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做个煎饼果子。。
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做个煎饼果子。。

Momo99
楼主 (北美华人网)
煎饼果子,在上海就直接叫蛋饼,以前早上总拿这个当早餐。它的精髓在于里面的薄脆和酱。 今天复刻了一个,味道还不错。但就是没有底气吃完怎么办。总觉得里面还有薄脆全是油啊。
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Momo99
2 楼
薄脆用馄饨皮炸的。酱用了甜面酱、芝麻酱和一点辣豆瓣酱,又加了不少糖,符合南方人偏甜的口味。
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Momo99
3 楼
附几张配料图。其实我还按照记忆中的配方加了点榨菜碎。
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一杯清酒
4 楼
简直就是完美复刻,看饿了
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yiyanyiyan
5 楼
老天,你真做出来了! 太棒了!
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Momo99
6 楼
老天,你真做出来了! 太棒了!
yiyanyiyan 发表于 2023-11-25 23:51

其实就是备料麻烦点。我们这中国超市东西全。所以还好、一下子备齐了。 你的饼也不错啊。而且平常准备起来更方便。
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yiyanyiyan
7 楼
其实就是备料麻烦点。我们这中国超市东西全。所以还好、一下子备齐了。 你的饼也不错啊。而且平常准备起来更方便。
Momo99 发表于 2023-11-25 23:58

谢谢你的鼓励,我犹豫了好久,还是发了
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Momo99
8 楼
谢谢你的鼓励,我犹豫了好久,还是发了
yiyanyiyan 发表于 2023-11-26 00:29

家人喜欢吃就说明好吃啊。满满烟火气。赞的
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camila
9 楼
明早就做 我馋了
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Lilyqiao
10 楼
厉害的
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Lilyqiao
11 楼
想学!
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djmax
12 楼
太爱这个了
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jiayusong
13 楼
好饿,皮怎么做的
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octavy
14 楼
馋了,我也想来一个了
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Momo99
15 楼
好饿,皮怎么做的
jiayusong 发表于 2023-11-26 05:38

面粉加上绿豆粉。绿豆粉就是绿豆直接碾出来的粉,也叫绿豆面。
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yiyanyiyan
16 楼
家人喜欢吃就说明好吃啊。满满烟火气。赞的
Momo99 发表于 2023-11-26 00:48

谢谢,谢谢,我第一次发吃的,为了偷懒,饼是放在锡箔纸上的,吃玩就扔,也不用洗碗
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yiyanyiyan
17 楼
炸馄饨皮有讲究吗?
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wenxuecity0824
18 楼
赞! 我用滚热的老母鸡汤 跟你换~~~~~~~~~~~~
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Momo99
19 楼
炸馄饨皮有讲究吗?
yiyanyiyan 发表于 2023-11-26 12:54


油温需要稍微高一些,这样炸出来才脆。我看到视频上炸之前先拿刀在中间划两道。然后拿擀面杖擀薄一点。 炸到两面金黄就可以拿出来了
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yiyanyiyan
20 楼
回复 19楼Momo99的帖子
好嘞,谢谢
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yiyanyiyan
21 楼
赞! 我用滚热的老母鸡汤 跟你换~~~~~~~~~~~~
wenxuecity0824 发表于 2023-11-26 13:28

俺不换
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