不吃早饭会得胆结石吗？| 30s 知识点

不一定

但总不吃饭易得

胆汁是一种消化脂类的消化液。胆汁在胆囊中浓缩以及成分过于饱和，都极易产生不溶解的结晶，最终会形成结石 [1]。

那不吃早饭怎么和结石扯上关系的呢？

一般来说，经过一夜 (约 12h) 的积攒，胆囊内的胆汁已经不少了，它迫不及待等我们吃早饭，因为摄入食物可以刺激胆囊，好让它排出去「干活」。

如果它没等来我们吃早餐的信号刺激，它就一直待在胆囊内，并且还会继续吸收水分和无机盐，促使其继续浓缩。

当胆汁中胆固醇达到过饱和状态时会形成胆固醇结晶，长久下去容易形成结石 [2]。

所以重点不是「早饭」，而是长时间不进食。节食或长时间禁食 (长于 12h) 才是胆结石的诱因 [3]。这么说吧，就算吃了早饭，但是中午和晚上都不吃，也可能会得胆结石。

规律吃饭和避免长时间禁食可以降低胆结石形成的风险。不过想要预防胆结石，超重、肥胖、血脂异常、胰岛素抵抗和胆固醇稳态改变等因素 [4]，也是我们重点需要关注的。

很多当代打工人的日常：早上感觉是顾不上吃饭，晚上是吃完饭只想上床躺着…不过吃完饭就躺着，真的会👇

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参考内容

[1]. 张毅, 科学养生, 2019, (8):3-4.

[2]. 徐梅, 科学养生, 2019, 22(9):5-6.

[3]. Attili AF, Scafato E et al., Hepatology, 1998, 27(6):1492-8.

[4]. Di Ciaula A, Garruti G et al., Curr. Med. Chem., 2019, 26(19):3620-3638.