单不饱和脂肪，多不饱和脂肪，哪一个更好？
湖西
楼主 (文学城)
据哈佛一篇文章：
虽然饱和脂肪可能不像以前想象的那么有害，但有证据清楚地表明，不饱和脂肪仍然是最健康的脂肪类型。
不饱和脂肪有“单”和“多”之分（monounsaturated fats, polyunsaturated fats)。Omega-3脂肪是一种重要的多不饱和脂肪。橄榄油主要含单不饱和脂肪。“单”和“多”不饱和脂肪，哪一个更好？目前没有明确说法。
大多数人没有摄入足够的健康不饱和脂肪。美国心脏协会建议，每日热量的8-10%应来自多不饱和脂肪，并且有证据表明，多吃多不饱和脂肪（高达每日热量的15%）来代替饱和脂肪，可以降低患心脏病的风险。
最近，一项名为心脏健康最佳大量营养素摄入试验（OmniHeart）的随机试验表明，用富含不饱和脂肪（主要是单不饱和脂肪）的饮食替代富含碳水化合物的饮食，可以降低血压，改善血脂水平，并降低心血管病风险。
单不饱和脂肪含量高的：
橄榄油、花生油和菜籽油（Canola Oil）
牛油果
坚果，如杏仁、榛子和山核桃
种子，例如南瓜籽和芝麻
多不饱和脂肪含量高的：
向日葵油、玉米油、大豆油和亚麻籽油
核桃
亚麻籽
鱼
菜籽油（Canola Oil）——虽然单不饱和脂肪含量较高，但它也是多不饱和脂肪的良好来源。
哈佛文章：脂肪的类型