面包系列之六十:prune & chocolate bread# Food - 画饼充饥
b*o
1 楼
去年做过这款面包,可惜当时功力有限,并不出彩。今年,我把这款面包介绍给大家,
详细记下了"ultimate bread"的方子。
2 1/2 tsp yeast
350ml water
500g unbleached flour
1 1/2 tsp salt
200g pitted prunes, roughly chopped
200g bittersweet chocolate, roughly chopped
2 tbsp unsalted butter, softened
1 egg, beaten
先将酵母溶入100ml的水中,静置五分钟。
将面粉和盐混合均匀,中间挖一个洞,倒入溶解好的酵母水。再加上剩下的250ml的水。
揉好面团,面团这是会很湿润,但是没关系,因为之后,我们还要加入其它材料。
此时进行第一次发酵,发酵到两倍大。
拍下膨胀的面团,静置10分钟。
将剩下的材料揉入面团里。
将模具刷油,将面团整成长的loaf状,然后放入模具发酵。第二次发酵到面团高出模具
2.5厘米。
预热烤箱350F。烤制45分钟。
冷却。
详细记下了"ultimate bread"的方子。
2 1/2 tsp yeast
350ml water
500g unbleached flour
1 1/2 tsp salt
200g pitted prunes, roughly chopped
200g bittersweet chocolate, roughly chopped
2 tbsp unsalted butter, softened
1 egg, beaten
先将酵母溶入100ml的水中,静置五分钟。
将面粉和盐混合均匀,中间挖一个洞,倒入溶解好的酵母水。再加上剩下的250ml的水。
揉好面团,面团这是会很湿润,但是没关系,因为之后,我们还要加入其它材料。
此时进行第一次发酵,发酵到两倍大。
拍下膨胀的面团,静置10分钟。
将剩下的材料揉入面团里。
将模具刷油,将面团整成长的loaf状,然后放入模具发酵。第二次发酵到面团高出模具
2.5厘米。
预热烤箱350F。烤制45分钟。
冷却。