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昨晚的菜卖相不咋样

昨晚的菜卖相不咋样# Food - 画饼充饥

h*e2015-10-01 07:10

1 楼

怕吓到围观的宝宝们，所以晚上都没忍心拍片片了，等下中午看看拿出来摊盘子里会不
会好点儿，再考虑拍不拍。
蒜蓉茄子。
长条型的茄子，横截面切一半，泡水里煮半熟。
捞起，沥干，纵截面切半，再多划几刀，稍微翻开。
涂上蒜蓉和少量油。
烤箱预热至425度。简单暴力的烤。
大概烤了十几分钟吧，闻到蒜蓉的香味，拿筷子戳戳茄子变软，颜色开始变透，拿出来
放凉。
烤swai鱼片。
鱼片用盐，黑胡椒，意大利香料，料酒，腌上味。
烤箱调低到400度。一面先烤10分钟。
翻身，铺上沙拉宝宝菠菜，蘑菇片，撒上三奶酪，再烤5分钟。
关火焖个几分钟。

h*r2015-10-01 07:10

2 楼

烤茄子和蒸茄子比，有哪些差别？

【在 h******e 的大作中提到】

: 怕吓到围观的宝宝们，所以晚上都没忍心拍片片了，等下中午看看拿出来摊盘子里会不
: 会好点儿，再考虑拍不拍。
: 蒜蓉茄子。
: 长条型的茄子，横截面切一半，泡水里煮半熟。
: 捞起，沥干，纵截面切半，再多划几刀，稍微翻开。
: 涂上蒜蓉和少量油。
: 烤箱预热至425度。简单暴力的烤。
: 大概烤了十几分钟吧，闻到蒜蓉的香味，拿筷子戳戳茄子变软，颜色开始变透，拿出来
: 放凉。
: 烤swai鱼片。

h*e2015-10-01 07:10

3 楼

烤的吃起来比较香。
蒸的控制不好过了火的话出来就一坨了。而且蒸的大部分都避免不了水汽。我不喜欢那
种潮湿的感觉。

【在 h**r 的大作中提到】

: 烤茄子和蒸茄子比，有哪些差别？

h*e2015-10-01 07:10

4 楼

敞开来反复瞄了几眼，自己都看不下去了，还是不拍了。

h*e2015-10-01 07:10

5 楼

这是老婆昨晚拍的。

h*e2015-10-01 07:10

6 楼

烤完之后酱紫

【在 h******e 的大作中提到】

: 这是老婆昨晚拍的。

g*u2015-10-01 07:10

7 楼

蒙住双眼回帖，我看题目想知道的是，有咋地过的吗

h*e2015-10-01 07:10

8 楼

红色不是蓝色，跟绿色紫色黑色白色不是蓝色并没有冲突啊。

【在 g*******u 的大作中提到】

: 蒙住双眼回帖，我看题目想知道的是，有咋地过的吗

g*u2015-10-01 07:10

9 楼

沃特阿有托肯阿

【在 h******e 的大作中提到】

: 红色不是蓝色，跟绿色紫色黑色白色不是蓝色并没有冲突啊。

h*e2015-10-01 07:10

10 楼

一幅油动次耨打次古德。

【在 g*******u 的大作中提到】

: 沃特阿有托肯阿

m*s2015-10-01 07:10

11 楼

可惜没有红辣椒。

【在 h******e 的大作中提到】

: 烤完之后酱紫

h*e2015-10-01 07:10

12 楼

俺不太吃辣。
菜椒前两天也吃完了，不然也OK的。

【在 m********s 的大作中提到】

: 可惜没有红辣椒。

a*32015-10-01 07:10

13 楼

大师，您这贴的是烤茄子吗？我咋没看到茄子🍆呢？

t*e2015-10-01 07:10

14 楼

还不错啦，其实食堂里的菜大部分都这样。
这也是我觉得他们喜欢用西红柿的原因之一，
很难摆盘好看，西红柿的红色看起来还鲜艳些，

【在 h******e 的大作中提到】

h*e2015-10-01 07:10

15 楼

茄子烤出来的样子我自己都过不了自己这一关，所以坚决不拍照。
反正冰箱还有，下次整好看点儿再拍。

【在 a****3 的大作中提到】

: 大师，您这贴的是烤茄子吗？我咋没看到茄子🍆呢？

a*32015-10-01 07:10

16 楼

那swai鱼在哪儿？图里有吗？

【在 h******e 的大作中提到】

:
: 茄子烤出来的样子我自己都过不了自己这一关，所以坚决不拍照。
: 反正冰箱还有，下次整好看点儿再拍。

h*e2015-10-01 07:10

17 楼

在菜叶子下面埋着。。。哈哈哈。

【在 a****3 的大作中提到】

: 那swai鱼在哪儿？图里有吗？

p*e2015-10-01 07:10

18 楼

看成品不错的，哪有你说得那么惨：）
这个菜的好处是营养比较丰富了，你有5种颜色的搭配，菠菜肯定很甜的，营养丰富，
也无需多的洗涤直接可以上桌。超级喜欢看配色菜：）
我在想啊，假设蘑菇放下面，上面是鱼+奶酪先包烤（烤纸长一些上拧，接着开烤的时
候打开高温烤黄，菠菜穿烫一下直接放旁边，或者最后来摆在蘑菇下面，奶酪混合鱼肉
的口感应该会好美妙：）

【在 h******e 的大作中提到】

h*e2015-10-01 07:10

19 楼

偶个人不喜欢奶酪烤太久，最好是刚化开的状态。

【在 p******e 的大作中提到】

: 看成品不错的，哪有你说得那么惨：）
: 这个菜的好处是营养比较丰富了，你有5种颜色的搭配，菠菜肯定很甜的，营养丰富，
: 也无需多的洗涤直接可以上桌。超级喜欢看配色菜：）
: 我在想啊，假设蘑菇放下面，上面是鱼+奶酪先包烤（烤纸长一些上拧，接着开烤的时
: 候打开高温烤黄，菠菜穿烫一下直接放旁边，或者最后来摆在蘑菇下面，奶酪混合鱼肉
: 的口感应该会好美妙：）

s*y2015-10-01 07:10

20 楼

可不可以茄子块，土豆片，请教，蒜末，喷点那种可以喷的植物油一层，烤一个少油健
康版地三鲜？
出炉再扮点新鲜basil :P 美味
周末要让老公实验一下

c*d2015-10-01 07:10

21 楼

不太看好。地三鲜一定得素菜荤烧的办法才好吃，就是重油重味。再者追求健康也不能
吃太多土豆啊XD
其实拼图姐之前建议的茄子切片烤软撒rice seasoning的办法值得一试。

【在 s****y 的大作中提到】

: 可不可以茄子块，土豆片，请教，蒜末，喷点那种可以喷的植物油一层，烤一个少油健
: 康版地三鲜？
: 出炉再扮点新鲜basil :P 美味
: 周末要让老公实验一下

h*e2015-10-01 07:10

22 楼

我个人觉得光靠烤不行。
这几个东西从生到熟所需时间差挺远的，一起进烤箱估计结果很不好。
烤一些需时比较长的蔬菜类的话，我一般都是先烫，煮，微波，各种手法先弄个八成熟
，最后才进烤箱逼出来那种烤箱的味道。
这方面菜椒倒是直接烤没啥问题。

【在 s****y 的大作中提到】