过年了，吃萨琪玛啦!# Food - 画饼充饥
f*l
1 楼
快过年了，也做点儿小零食应应景儿，方子是以前看天天饮食，跟董浩叔叔学的：
1) 一斤面粉对7两鸡蛋(差不多是5个)和成面团。
2) 开擀，擀成一大片后，在上面撒上淀粉，注意不是面粉，撒淀粉是防止粘连，然后
折三折后继续擀，再擀薄后把面皮圈到擀面杖上，用刀沿擀面杖方向切开，这样就有一
沓皮子。
3) 把面皮再切小，切细，如图所示，因为有淀粉应该都是分开的。
4) 热油锅，开炸，油温一定要合适，可以取一小条面试试，放入锅里立刻浮起来时应
该就差不多了。
5) 准备糖浆，半碗水+7两糖，先煮水，放入一些butter，这个增加香味儿，然后放糖
，在锅里铺均，然后不要搅拌，用中小火，等透明就好了，要小心熬过头，我第二次没
看好，结果有点儿过了。
6) 把糖浆和炸好的面条儿混均了，在抹了油的容器里压实，一定要压紧，放凉后再切
，我压得还不够，切的时候容易碎。
祝大家Happy 牛 year!
1) 一斤面粉对7两鸡蛋(差不多是5个)和成面团。
2) 开擀，擀成一大片后，在上面撒上淀粉，注意不是面粉，撒淀粉是防止粘连，然后
折三折后继续擀，再擀薄后把面皮圈到擀面杖上，用刀沿擀面杖方向切开，这样就有一
沓皮子。
3) 把面皮再切小，切细，如图所示，因为有淀粉应该都是分开的。
4) 热油锅，开炸，油温一定要合适，可以取一小条面试试，放入锅里立刻浮起来时应
该就差不多了。
5) 准备糖浆，半碗水+7两糖，先煮水，放入一些butter，这个增加香味儿，然后放糖
，在锅里铺均，然后不要搅拌，用中小火，等透明就好了，要小心熬过头，我第二次没
看好，结果有点儿过了。
6) 把糖浆和炸好的面条儿混均了，在抹了油的容器里压实，一定要压紧，放凉后再切
，我压得还不够，切的时候容易碎。
祝大家Happy 牛 year!