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用KA揉油条的面，要避免揉过头起筋
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用KA揉油条的面，要避免揉过头起筋# Food - 画饼充饥
B*n
1 楼
感觉不能上2，stir就够了，我多2了点，最后没上次手揉的松软
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s*y
2 楼
stir多久合适？：）

【在 B********n 的大作中提到】
: 感觉不能上2，stir就够了，我多2了点，最后没上次手揉的松软
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y*i
3 楼
无论是揉起筋，还是放置一夜自然起筋，起筋是必须的，不然无法形成大孔洞。
炸的时候筋必须是放松的，不然发不起来。
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