y*e2016-01-04 08:013 楼油炸,豆角皮看到翻白泡了,捞起来控油然后另开锅下少许油加冬菜尖或者芽菜爆香再下炸好的四季豆混合这是素的干煸四季豆也可以另开锅下少许油和牛肉糜/猪肉糜爆香,再加芽菜,混合炸好的四季豆角,这是荤的干煸四季豆
c*e2016-01-04 08:014 楼有次我朋友到波士顿某出名的上海菜馆吃这个菜,盐竟然全在肉糜里,四季豆一点味道都没有。肉糜咸得不得了,四季豆一点味道都没有。大家说是啥原因?【在 y******e 的大作中提到】: 油炸,豆角皮看到翻白泡了,捞起来控油: 然后另开锅下少许油加冬菜尖或者芽菜爆香再下炸好的四季豆混合: 这是素的干煸四季豆: 也可以另开锅下少许油和牛肉糜/猪肉糜爆香,再加芽菜,混合炸好的四季豆角,这是: 荤的干煸四季豆
t*e2016-01-04 08:015 楼孙小美是美食的未来之星。【在 y******e 的大作中提到】: 油炸,豆角皮看到翻白泡了,捞起来控油: 然后另开锅下少许油加冬菜尖或者芽菜爆香再下炸好的四季豆混合: 这是素的干煸四季豆: 也可以另开锅下少许油和牛肉糜/猪肉糜爆香,再加芽菜,混合炸好的四季豆角,这是: 荤的干煸四季豆
y*e2016-01-04 08:016 楼四季豆本来就不容易进盐味,所以才用芽菜增味的啊,肉糜盐不能多!加芽菜和四季豆一起吃就有味了。【在 c*********e 的大作中提到】: 有次我朋友到波士顿某出名的上海菜馆吃这个菜,盐竟然全在肉糜里,四季豆一点味道: 都没有。肉糜咸得不得了,四季豆一点味道都没有。大家说是啥原因?
y*e2016-01-04 08:018 楼当然啊,四川人做这个不加酱油的加了就不正宗了,传统的干煸四季豆是不能沾水的,酱油含水讲究的人甚至都不洗四季豆!直接油炸我觉得不洗不放心还是要洗一下 沥干了才下锅油炸的。当然你实在要加也可以!反正都是自己吃 想怎么做就怎么做,呵呵【在 c*********e 的大作中提到】: 你调味就只用盐吗?
c*e2016-01-04 08:019 楼高手无招。打太极拳的老是要记下一拳是啥,那能算高手吗?【在 y******e 的大作中提到】: 当然啊,四川人做这个不加酱油的: 加了就不正宗了,: 传统的干煸四季豆是不能沾水的,酱油含水: 讲究的人甚至都不洗四季豆!直接油炸: 我觉得不洗不放心: 还是要洗一下 沥干了才下锅油炸的。: 当然你实在要加也可以!反正都是自己吃 想怎么做就怎么做,呵呵
c*e2016-01-04 08:0111 楼当然,凡事以好吃为准。这个菜是用来吃的,不是用来摆在广场上做装饰的。【在 y******e 的大作中提到】: 对啊!随心所欲 自由发挥吧,呵呵: 只要好吃就行了
C*G2016-01-04 08:0112 楼学习了,谢谢!【在 y******e 的大作中提到】: 油炸,豆角皮看到翻白泡了,捞起来控油: 然后另开锅下少许油加冬菜尖或者芽菜爆香再下炸好的四季豆混合: 这是素的干煸四季豆: 也可以另开锅下少许油和牛肉糜/猪肉糜爆香,再加芽菜,混合炸好的四季豆角,这是: 荤的干煸四季豆