戚风小蛋糕有点缩# Food - 画饼充饥
b*n
1 楼
做了14个 两个烤盘里面烤的
刚考完大部分小蛋糕表面平展展的看上去还不错
凉了之后由于回缩表面都起皱了
请问 这是什么原因
自认为蛋白打发没什么问题啊
难道和烤盘有关嘛
底部有花纹的烤盘出的戚风效果好一点
另外一个烤盘在小蛋糕拿出来之后底部还看到明显水汽
完全搞不懂
请各位高人指教
刚考完大部分小蛋糕表面平展展的看上去还不错
凉了之后由于回缩表面都起皱了
请问 这是什么原因
自认为蛋白打发没什么问题啊
难道和烤盘有关嘛
底部有花纹的烤盘出的戚风效果好一点
另外一个烤盘在小蛋糕拿出来之后底部还看到明显水汽
完全搞不懂
请各位高人指教