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又要到节日的季节了,来这里学学做饭。请大家说说你们的好吃的拿手好菜
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又要到节日的季节了,来这里学学做饭。请大家说说你们的好吃的拿手好菜

想家
楼主 (北美华人网)
上周末去朋友家聚会,她家是菲律宾大家族,有些菲律宾的特色菜很好吃,其中一个不知是炖还是煮的粉丝和蔬菜很好吃,还有炖肉也不错。也有美国食物,对通心粉的印象深刻,这个通心粉不是通常的那种黄酱,而是乳白色的酱,非常好吃,大家知道这是什么酱吗?另外你们有什么好吃的饭菜给大家分享一下,最好是比较容易做又好吃的。
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sunnycallen
2 楼
白酱我猜是alfredo? 网上能搜到做法,很简单。
我最近喜欢吃的是培根白菜锅,培根和白菜切成块,一层培根一层白菜,交替着竖着码在铸铁锅里,撒点鲷鱼粉,中火闷二十分钟左右就行了。
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Mintcafe
3 楼
白酱我猜是alfredo? 网上能搜到做法,很简单。
我最近喜欢吃的是培根白菜锅,培根和白菜切成块,一层培根一层白菜,交替着竖着码在铸铁锅里,撒点鲷鱼粉,中火闷二十分钟左右就行了。
sunnycallen 发表于 2023-10-28 19:58

这个我也喜欢,我还会加奶酪,最上面打几颗蛋
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comee
4 楼
据说准备大歺时, 高级食材要简单做,清蒸帝王蟹 低级食材要复杂做,拔丝土豆
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想家
5 楼
白酱我猜是alfredo? 网上能搜到做法,很简单。
我最近喜欢吃的是培根白菜锅,培根和白菜切成块,一层培根一层白菜,交替着竖着码在铸铁锅里,撒点鲷鱼粉,中火闷二十分钟左右就行了。
sunnycallen 发表于 2023-10-28 19:58

你那个什么鱼粉在哪里买?竟然不能复制这个词。不需要放盐了吗?
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想家
6 楼
这个我也喜欢,我还会加奶酪,最上面打几颗蛋
Mintcafe 发表于 2023-10-28 20:01

是搅碎了的鸡蛋淋上去吗?
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想家
7 楼
大家介绍的时候,最好像二楼层主一样,介绍一下程序和材料啊。
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想家
8 楼
白酱我猜是alfredo? 网上能搜到做法,很简单。
我最近喜欢吃的是培根白菜锅,培根和白菜切成块,一层培根一层白菜,交替着竖着码在铸铁锅里,撒点鲷鱼粉,中火闷二十分钟左右就行了。
sunnycallen 发表于 2023-10-28 19:58

你说的竖着码是怎么码的?锅是有特殊要求吗?
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Summer0922
9 楼
楼主,推荐你个YouTube 频道, American test kitchen, 跟着做了好几样,都好吃。各种餐都有。
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comee
10 楼
你说的竖着码是怎么码的?锅是有特殊要求吗?
想家 发表于 2023-10-28 20:10


也有用五花肉片,取代培根。
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想家
11 楼
楼主,推荐你个YouTube 频道, American test kitchen, 跟着做了好几样,都好吃。各种餐都有。
Summer0922 发表于 2023-10-28 20:15

太好了,谢谢 谢谢!
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想家
12 楼
回复 10楼comee的帖子
那个鱼粉中国超市有吗?还需要额外放盐吗?
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comee
13 楼
回复 10楼comee的帖子
那个鱼粉中国超市有吗?还需要额外放盐吗?
想家 发表于 2023-10-28 20:25

不清楚那啥魚粉。
是看韩国人用五花肉烧白菜。
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sunnycallen
14 楼
鲷鱼粉一般亚洲超市都有卖的,没有也可以不放,不是必须的。培根有咸味了就不用放盐了,如果是低盐培根就放点盐。
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想家
15 楼
回复 14楼sunnycallen的帖子
干烧吗,不要放点水?
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sunnycallen
16 楼
回复 14楼sunnycallen的帖子
干烧吗,不要放点水?
想家 发表于 2023-10-28 21:29

不用,盖上盖子闷,白菜会出水。
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comee
17 楼
回复 14楼sunnycallen的帖子
干烧吗,不要放点水?
想家 发表于 2023-10-28 21:29

来个日本版,简单些

系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/embed/6OKRrAXF9I8?si=uvS7P6ia6M3E1r_Q

日式高汤是日本料理品质的关键。它能够带出食物的鲜味。高汤做法,是把昆布浸在水中好几个小时,之后在热水中短时间熬煮以取其味道。昆布和鲣鱼片烹调出的日式高汤,能带出海藻的天然鲜味。
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Ruth
18 楼

也有用五花肉片,取代培根。
comee 发表于 2023-10-28 20:15

立马秀给我老公看了,下周末去看看有没有好白菜。
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Mintcafe
19 楼
是搅碎了的鸡蛋淋上去吗?
想家 发表于 2023-10-28 20:08

整蛋
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Bluesage
20 楼
茶香熏鸭,我家节日的大菜,骨酥肉香,吃过的没有不赞的
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