切得好的三文鱼骨和鹰嘴豆

周六随朋友健走结束后，回家途中路过一家华人超市，停车，进店：它家的蔬菜总是物美价廉。果然，营养的芹菜、脆脆的生菜、钟爱的黄瓜，都比我家门口的便宜好多。

刚抓了芹菜放筐里，我突然想起了它家的三文鱼骨。少年时我和父母一起生活一段时间后，就被我爸调侃说“不吃肉爱啃骨头”。家里的红烧肉、小酥肉、过油肉等等纯肉的东西，我避而远之，只肯吃排骨、猪蹄等带骨头的东西。许多年过去了，这个习惯一直没变，除了海鲜类，从来只买鸡翅、鸡腿、风爪、鸭翅、排骨、大骨头等等与骨头相关的肉类。人们说：骨头总是运动的，所以它周围的肉更好吃。

喜欢骨头的人，就会对带骨头的多看几眼，三文鱼骨就是在骨群中“多看了一眼”被我发掘，成了近几年的偏爱。

我总在离家不远的那家高大上的华人超市买三文鱼骨。他们的包装很巧妙，外表看红红艳艳的可爱，回家后打开就会发现最低层从来都藏着肥肥黑黑的大鱼尾巴：没吃头且增重量。知道如此还是不停地从这儿买，直到有一天瞥到了离家较远的这家华人超市海鲜部，一样的价位，没包装，而是一袋袋的，称重算。拎袋回家后才惊觉：不仅骨头切得小而齐，而且没有那个黑黑肥肥的鱼尾巴！太可爱了。

上班聊天时，我把这一发现告诉了老外同事，她老公也与我一样喜欢三文鱼骨，人家第二天就不嫌距离远，开到这家，专程买鱼骨。他与俺英雄所见略同。

话说我筐里刚抓了芹菜，就直奔三文鱼骨，生怕没了。冰上齐齐摆了6袋，我撑撑撑立刻拿了3袋。正好这时一位海鲜部的工作人员走过，我说你看我买了3袋呢。他喜上眉梢，说：“我给你拿个袋子，装一起。”

装一起时，我随口说：“我特意过来买你们的鱼骨，切得好呀。”

没想到这位先生非常非常开心，他指着店里正忙着的一位员工对我说：“切得好呀？就是他切的，在这工作十几年了。” 

又喊他说：“你看，人家特意来买咱的鱼骨呢。”

这时，这位先生又开心地指给我刚刚走过的一位说：“他也是切鱼骨的。”

后来我都走开买别的菜了，还听到他骄傲的声音：“人家专程来买我们的鱼骨呢。”

我心说：今天是回家路过，以往确实专程而来过好多次。

真的没想到我无意的一句聊天话，令他那么欢欣。可见：欣赏，就要毫不吝啬地表达出来。

三文鱼骨可以与豆腐、菜叶做汤，我大部分时间都在烤箱里烤了吃，方便快捷省事美味.

把鱼骨洗净，放盐、酱油、蒜末、料酒。 然后放烤箱里，每面烤15分钟. 我一般设325 F。

考好的三文鱼骨可以当零食啃，也可以与正餐一起吃。老外同事说她老公把鱼骨都一起吃掉。

除了三文鱼骨，我还常做营养丰富的鹰嘴豆 chickpeas. 周围大部分老外同事和朋友喜欢买来罐装的、开罐即食型，我喜欢买来一袋干的chickpeas, 自己做。

把干的chickpeas 泡水里几个小时，然后像炖肉一样放调料。美味且营养，是我的挚爱之一。

 

待烤的三文鱼骨，是不是切得好？

做好的鹰嘴豆，泡一晚再吃更入口。 可以单吃，也可以拌沙拉。

鹰嘴豆的营养成分：