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留个纪念,第一次自制豆腐乳(图)

留个纪念,第一次自制豆腐乳(图)

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不知这道作业算是成功还是失败,

耗时40天,技术难度系数7/10

成品味道香鲜甜美,比买得好吃很多

但LD一口不敢吃

是因为他看见了发酵出菌丝过程

所谓君子远庖厨是也 :))



豆腐块,纱布笼起,室温放置4-7天,自然生菌孢子


脱水,黄色菌孢子生成,不好有色斑的。高度烈酒喷洒,花椒粉,胡椒粉,辣椒粉,盐,糖,裹起,入瓮。


冰箱伺候30天,出柜,啊美味,,,


传统送粥小菜。儿女都能接受,享受该美味。 唯独我那亲亲冤家LD,没这口福 

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来源: 文学城-爱河鱼饵
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