜秆子咬不动留下ptsd。 新鲜炒嫩的南瓜丝，甜甜的，好吃。 餐馆里炒的大多数蒜蓉的菜。蒜蓉空心菜，蒜蓉生菜，蒜蓉小白菜。我自己做蒜蓉从来不是那个味道。 莴笋炒鸡蛋，清炒，加肉丝，都太香了。
我妈炒的花椒包菜，我妈只会炒这一个蔬菜好吃。可以拌饭吃一大碗。不知道怎么炒的并且不知道用什么包菜，一点都没有美国包菜奇怪的苦味和硬的感觉。
不知道有没有跟我家一样的，我爸妈在家早餐习惯是炒2个蔬菜当早饭的side dish🥬，比如小青菜加清炒包菜，每人一个煎蛋，我爹喝粥，我妈吃饼，我吃面包和点心。然后我爹喝豆浆，我妈喝茶，我喝咖啡。我妈今天早上微信问我，你早上吃蔬菜了吗，我吃了一个煎蛋面包，流下来伤心的💧。
我炒菜技能是0，所以只会水煮菜，然后加点蚝油橄榄油拌一下，吃多了很腻的感觉。炒的菜每次要不就是太油了要么就是炒出来还有菜的苦味。是菜的问题还是技术的问题。 我在美国只吃仅限几种蔬菜，就是我会做，并且做了不会太难吃的， 1小油菜 -蚝油拌一下。 2美国超市西葫芦 炒任何肉。 3中超小的大白菜 涮火锅 4美国超市蘑菇和Costco的那个多种蘑菇拼盘。 5。胡萝卜mini那种，切的时候会切到手，很危险。生吃很硬而且怎么做都很难吃，我买了主要给狗狗吃，有时候给老公带午饭里面当一个。
我不吃的菜有，西兰花，菜花，芹菜，青椒黄椒红椒橙椒😢因为上学的时候天天吃有点吃伤了。。 西红柿不算在菜里。
尝试踩雷的有， 孢子甘蓝，不赖菜，我做的很难吃，店里做的都不太难吃。自己做，要么就烤糊了要么就是生的一股涩的味道。 圆形绿色生菜，每次都很难吃，吃起来苦的。不好吃赖菜。 芦笋，有时候好吃有时候不好吃，吃完上厕所的味道很上头。放弃挑战。 Kale。太费牙了。生吃切半天，一口5秒没有了。炒半天糊了还是生的。煮起来像在吃中药。 茄子。高难度选手。唯一会做的方法是，嫩的茄子上锅蒸然后拌蚝油，但是大多数茄子买回来都是空心的，从来做的不好吃。
其他高难度选手，丝瓜，莴笋，尖椒，苦瓜，削皮出来能吃的部分我已经头大了。
请问大家如何把蔬菜菜炒的好吃。
我妈炒的花椒包菜，我妈只会炒这一个蔬菜好吃。可以拌饭吃一大碗。不知道怎么炒的并且不知道用什么包菜，一点都没有美国包菜奇怪的苦味和硬的感觉。
不知道有没有跟我家一样的，我爸妈在家早餐习惯是炒2个蔬菜当早饭的side dish🥬，比如小青菜加清炒包菜，每人一个煎蛋，我爹喝粥，我妈吃饼，我吃面包和点心。然后我爹喝豆浆，我妈喝茶，我喝咖啡。我妈今天早上微信问我，你早上吃蔬菜了吗，我吃了一个煎蛋面包，流下来伤心的💧。
我炒菜技能是0，所以只会水煮菜，然后加点蚝油橄榄油拌一下，吃多了很腻的感觉。炒的菜每次要不就是太油了要么就是炒出来还有菜的苦味。是菜的问题还是技术的问题。 我在美国只吃仅限几种蔬菜，就是我会做，并且做了不会太难吃的， 1小油菜 -蚝油拌一下。 2美国超市西葫芦 炒任何肉。 3中超小的大白菜 涮火锅 4美国超市蘑菇和Costco的那个多种蘑菇拼盘。 5。胡萝卜mini那种，切的时候会切到手，很危险。生吃很硬而且怎么做都很难吃，我买了主要给狗狗吃，有时候给老公带午饭里面当一个。
我不吃的菜有，西兰花，菜花，芹菜，青椒黄椒红椒橙椒😢因为上学的时候天天吃有点吃伤了。。 西红柿不算在菜里。
尝试踩雷的有， 孢子甘蓝，不赖菜，我做的很难吃，店里做的都不太难吃。自己做，要么就烤糊了要么就是生的一股涩的味道。 圆形绿色生菜，每次都很难吃，吃起来苦的。不好吃赖菜。 芦笋，有时候好吃有时候不好吃，吃完上厕所的味道很上头。放弃挑战。 Kale。太费牙了。生吃切半天，一口5秒没有了。炒半天糊了还是生的。煮起来像在吃中药。 茄子。高难度选手。唯一会做的方法是，嫩的茄子上锅蒸然后拌蚝油，但是大多数茄子买回来都是空心的，从来做的不好吃。
其他高难度选手，丝瓜，莴笋，尖椒，苦瓜，削皮出来能吃的部分我已经头大了。
请问大家如何把蔬菜菜炒的好吃。
用肥肉和五花肉自制的猪油比买到的猪油香多了