“多喝热水”适合中国人体质？别搞笑了
本文来自微信公众号：那些原本是废话的常识 （ID：feihuayuchangshi），作者：叶克飞，头图来自：视觉中国
记得前几年，“中年人保温杯”一度登上热搜，保温杯就是个筐，啥都往里装。有人说其实这事儿谁也不能笑话谁，因为就算不是保温杯，中国人的杯子也是千奇百怪的容器，里面或许装着枸杞，或许装着各种各样的茶叶，或许装着胖大海/牛蒡/决明子/胎菊，还有那些更奇怪的玩意儿。“什么都能拿来泡水喝”，也算是悠久传统。
至于保温杯，它只是个一不小心被推上热搜的载体。它的广泛使用，只是人们为了随时随地喝到有热度的东西，不管里面泡了啥。当然，相比看起来更年轻的户外水壶，一脸老成的保温杯承载了一种更重要的心理需求，那就是对“热水”的信任。
“多喝热水”是一句网络老梗，它最早出自微博上的女性吐槽，指不管是感冒、大姨妈、头痛、吃坏肚子、累了，抑或其它各种病症，男朋友都只会一句万能回复“多喝热水”。某网站的“女孩最讨厌的十句话”调查中，“多喝热水”居然排名榜首，排名高于“你又怎么了”“呵呵”“以后再说”“都是我的错”“随便”“还在吗”“吃了没”“你忙”“早点睡”。
不过以此批评直男，男生也会觉得挺冤枉——这明明是爸爸妈妈从小教的嘛！
中国人对“热水”的执念，可以说到了一种相当偏执的地步。孩子要喝热水，大人要喝热水，老人要喝热水，喝冷水会怎样？各种问题说出来能吓死你。
有人会说，喝热水是中国传统呀。这话也纯属扯淡，以古代人的条件，风餐露宿之时，哪有机会喝什么热水，在河边溪边扒拉几口才是常态。就算是在家里，也不是人人有条件喝热水。当然，有条件的会将水烧开，虽然当时的人们并不清楚这样做的原理，但已经发现它可有效减少染病可能。
但中国人真的普遍将喝热水视为“准则”，还真不是什么传统。它其实与时代进程有关。晚清民初，西方细菌学说传入中国，也让饮用水的清洁理念开始流行。上世纪30年代，霍乱一度肆虐，公共卫生宣传力度加大，使“喝热水”更加深入人心。上世纪50年代的“爱国卫生运动”则使得“喝热水”深深进入国民记忆。
所以，中国人对热水的执念，最初是与水质有关。严格来说应该是喝开水，“热白开”和“凉白开”都行，但近年来却转向偏执，片面强调“喝热水”。
与此相反，西方人习惯喝凉水，甚至冰水，日本人也是如此。1883年，袁枚的孙子袁祖志游历欧洲，就记录了中国人喝热水、西方人喝凉水的文化差异：“中土戒饮凉水，以防坏腹，泰西务饮冷水，以为除热。”
相比早早知道将水烧开的中国人，古代欧洲人并不懂得烧开水，因此经历过中世纪肆虐的疫病。不过，步入近现代文明社会后，通过对抗霍乱等疫病，欧洲人开始对饮用水极为重视，后来更是达到了自来水可直接饮用的标准，日本对自来水的安全检测更是严苛。
如今中国家庭的自来水虽然仍然无法直饮，但随着社会进步，人们获取洁净饮用水的渠道已经非常丰富了。但许多人仍有喝热水的执念，甚至有些人出门在外，连矿泉水也要倒在酒店的电热水壶里煮开了再喝。
很多人在这事儿上还有一套中医理论，什么寒啊、凉啊、虚啊之类。你如果跟他说老外都喝凉水，他们会告诉你中国人跟老外体质不一样，老外能喝不等于中国人能喝，何况老外现在喝得欢，以后肯定受罪。还有人说，老外整天吃热性食物，必须喝凉水中和一下，如果吃凉性食物，再喝凉水，身体就会垮掉。
如果你再告诉他，即使大冬天去日本，端上来的肯定也是凉开水甚至冰水，而且大家都是东亚人，体质差不多。另外，如果按照他们的寒凉理论，日本人经常吃鱼生，据说都是寒凉的，可是再喝凉水也没垮掉啊。他们就会告诉你，眼光要放长远，日本人这么干，身体肯定好不了，就像日本小孩大冬天还光着腿一样，以后肯定要吃苦头。
如果你继续告诉他们日本人的平均预期寿命排名世界第一，他们又会愤愤然告诉你，日本人活到八十岁又怎样？如果你坚持喝热开水三万六千五百天，你就能长命百岁！我掐指一算，果然说得一点也没错啊。
其实食物的所谓凉性热性，人体的所谓寒热，都是中医玄学化的代表作。当然，你无法唤醒那些装睡的人。
其实，东西方体质差异论肯定站不住脚，日本人、韩国人能适应喝凉水，中国人没有任何理由无法适应。另外，认为老外吃的都是所谓“热性食物”，也完全站不住脚。且不说这个寒热理论本身的荒谬，单说欧洲人的膳食摄入，就相对更科学，营养更均衡，肉类固然不少，但蔬果平均摄入量其实大大高于国人，而且还是不破坏营养成分的沙拉。
反观中国人，许多地区的饮食重油重辣，即使是不重油重辣的地区，在蔬菜的烹饪方法上也往往强调“熟”，大大破坏了食物的营养成分。如果真按某些人所说的寒热理论，其实中国人反而更适合喝冰水才对。
其实中国人喝热水，多少跟担心水质的传统思维有关，觉得不烧开就没法喝。但烧开水不等于要喝热水，喝热水之所以变成某些人口中包治百病的玄学，既是以讹传讹，也是伪科学大行其道的表现。