几个抗通胀的家常美味（图）

周末兵兵带非非出城去看展览，看完快中午了，说我们去吃饭吧，二个人开车到了经常约会的日本店，没想到竟然吃了个闭门羹，店不开，在整修。啥情况啊，爱吃日本饭的兵兵嘟囔着。大家的肚子在看展览的时候就已经咕咕咕地叫了，再去另外一家日本店又要开20多分钟，非非说干脆就附近随便找一家吧。手机上一搜，这是家吃Poke的连锁店，里面还有现在流行的果味珍珠奶茶，应该不会太差，赶快开过去。里面可以门口机器点餐，也可以柜台上点。兵兵很贴心地给非非点了她喜欢的芋头奶茶。

一碗日本Remen,两个不同口味的Poke就50美元，再加上奶茶大概8美元，搞财经的非非看着收据说，物价飞涨，通胀率保持在近40年的高位，真是一点没错。去中国店买菜，苋菜7美元一磅，韭黄10美元一磅，茭白12美元一磅。兵兵说是啊，菜比肉还金贵。

贤惠的非非说没事，通胀咱就自己做。

第二天就做了茭白炒肉丝，茭白炒肉片，油焖茭白三个菜

兵兵看非非的手做账时被纸割破，自告奋勇地帮着切了肉片，大了点，但非非没像平时那样唠叨他。

厨房交响乐奏了起来，非非一做菜，所有桌面上就铺满了油盐酱醋，锅碗瓢盆，兵兵看不下去，手又快，经常调的汁还没用就被他顺手倒进了洗碗池，气得非非总是让他在一边呆着去。今天却很有耐心地给兵兵传授经验：炒油焖茭白的时候，油可以稍微多一点点，放点鸡汤，老抽上色，加一点生抽调味，最后冰糖收干。兵兵鸡啄米似地点着头，但却心不在焉地眼睛朝旁边斜着。非非无奈地叹了口气：真是不求上进啊。

农贸市场台湾朋友种的茭白，7美元一磅，比超市的便宜好几美元呢，买了三磅。

为了证明自己家做的好吃，实惠，菲非非特意做了跟朋友学的葱油鸡。大火开了放鸡进去，撇去沫，葱姜，小火（咕咚）40分钟左右，看鸡的大小。一般买好一点的有机鸡，或东方店那种比较贵的台湾鸡，毕竟现在东西吃得不多。

剩下来的汤正好可以派用场，放了朋友种的冬瓜，香菇，干螺片，鲜。

茭白丝里面是绿手指朋友种的辣椒。

非非说，这比在外面吃的要实惠，美味吧。兵兵鼓着腮帮子眉开眼笑地说，是是是。

非非问兵兵，你知道吗，最近文学城里流行五花肉，二丫，木木，森森，合合（小璐）都做了，我们要不要也试试？喜肉的兵兵大声说，好啊！他知道非非不吃肥肉，香肠，肉馅里面的一点点肥都都会剥出来，从来不做什么五花肉，回锅肉，红烧肉。这回有希望开荤了！

非非从冰箱里拿出了缺德舅听木木（沫）介绍的 Pork Belly, 正反两面煎了一下，剩下来的油正好煸笋片。

兵兵倒了杯啤酒，吃一块香煎五花肉，又喝口啤酒，很满足的吐了口气说，嗯，真好吃，有小时候妈妈做的味道。非非笑着白了他一眼。然后自己也掰了一小块瘦的放在嘴里，还真是又香又美味，这肉腌过了，确实好吃。就胸有成竹地对兵兵说，明天给你做日本拉面。

第二天一大早起来，非非又用大的肉骨头熬汤。按照视频上撇去油和杂质，一大锅白色的底汤就做好了。

又开始做溏心蛋：大火煮7分钟，放在冰水中10分钟，剥开，轻轻地切开。可以放在日本汁里面泡着。汁水：日式酱油，味淋和木鱼花（平时在外面吃章鱼小丸子上面放的那个碎碎的东西）。（江歌推荐：‘茅の舎だし’的dashi，kayanoya dashi）

接着又做日本拉面里面的煮豚（肉），就是上面的做法：Pork Belly切片，两面油煎到变色。

拉面煮好，放进底汤里，上面放煮豚，溏心蛋，紫菜，日本的鱼糕没有买到，不然会更漂亮一点。

兵兵吃得满头是汗，也顾不上擦，一大碗拉面稀里哗啦转眼就进了肚里。非非得意地说，我这就去找二丫，木木，森森，合合，小璐去。：）