什么才是真正的正山小种？

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正山小种的历史悠久，被公认为世界红茶的鼻祖，开启了中国红茶，乃至世界红茶的历史。

据史料记载，正山小种大约出现在明朝中后期。

正式被世人所熟知，是在16世纪末17世纪初，被远传海外。

那是正山小种最辉煌的时期，风靡英国皇室，乃至整个欧洲。

流行至今的下午茶文化，就是从那时候开始的。

在过去的老电影里，欧洲的皇宫贵族们，用着精美的茶壶，吃着可口的点心。茶壶里面泡着的，便是我们中国的正山小种。

正山小种在茶叶的历史上，有着不可忽视的地位。

而孕育正山小种的武夷山桐木村，就成为了名副其实的世界红茶发源地。

正山小种属于红茶，主产于福建武夷山桐木村。

今天老牛精选给大家推荐的华源正山小种就是产自这里。

小种红茶有“正山”和“外山”之分

不是所有的小种红茶，都能称之为正山！

什么是正山？

正山小种里的“正山”，即真正高山地区所产的意思，表明了产区范围划分。

在红茶国标中，主要分为了三个品类，分别是红碎茶、工夫红茶和小种红茶。

所谓“正山”，代表的是武夷山桐木关一带。

根据《武夷茶经》记载，产于武夷山星村镇桐木村高海拔环境下所产的红茶为正山，是正山小种的核心产区。

以庙湾、江墩为中心，北到江西铅山石陇，南到武夷山曹墩百叶坪，东到武夷山大安村，西到光泽司前、干坑，西南到邵武观音坑，这些产区的小种红茶都能称为正山。

超出这些范围之外的则是外山。

因为海拔、气候不同，植被、生物链等均有差异，小气候的变化带给茶树不同的特性和滋味。

海拔高，生态好，自然环境优越，产出的茶叶品质优良，且自带“高山韵”。

桐木村大山深谷里种植的正山小种茶树，绝大部分是在上个世纪之前就有的，有些深山里的茶树树龄甚至超过了两三百年。

正山小种红茶，对于产区的划分可谓是泾渭分明。

茶树在生长过程中，产区环境对茶叶的先天品质有着至关重要的影响。一款好茶的出产，离不开温光水土热等多方面的因素。

橘生淮南才能成为橘子，生错了地方，生在了淮北，则会变成酸涩的枳子。可见生长环境的重要性，不是所有小种红茶，都能称为正山小种！

正山小种的原料

正山小种的茶树采摘原料为武夷菜茶。群山环抱，山高雾重的桐木关当地，茶树生长繁茂，芽头粗纤维含量少，持嫩度高，茶氨酸含量丰富。

在这样的独特地理环境下，菜茶风味品质俱佳，成为制作正山小种红茶的极佳原料。

好茶不是偶然。

华源茶业的正山小种，只选桐木关1200+米高山老树茶园，自有生态茶园两万亩，全程把控，品质才有保障。

弱酸土壤，施天然肥，山好更要生态种。

专人专业全天候检测湿度、水份、气温、风量，把时间花在茶山茶树上，只为广大茶客可以喝到更好的茶叶!

正山小种采摘的是菜茶一芽一叶为原料，经过特定的熏制工艺制成，成品茶汤色橙红明亮，具有显著的桂圆干、松烟的香味。

品牌研发 让好茶有标准

华源茶业研发团队，在传统手工制茶经验的基础上，加入现代科学监测方法，让高品质好茶，从经验到科学成为标准，好茶品质更稳定，化繁为简，降低好茶消费门槛。

正山小种的风味

真正的正山小种，从外观上看，条索紧结，乌黑油润。

闻起来，带有淡雅的花香和果香，娉婷袅娜，缥缈若仙。

要想完整品鉴一款正山小种，离不开白瓷盖碗的冲泡。

一只由高白泥、高白釉烧制的景德镇盖碗，质地细腻，不吸附任何茶叶任何的香气和滋味，能让茶原有的风采完整展现。

正山小种红茶，干茶条索均匀紧结，经过烟熏的缘故，呈现出乌润的色泽，好比是美人的秀发那般，乌黑有光泽。

注入沸水冲泡，随着一泡泡的注水泡茶，汤色随即出现清浅不同的变化，从赤金色慢慢过渡到琥珀色，再到橙黄明亮状态。

当达到顶峰时，后几泡茶汤里的汤色慢慢变浅。

正山小种作为全发酵的红茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化的化学反应，茶多酚含量大大减少，新生成的茶黄素、茶红素等含量变高。

在冲泡时，这些水溶性的茶黄素和茶红素共同作用下，自然呈现出赤金偏红的汤色。

正山小种的茶香最为突出，是非常独特的松烟香，香得悠长而持久。

除了松烟香外，还能闻出清甜的花香，甜美的蜜香，香味极富变化。

在茶汤滋味上，啜一口茶汤，汤感爽口清新，没有半点涩。醇厚的茶汤在细细品味时，还能感觉到茶汤里有着不少花香和松烟香。

专业品茶师团队评级，定义好茶

华源茶业组建的由8位评茶师，22位评茶员组成的评茶团队，针对每一批次评测选拔，严格按6大项、38小项进行评分，只为寻找更好的茶。

这款正山小种：汤色红润透亮，入口不青不涩，味醇厚甘爽，自然微甜，细而含蓄，喉韵明显，香气高长有松烟香亦有桂圆干味，香浓而不烈，自然回甘，不失为茶中珍品。

评级:特级

品茶师综评：推荐分10分，茶好不贵,适合老茶友

带给茶客多方面的愉悦感官体验，能让人产生不少愉悦的体验。

能让人联想，在鲜花满蹊的农家院子里，屋前有着徐徐清风高柳，远处有着袅袅炊烟，坐下来静静的和老友喝茶聊天的画面。

作为世界红茶鼻祖，正山小种的风味让无数人留恋，魅力自然不凡！

批批监测 健康放心

我们推荐的华源正山小种2022新茶的生产制作，严格按照国家标准进行；生产车间也是国家认证的QS车间。旗下的所有茶叶，都是按照国家相关检测中心出台的相关标准生产制作的。

公司还建立了非常完善的追溯茶叶流程，保证其生产的茶叶都是无色素、无香精、无农药残留。

 来，大家看看茶园。

再看看公司获得的各种奖牌

现代化的车间

传承好茶 坚持手作

我们推荐的这款正山小种，在制茶的过程中传承百年工艺，结合科学监测，严谨才能收获好茶。

只取明前早春茶，全采嫩芽叶，手采摘，大师团队，全老茶师炒制，全发酵工艺，好茶一步都不能少!

好的小种，浓而不涩、有回甘

品一口好茶，褪半生浮华~

香气浓而味不苦、口感润而不涩、方为好茶。

华源重新定义好茶，浅饮一口知好茶，三秒回甘有余香。

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