懒人版的梅菜扣肉

懒人版的梅菜扣肉 –

再跟大家分享几道养家糊口的菜, 孩子们都养大啦, 很快就不用这样忙啦. 给年轻妈妈们一点经验交流.

用了韩国店的薄的五花肉, 不是很肥, 两块分做了两碗, 一块切长条, 一块切方块.

五花肉放进深锅用水盖过, 加姜片, 葱整条, 韶酒几勺, 煮半熟, 取出, 擦干, 皮上抹焦糖浆上色, 从皮面切开, 但不切断, 皮朝下, 放进抹了油的深碗里,

泡洗过的梅干菜, 挤干水, 加素油, 生抽,老抽, 糖, 韶酒, 鸡精, 拌匀后, 倒在肉上面, 铺匀, 上面放姜片, 桂皮, 八角, 进蒸锅, 3-4小时, 肉酥烂, 就好了, 把碗里的汁先倒出来, 扣上一个大盘, 翻过来,
用小锅把汁烧滚, 略收汁再勾欠, 倒在肉上面.












配了个辣椒炒土豆丝,

炒锅用油炒香姜丝, 辣椒丝, 加入泡过冷水的土豆丝和胡萝卜丝炒拌, 加酒, 白胡椒粉, 盐, 糖, 炒透明就好了.








另一盘过两天再蒸一下吃,

没浇汁前:


浇汁后:




用勺挖开看看:




加强版的烂糊肉丝,

肉丝用酒, 白胡椒粉, 糖, 盐, 淀粉, 抓马过, 魔芋丝开水川烫过.

炒锅放培根肉, 炒出油, 加姜片炒香, 放肉丝炒断生, 加白菜丝, 鱼丸片, 魔芋丝, 酒, 糖, 盐, 鸡汤, 盖盖煮烂白菜, 加白胡椒粉, 勾欠. 连锅上, 热呼呼的.